Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Xulio, вот. У Леши 500,у меня 300. Шприцом можно, без разбавления, и пару минут затор помешать потом, перед измерением

Пили мое пиво в суббоу, одна полтарашка осталась в холодильнике. Сейчас налил себе кружку, это вообще земля и небо! Пиво стало чистое, вкус вообще другой, даже не верится, что это я его сделал. На дне плотный осадок, а не муть. Это именно из за низкой температуры произошло?

w220, Осадились излишества - дрожжи и побочка (но еще не все). Созревание это и есть очистка.

Осадились излишества - дрожжи и побочка (но еще не все). Созревание это и есть очисткаruslanufalada, 10 Апр. 18, 19:00

Что-то мне никто не говорил, что можно в холодильнике это делать. Это ж какая-то "лагеризация" получилась.

Между прочим,BrewmasteR-kld, всегда говорил, что лагерировать можно любые дрожжи

w220, идеально пиво, стоявшее в тепле, охлаждать за сутки.

Скажем, не менее, чем за сутки.

вкус вообще другой,w220, 10 Апр. 18, 18:16

А ты его холодным пробовал? А при первой пробе у пива была какая температура? Все-таки теплое и холодное пиво, на мой взгляд, это две большие разницы.

Разве что одна американская не переведена,  та что 150 бакинских стоит.gogolzmej, 10 Апр. 18, 10:14

Это ты про какую?

Brewing
Science and practice
Dennis E. Briggs, Chris A. Boulton, Peter A. Brookes and
Roger Stevens

Добавлено через 3мин.:

https://www.amazon.com/...n/dp/1855734907

А ты его холодным пробовал?Sgroshev, 11 Апр. 18, 09:51

Ну понятно, что холодным. Просто пара часов в холодильнике и несколько дней делают большую разницу.

Ну понятно, что холодным.w220, 11 Апр. 18, 12:23

Важен ответ не только на первую часть вопроса, но и на вторую, а именно:

А при первой пробе у пива была какая температура?Sgroshev, 11 Апр. 18, 09:51

Важен ответ не только на первую часть вопроса,Sgroshev, 11 Апр. 18, 14:08

При первом, при втором, третьем и т.д. пробовал холодное пиво. Все, что я хотел сказать, что я случайно открыл для себя, что "лагеризация" даже эля способна намного улучшить его. А каким образом это произошло, я не знаю, я не специалист. Но опыт приятный.

Добавлено через 2ч. 54мин.:

Подскажите, пожалуйста, про вторичное использование дрожжей (30 стр. прочитал соответствующей темы и устал).
У меня стоит на вторичке пиво. В воскресенье буду переливать на карбонизацию, в тот же день варить новое пиво. План такой: ставлю чиллер на охлаждение, сразу начинаю разливать по бутылкам пиво, которое стояло на вторичке. Потом в этот же бак (с дрожжами на дне) сливаю новое охлажденное сусло. Сработает такой план или нет? Дрожжи S-33.

w220,

Сработает такой план или нет?w220, 11 Апр. 18, 14:29

Сработает. Но стоит-ли так делать - вопрос уже другой.

Сработает такой план или нет? Дрожжи S-33.w220, 11 Апр. 18, 14:29

Прям дежа вю ))). Я точно так же делал свою вторую варку. Разлил первую варку, налил сусла на осадок. Брожение началось спустя 2 часа, бродило очень бурно, главное брожение закончилось через 12 часов. Пиво получилось лучше, чем первое, понравилось всем, кто пробовал.

Дочитал тему, все таки решил использовать чистую емкость, а дрожжи взять из старой.

Всем привет! Давненько меня тут не было, а несколько глупых вопросов созрело, самый волнительный из которых про карбонизацию.
Собралась впервые разливать в стекло, в 0,5-литровки, укупорка кроненробками с помощью говна и палки "хаммера" и молотка. До этого всегда пользовалась литровыми пластиковыми бутылками, а карбонизировала сиропом декстрозы. Никаких проблем не было, вносила как и советуют 7-9 грамм декстрозы по массе на литр пива. Теперь вот думаю, а можно ли попроще всё это дело организовать? Что если просто насыпать в каждую 0,5л бутылку по 4г декстрозы, при условии, что она у меня не отсыревшая и не кем ни обжитая, а потом просто разлить в них зелёное пиво из бродилки? Не получу ли я гранаты с химоружием внутри?))

penoplastova, не получишь гранаты по 4 и даже 5 граммов , это если бутылок мало , то можно и насыпать в каждую , а если много , то лучше сварить сироп и в пиво его залить , да размешать , а потом лей - не хочу.

если бутылок малоmakrak80, 11 Апр. 18, 23:35

Спасибо! Бутылок не много, 30 штук припасла для первого опыта. Отмерить и насыпать мне проще, чем отмерить, сварить сироп, охладить его, а потом ещё и по бутылкам дозировать)

Не вспенится? Интересно.