Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

RusPil, Роман это к тому, что термометры могут врать в разных диапазонах. На 35 показывать точно, на 68 врать на 3 градуса, а на 100 опять точно.

Indi, Тут скорее другая проблема. Все , как правило , пользуются одним термометром. У меня их в заторнике стоит два. На разной высоте. Вижу дельту в заторе. Так вот на густом она до 8С доходит без АКТИВНОГО перемешивания. Два градуса это вообще почти всегда. На воде показания по нолям. Ну максиму 1С. При таком раскладе небольшие погрешности термометра меркнут.

Добавлено через 2мин.:

Грею парогеном снизу через фальшдно.

Грею парогеном снизу через фальшдноПивоСэм, 30 Июня 18, 10:51

Греешь без активного помешивания?:)

Вообще если без утепленной крышки то 3-4 градуса разница между температурой поверхности и толщи.

Задолбала меня уже пыль мучная по всей кухне после варки пиваAntonL82, 28 Июня 18, 17:58

с мукой работает такая штука: кидаем все в мусорный мешок, немношк заворачиваем горловину, суем весь мешок с мукой в воду, отпускаем горловину и аккуратно (но быстро) вынимаем пустой мешок. Немного прилипает, но не критично.

arkhnchul, подтверждаю...жизнь. а вернее жена заставила так делать..)))

    у меня вопрос по конструктиву варочника.  планирую  холодильник  сделать не погружным  а встроенным в варочник .  спрашиваю  потому как  многие пользуют  погружной  холодильник но по мне это крайне неудобно.  в чём я не прав?

у меня вопрос по конструктиву варочника.  планирую  холодильник  сделать не погружным  а встроенным в варочник .  спрашиваю  потому как  многие пользуют  погружной  холодильник но по мне это крайне неудобно.m16, 04 Июля 18, 10:41

Мое маленькое мнение, мыть будет трудно. У меня врезан тен, почти у дна, и то мыть его тяжеловато, а тут еще что то мешать будет.

забыл сказать что холодильник будет на двух американках, т.е. снять его - секундное дело

    m16, Конечно удобнее. Во время охлаждения варочник можно крышкой закрыть .

вот вот это основная причина такого конструктива - кипячение сусла с закрытым варочником.

основная причина такого конструктива - кипячение сусла с закрытым варочникомm16, 04 Июля 18, 11:14

на сколько я знаю, кипятят то как раз с открытой крышкой, а вот охлаждать с закрытой - это хорошо.

холодильник будет на двух американках, т.е. снять его - секундное делоm16, 04 Июля 18, 10:51

При таком раскладе хорошая идея.

кипячение сусла с закрытым варочникомm16, 04 Июля 18, 11:14

Нельзя так. На вопрос "почему?" посоветую почитать хотя бы этот форум.

Нельзя такRomanBrew, 04 Июля 18, 11:57

А довести от машаута до кипения с закрытой крышкой можно? Или обязательно подольше всю комнату греть открытой линзой сусла?

Мне нравится идея Третьего ( но никак не попробую))) когда чилер первый час варки висит под потолком.

Добавлено через 4мин.:

кипячение сусла с закрытым варочником.m16, 04 Июля 18, 11:14

и И пароотвод и будет что надо.

А довести от машаута до кипения с закрытой крышкой можно?Paganell, 04 Июля 18, 12:17

Доводи. Чего уж там.

А довести от машаута до кипения с закрытой крышкой можно?Paganell, 04 Июля 18, 12:17

Наверно можно, если получится, у меня пена до кипения поднимается даже с приоткрытой крышкой. А во время кипения как молоко чуть не убежало однажды

планирую  холодильник  сделать не погружным  а встроенным в варочникm16, 04 Июля 18, 10:41

Почему не сделаешь противоточный охладитель? Очень удобно и быстро.

противоточник  удобно и быстро для  200л и более сусла. для моих 60-ти неоправданно дорого

Почему не сделаешь противоточный охладитель? Очень удобно и быстро.Xulio, 04 Июля 18, 12:44

Я и такой и такой использовал. Не скажу что противоточный быстрее и больше нравится. К нему с тому же еще насос желателен.
С погружным, пока идет охлаждение, все хорошо оседает на дно. С противоточником этого нет.

Xulio, особенно быстро и удобно мыть. Если это вообще возможно в условиях кухни.)))