Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

расход кастрюль при этом способе приготовления - в три раза больше, чем при безотварочном затиранииORGANIZM, 16 Марта 15, 14:22

Делаю варки по 25л, использую первичный ферментер на 30л и вторичный на 25л, заторник на 32л и варочник на 30л, литровый ковшик. Схема расписана [сообщение #12136706] - полы не страдают. Добавил там еще на 50С паузу - плюс еще одна отварка долго, конечно, но во время пауз в танки играю.
Еще нужен бак для промывочной воды, раньше обходился двумя 7л кастрюльками, теперь одолжил 30л куб. На обычной газовой плите.

ORGANIZM,Сварил первый раз,теперь есть понимание.Сядь спокойно,на бумаге составь план действия,по минутам,что,за чем и "Все пройдет мягко,как лом через гов.."(С)Рокенрольщик.

Прошу ответить кто имел опыт неудачной варки пива.
Из плохого пива вискарь нормальный получится?

ORGANIZM, И не надо все понимать буквально. Например фраза "густая часть затора" не означает, что должен взять одну гущу и отжать из нее всю жидкость.))) тем более ты добавлял не мало сухого солода, который впитает жидкости столько сколько весит сам. Спокойно и с мозгами подходи ко всему и будет тебе счастье. 

Из плохого пива вискарь нормальный получится?Настырный мардвин, 16 Марта 15, 14:21

Это тебе к Викторчику писать нужно.

Из плохого пива вискарь нормальный получится?Настырный мардвин, 16 Марта 15, 15:21

Если только недоректификат делать. Дистиллят из-за хмеля - бурда полная.

бурда полная.ORGANIZM, 16 Марта 15, 15:26

Что только в унитаз?
У меня только дистиллятор.

У меня только дистиллятор.Настырный мардвин, 16 Марта 15, 15:28

Вообще по ректификатам и дистиллятам есть ветки. Если дистиллятор и колонны совсем никакой нет (бывают на дистилляторах небольшие насадки)......то просто перегоняй как обычно, прямым прогоном и дробно. У меня нет других соображений по этому поводу. Обычным дистиллятором пробовал, вкус совсем хреновый получился.

У меня только дистилляторНастырный мардвин, 16 Марта 15, 15:28

раза 3 перегони нормально будет

Обычным дистиллятором пробовал, вкус совсем хреновый получился.ORGANIZM, 16 Марта 15, 15:32

Перегонял 1 раз или 2?

Перегонял 1 раз или 2?Настырный мардвин, 16 Марта 15, 15:45

Повторюсь. Один раз делал прямой прогон, второй - дробный, откусывая головы с хвостами. Можно было еще раз перегнать, только нахрена оно, если есть колонна.Ну и не стал пытаться дистилляты делать из продуктов, содержащих хмель.

Добавлено через 9мин.:

Вниманию тех, кто живет на Урале или поблизости и испытывает проблемы с тарой для розлива. Есть одно место http://realty.rambler.ru/...mpanskogo-1149/ где этого добра немеряно.

Что только в унитаз?Настырный мардвин, 16 Марта 15, 19:28

Пробовал перегонять скисшее пиво. Головы, головы, а потом хвосты пошли. Тела практически не было. Выход мизер, да и пенится сильно. Больше не заморачиваюсь, только в каналью. Но уже не надо, со скисаниями справился, ттт.

Тела практически не былоALBU72, 16 Марта 15, 16:23

Я всегда добавляю в брагу пивную спиртику, чтобы повысить количество НКК. Он у меня есть и всё равно ж стоит без дела, так плюхаю, чтоб отбор шел с удовольствием. А то в самом пиве спиртов настолько мало, что точно, головы да хвосты получатся

Пробовал перегонять скисшее пиво. Головы, головы, а потом хвосты пошлиALBU72, 16 Марта 15, 18:23

Подкисшее пшеничное нормально перегналось, запах нормальный, стоит на щепе, дегустации пока не было - по плану через год

Через год на щепе будет доска))

Через год на щепе будет доска))Rusa, 16 Марта 15, 19:39

Ничего подобного.

Подкисшее пшеничноеТимур, 16 Марта 15, 20:58

Это подкисшее, а у меня нормальный такой уксус был.

а если смешать неполучившийся тёмный стаут и подкисшее светлое , перегнать, может что то питьевое получится ?

Что только в унитаз?Настырный мардвин, 16 Марта 15, 15:28

По поводу тонкостей перегонки пива можно постучаться к этому парню  [Профиль пользователя сергей виктрыч]
Не одну тонну пива он перегнал.

Да и тонкостей там нет, особо. Перегоняется и очень здорово получается.
А на одной московской встрече вискарик взял 1 место. А выгнали его, как раз таки, из скишего пива.
Чей напиток победил, щас и не помню. Но найти можно, информация тута, на форуме.

ps.
Настырный мардвин В куб ни больше 1/2 наливать. Перегон первый- досуха, второй с отбором голов и хвостов.
Выход по АС ни высокий (и это объяснимо). Зато компенсируется вкусовыми показателями. Причём хмель даёт свою изюминку.
Если пиво было пшеничное, то аку%нное ХВ.