Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

alhimik 74, и на выходе говно, да.

alhimik 74, и на выходе говно, да.Indi, 07 Авг. 18, 21:00

Я не совсем понял это вопрос или к чему? Зачем ерничать так? Ты здесь гуру и высказывай свои ценные советы. Я лишь поделился с Пузяндро скромными предположениями.

alhimik 74, это к посту о кипячении в промышленности. И идее повторения в дом. условиях

Добавлено через 4мин.:

Вроде все дельные советы уже озвучены - нп, затирание, дрожжи. Добавлю ещё один, не для всех легковыполняемый, воздействие температурой и давлением + частое удаление дрожжей

какие советы по хмелю будутПузяндро, 07 Авг. 18, 16:14

Такие же как и по фломастерам

Сегодня делаю пшеничку 6 кг + 1 ячменя, после затирки вышло плотность 4, сейчас на варку ставлю, любопытно что когда ячменя вчера было больше то плотность вышла выше целых 5, хотя может для гуру ничего не обычного

Пузяндро, я плотность(н.п) замеряю после варки и чиллера, перед тем как задать дрожжи...

Пузяндро, вообще у пш. солода фабричного экстрактивность зачастую выше ячменного, недобор по эффективности, если пропорции те же.

А плотность4 это в каких измерениях?

RusPil,
Я записываю 2 плотности после сусла и после варки

в каких измерениях?vlad222, 08 Авг. 18, 18:03

Я записываю 2 плотностиПузяндро, 08 Авг. 18, 18:57

Тебя спрашивают чем измеряешь? В каких единицах результат? Меня тоже подмывало этот же вопрос задать. Но как то постеснялся.

Добавлено через 2мин.:

В процентах что ли? Тогда совсем как то жиденько. ИМХО.

Добавлено через 5мин.:

после затирик плотность 5 после варки плотность 10Пузяндро, 07 Авг. 18, 19:40

Туда же вопрос. Это сколько сусла надо выпарить, что бы плотность поднять в два раза?

сколько сусла надо выпарить, что бы плотность поднять в два раза?ПивоСэм, 08 Авг. 18, 19:01

Ровно половину

Ровно половинуPaganell, 08 Авг. 18, 19:23

Я хотел от Пузяндро, это услышать. Сдается мне, что плотность он хз чем замеряет. И хз как. А потом вопросы задает.

Добавлено через 7мин.:

Сегодня делаю пшеничку 6 кг + 1 ячменя, после затирки вышло плотность 4,Пузяндро, 08 Авг. 18, 16:45

Ты бы написал, с каким ГМ затирал? Спрошу иначе. Водицы сколько лил?

Асп-3
Водится 40 литров на 7 кг  28 и 12 промывочной - выход 34 литра, после вырки и слива без бруха 26 литров в бродилке.
У пшеничке плотность 9 вышла

хз, как так, у меня с таким примерно гм получается 11-12 минимум сусло
кстати щас дегустировал нп 12 была кп 3-4, пиво получилось вкусное
но по ощущению почти безалкогольное
затор 52 20 мин, 62 15 мин, 72 30 мин
на следующей варке проверил градусник он на 3 градуса брешет, так что получилось 55-65-75

Добавлено через 3мин.:

и варю 90 минут ну чуть больше может ну с 12 может 13 получается а чтоб с 5и 10 получилось этож сколько кипятить надо?

Асп-3Пузяндро, 08 Авг. 18, 22:13

Я так и думал. Что то в этом роде. Ты решил еще до брожения спиртуозность измерить? Силен. Если че то АС-3 нужен.

Сегодня делаю пшеничку 6 кг + 1 ячменя, после затирки вышло плотность 4,Пузяндро, 08 Авг. 18, 16:45

У пшеничке плотность 9 вышлаПузяндро, 08 Авг. 18, 22:13

Тебя хер поймешь. То у тебя 4, то 9. Или было 4 и после варки стало 9? Ты наверное в кипяток пихаешь?

Пузяндро, при засыпи 7 кг и выходе сусла 34 л, если у тебя НП ниже 11% получается, то либо у тебя большие проблемы с эффективностью затирания, либо проблемы с измерениями (у меня при таких раскладах 12+ должно быть).
Да и сусло 34 л 4% невозможно уварить до 26 л 9% (хотя если ты туда 1 кг сахара досыпаешь, то вполне реально).

ПивоСэм,
Отпечатался Ас-3

Magistic,
Речь не идет об эффективности затирки, я делал 2 паузы на 52 -15 минут и на 72 15 минут, после затирик плотность в первом сусле 5, во втором 4, далее варка плотность 10 и 9 получилось. Варил 1 час, добавил в первом варианте 45 гр хмеля, во 2ром 30

Уварить или не добрать за счет бруха разные вещи

на 72 15 минут, после сатирик плотность в первой варки 5, во второй 4,Пузяндро, 09 Авг. 18, 10:56

Да кто же 15 минут паузу делает , обычно однопаузное затирание 40-60 минут . А с такой короткой паузой и плотность такая.

makrak80, а ты его цель посмотри и понятно станет, почему так.

после затирик плотность в первом сусле 5, во втором 4, далее варка плотность 10 и 9 получилось. Варил 1 часПузяндро, 09 Авг. 18, 10:56

Что ты называешь первым и вторым сусло? Обычно первым называют первый слив с солода, а вторым результат промывки. Но в любом случае поднять варкой плотность в два раза за час не реально. Тебе уже писали, что для этого надо практически половину сусла выпарить. Ты продолжаешь свято верить в свои измерения.

Да и сусло 34 л 4% невозможно уварить до 26 л 9%Magistic, 08 Авг. 18, 23:11

Уварить или не добрать за счет бруха разные вещиПузяндро, 09 Авг. 18, 10:56

Ты вообще не понимаешь о чем тебе говорят. Даже если вместе с брухом объем составит после варки 26л при начальных 34л, то плотность так сильно не повысится. А если у тебя слито 26 и еще сколько то литров с брухом осталось, то тем более. Ты при какой температуре сусла плотность замеряешь?