Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Как писал ранее: Недоброженное пиво залил в 1,5 ПЭТ на карбонизацию.
Сначала была небольшая пена, по прошествии 20 дней наблюдаю осадок на всей поверхности неровных стенок бутылок (немецкий Пилснер),
а в пиве из Курского солода в полном объеме плавает расслаивающаяся масса.
Помогите, что делать?!! Вылить не предлагать!!)) Есть надежда, что добродит и осядет?
Стоит в тепле, могу вынести на холод!

Как писал ранее: Недоброженное пиво залил в 1,5 ПЭТ на карбонизацию.
Сначала была небольшая пена, по прошествии 20 дней наблюдаю осадок на всей поверхности неровных стенок бутылок (немецкий Пилснер),
 а в пиве из Курского солода в полном объеме плавает расслаивающаяся масса.
Помогите, что делать?!! Вылить не предлагать!!)) Есть надежда, что добродит и осядет?
Стоит в тепле, могу вынести на холод!KEX14, 09 Окт. 18, 08:09

Ничего не делать, выпить так. В следующие разы так не делать. Осадок - продукты брожения, расслаивающая масса - столь нежно любимое многоми гуляющее в разы качество курского солода - белок-белочек. Хотя чтобы на теплую в пиве белок плавал - это надо постараться, конечно Кипятил небось минут 40?

Ayupakhomov, 1 час, не меньше!))

С Курским лучше не связываться?

KEX14, солод тут практически не при чём. Твоя технология - не айс.
ты бродящее пиво заливаешь в бутылки. В нём всё взбаломучено, так что удивляться?

солод тут практически не при чёмD.S.H, 09 Окт. 18, 09:00

ну расслаивающая масса это точно не дрожжи, так что солод очень даже причем, впрочем, посмотреть бы, может не так страшен черт как его малюют.

Ayupakhomov, это я к тому, про солод, что если уж собрался дображивать в бутылке, то нужно принять меры к очистке пива, а не просто, что было то и разлить по бутылкам.

D.S.H, Я же не специально недоброд разлил, побоялся высокой температуры брожения, три недели на вторичке стояло (S-33).Второй раз в жизни сварил))
Ayupakhomov, сфотографирую-выложу, но глядя на бутылку пропадает желание выпить:))!

но глядя на бутылку пропадаетKEX14, 09 Окт. 18, 09:57

Спокойно! Теперь дай карбонизироваться, раз уж укупорил. Когда все сахара доедят и начнут успокаиваться, а на это уйдет 1-3 недели (если к этому моменту не рванет), пиво начнет осветляться. Осветляться можно ему помочь охлаждением. Поставишь в холодильник на несколько дней, все окончательно успокоится, муть осядет.
Долго хранить такое я бы не стал, но особо страшного в этом нет.

все пердыдущие варки использовал половину пакета дрожжей а крайнюю варку на 35 литров засыпал весь пакет 11 гр дрожжи так как температура меньше стала сейчас 14-15С  ...использовал s-33 плотность сусла начальная была 15
сегодня третий день а гидрозатвор уже почти не булькает это нормально?

сегодня третий день а гидрозатвор уже почти не булькает это нормально?vlad222, 09 Окт. 18, 11:00

Какая была НП? А какая сейчас?

Тоже завелось пиво с НП 14 только на третий деньToyk, 09 Окт. 18, 11:27

не, у меня завелось сразу, дрожжи разбраживал с начала варки и после закрытия бочки уже гидрозатвор начал буькать через полчаса,
у меня через три дня уже затихает, это нормально?
начальная была 15, сейчас еще не мерил

у меня через три дня уже затихает, это нормально?
начальная была 15, сейчас еще не мерилvlad222, 09 Окт. 18, 11:36

Ну так померь, и станет понятно - нормально или нет.

стоит в подвале там и вино булькает и куча, яблок/груш стоит в ящиках запах стоит как на винзаводе)  боюсь лишний раз открывать

Toyk, есть. Но нормальная химия и пеногенеоатор лучше

а зачем

пеногенеоаторBrewmasteR-kld, 09 Окт. 18, 14:12

?

для дезинфекции думаю, я бутылки в кубе 50 литровом паром стерилизую

Подскажите, слишком резкая хмелевая горечь(когда в горле остается вкус елки) ведь может быть исправлена понижением PH затора? Как можно понизить PH в домашних условиях проще всего?

w220, хмелевая горечь с выдержкой в погребе совсем уйдет...терпение.

мамон, да, знаю, но хочется, видимо пришло время, заморочиться с ph. Разобраться, поэкспериментировать.

w220, вот тут почитай
http://xn--90aia8b.xn--p1ai/...16-1523706581-1