Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

уже много раз спорили на эту тему, кто-то чувствует йод, кто-то нет. В светлом легком пиве можно почувствовать запах йода после обработкиMagistic, 01 Апр. 18, 22:18

Да и хер с ним. Я не чувствую, йодом пользуюсь уже больше 3-х лет. Йод всяко безопаснее, доступнее и проще любой остальной химии. А вот то что 70% населения России испытывает недостаток йода в организме - это официальная статистика. Так что дезинфекция бутылок йодом ничего кроме пользы не принесет.

ак там же по мануалу, на самих дрожжах такая температура указанаKINNJA, 02 Апр. 18, 18:08

там указан рекомендуемый диапазон, но +24 в помещении это +27 в баке, дрожжи саморазогреваются. Лучше придерживаться темперпатуры +16+18С
У меня бродили элевые дрожжи и при +13+14. Ниже температура - меньше бяки, выше больше фенольных ароматов, совсем высокая (>21) возможно последствия в виде головной боли от употребленния

Это совсем не тот йод , было бы очень просто , тяпнул фуфырь йода и ни каких проблем .  Нужен тот йод , что в продуктах , фруктах и т.д.makrak80, 03 Апр. 18, 10:53

Это тот йод. В продуктах я знаю только в морской капусте есть. Не знаю в каких фруктах ты его нашел. Для профилактики нехватки в организме йода рекомендуют добавлять в пищу йодированную соль - это самый простой и безопасный способ. А добавлять йод в пищу - это очень далеко не просто. Да и опасно. А в бутылках его там мизер остается, к тому же он испаряется. По мне всяко безопаснее (и возможно полезнее) чем мыть кротами и прочей дрянью для унитазов, потому как потом тщательно промывать надо, а где она это 100% уверенность что промыто чисто?

Это совсем не тот йодmakrak80, 03 Апр. 18, 10:53

Йод это такой химический элемент. Он не бывает тот или не тот. От того в бутылке он, в банке или в морской капусте, он йодом быть не перестает.
Возможно, вы говорите о соединениях йода, а не о йоде, так это совсем другое дело.

Ну если ты думаешь что и в соль из пузырька йод льют , тогда я умываю рукиmakrak80, 03 Апр. 18, 11:52

Умывай. Мне не интересны твои измышления. Лучше бы почитал технологию получения йодированной соли. И что такое аптечный йод.

Если пива всего 4 литра, оно быстрее сбродит или как?)))

Добавлено через 6мин.:

Неделю уже стоит, гидрозатвор выровнялся, плотность 1028(грешу на длинную паузу в 72, несбраживаемых много), было 1050. Можно разливать?

Shurkec, ну я почитал... В аптечном 5 г чистого йода и 2 йодИда калия. В соли безводный йодАт калия или йодИд. Т. Е.  йодистые соединения, не чистый элемент. Перевод этого всего мне не ясен)

Если пива всего 4 литра, оно быстрее сбродит или как?)))valhunter, 03 Апр. 18, 12:19

Ну тогда ЦКТ с многими тоннами пива должны годами бродить. А стакан сусла минут за 30.

плотность 1028valhunter, 03 Апр. 18, 12:19

чем мерял?

valhunter, срочно в тему в шапке этой темы) срочно)

Да и хер с нимShurkec, 03 Апр. 18, 09:13

Спор ради спора?
Если ты хочешь именно йодированное пиво, то причем тут чувствуется/не чувствуется?

По мне всяко безопаснее (и возможно полезнее) чем мыть кротами и прочей дрянью для унитазовShurkec, 03 Апр. 18, 11:23

Если ты не понимаешь зачем нужен крот/хлорка, чем они отличаются от НУКа и от йода, то могу пригласить в тему [Дезинфекция пивоваренного оборудования] , она большая, с большим кол-вом повторений, но в целом очень интересная и познавательная

Indi, йодид и там и там. Йодированную соль получают выпариванием водного раствора йода.

Magistic,

Если ты не понимаешь зачем нужен крот/хлорка, чем они отличаются от НУКа и от йодаMagistic, 03 Апр. 18, 12:37

Я понимаю. Я этого к тому что если тебя так смущает йод, то почему тебя совершенно не смущает крот и НУК?

Йодированную соль получают выпариванием водного раствора йодаShurkec, 03 Апр. 18, 13:04

Куртуа вместе со своим котом в гробу перевернулись..)

йод как элемент летуч, он при нагревании испариться просто. а соединения его, такие как калия йодид, который в соль добавляют, не особо стойкие, под действием кислорода, воды и света разлагаются, йод улетучивается. поэтому у йодированной соли срок годности не большой.

а в морской капусте йод находится в виде органических соединений, и они лучше усваиваются, чем неорганические

AlexandrVoronin1889, я не буду спорить. Я не технолог, что написано ВЕЗДЕ в инете - то и привел.

Shurkec,  

Я этого к тому что если тебя так смущает йод, то почему тебя совершенно не смущает крот и НУК?Shurkec, 03 Апр. 18, 13:04

Мне не нравятся посторонние запахи в пиве (с йодом они иногда есть, с НУКом их нет), я хочу пить вкусное пиво, а пользой для здоровья лучше заниматься отдельно и специальными препаратами
Я тебе как химик химику скажу, что мы с тобой ничерта не понимаем как все это работает и поэтому говорить про пользу или вред тех или иных соединений можем только по тому, что видели на форуме или в книжках. Вот по НУКу пишут, что он разлагается до уксусной кислоты и воды, а дрожжи прекрасно переваривают уксусную кислоту (в таких-то микроколичествах), и в итоге мы получаем пиво без запахов и без какой-либо "химии".
Крот используется для мойки оборудования (также как и некоторые кислоты), которая делается задолго до контакта тары с готовым продуктом, после чего все многократно промывается, и ставить его в один ряд с НУКом/перекисью или йодом (не буду даже вспоминать про споры об эффективности дезинфекции йодом - это тема отдельного холивара) неуместно. И если на то пошло, то я лучше буду пользоваться тарой, которая периодически моется всякой химией, чем которая только споласкивается водичкой.
Йод... ну да он полезен, только я лично сомневаюсь что именно аптечный йод полезен для приема внутрь (все-таки разные соединения йода могут давать разные эффекты для организма), и в байки что нужно пить йод при взрыве соседней АЭС (это про слухи про аптечный йод) я не верю

Shurkec, разные тырнеты видать. Мои выдают подмешивание безводных йодида или йодата к соли.

Жаль, чё не разливать что-ль? Мерил ареометром.

Добавлено через 4мин.:

Просто стоит в пятишке, реально видно, что ничего не происходит там. Плотность мерить ещё раз не хочу, лезть туда. Мерил, когда через три дня на вторичку переливал(1028 было).

Добавлено через 2мин.:

Про йод важнее конечно. Тоже интересно как там с ним. Парюсь, что вкус йода будет, потому что пэты сильно воняют после него.

valhunter, блин. Хз, рассказывай полностью, как варил, как бродил

Жаль, чё не разливать что-ль?valhunter, 03 Апр. 18, 15:16

Ну это сам решай. Может у тебя в техкарте карбон с дображиванием в бутылке совмещен. На глюкозе сэкономить можно. Если не рванет , конечно.