Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Мне надо определиться... ребята, вы жжёный солод как закидываете? В затор, или холодным замачиванием? Как ни пробовал жжёнку - горечь выступает ( на мой вкус )

Ромуальдович, перед машаутом сыпь , думаю не ошибёшься .

makrak80, а пропорция?

Ромуальдович, пропорция-подходящая !

gogolzmej, для чего?

dust_31, пропорция соответственно рецепта.

так че решили смывать или не смывать химию водой?))vlad222, 07 Дек. 18, 16:03

а ты как делаешь? =)
или не пользуешь химию? =)

D.S.H, я спиртом обильно протираю,97* хвостами, благо их дохрена от ректификаций остается.
Может неправильно, что химимей не пользуюсь?  Пока не было заражений-скисаний. Правда и варок по пальцам посчитать можно:))

Смывать или не смывать,это вообще один из главных жизненных вопросов .

Предлагаю, пацаны, тогда расписывать ещё и мойку. А то в одном случае спирт будет норм, а в другом - мертвому припарки

а ты как делаешь? =)
или не пользуешь химию? =)D.S.H, 07 Дек. 18, 17:24

я раствором перекиси с павом дезинфицирую
....и смывал водой)

Добавлено через 2мин.:

ничего пока не заразил, но я тоже начинающий

  D.S.H
Мойка, щелочь, НУК, ополаскивание водой. Щелочь и НУК просто распыляю по стенкам и щеткой.
Методом проб и ошибок и испорченного пива и по совету *старших* коллег. Емкости для брожения нержавейка.

Щелочь и НУК просто распыляю по стенкам и щеткой.kwd, 07 Дек. 18, 22:53

вместе что ли ?

Вряд ли - они жеж друг с другом взаимонигиллируют.

Коллеги, при переливе на вторичку лью через шланг на дно ферментера. Может лучше проаэрировать? Т.е. лить без шланга!?

Может лучше проаэрировать?KEX14, 08 Дек. 18, 09:18

Ни в коем случае.

Вот хотелось бы спросить у ополаскивающих водой после НУК, они ранки после обработки антисептиком зализывают ?

они ранки после обработки антисептиком зализывают ?gogolzmej, 08 Дек. 18, 13:45

В цехах розлива (пива и прочей бутилированной воды) пэт-тару ополаскивают рециркулирующим раствором ортофосфорной кислоты без смыва водой. Потому как где её столько взять этой чистой "обеспложенной" воды? Кислота эта - пищевой консервант. И ее "следы" в продукте имеются намеренно. Видимо все же небольшие, ибо тут кто-то писал, что использует бутилированную воду для регидрации. Но все же достаточные для доп.гарантии, чтобы вода в бутылке не зацветала при долгом неправильном хранении.

В нашем случае: почему бы не ополоснуть чайником кипятка? Зализывать не стоит!

Ни в коем случае.Paganell, 08 Дек. 18, 10:11

А чем грозит?
И еще вопрос: при переливе охлажденного сусла из варочника на первичку тоже мнения разные наблюдаю, нужна аэрация или нет?

KEX14, если мнения разные, спокойно можно иметь свое.