Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

с какой целью подглядываешь?KEX14, 04 Дек. 18, 13:00

шоб увидеть когда дэка образовалась , и перелить на дображивание.

дэка образоваласьmakrak80, 04 Дек. 18, 16:21

А что это такое? Я пока чайник!

ты когда пробовал? на брожении или по его окончанию?kassidos, 04 Дек. 18, 11:06

по окончанию, естественно.

Сомовец, дэка-это пенная шапка, закрывающая поверхность сусла. Которая опадает под конец активной фазы брожения
А кольцо на бродильнике это шлак, который дэка оставляет на стенках ферментера,состоит из хмелевых масел,остатков бруха и пр.

дэка-это пенная шапка, закрывающая поверхность сусла.мамон, 04 Дек. 18, 18:12

шоб увидеть когда дэка образовалась , и перелить на дображивание.makrak80, 04 Дек. 18, 16:21

Т.е. на дображиван е перелив когда дека образовалась,  а не опала?

Сомовец, когда шапка опала- это дэка)
и смотреть на нее не рекомендуется, ИМХО. Гидрозатвор умолк - дэка образовалась, опять же ИМХО)

Сомовец, дня три четыре активное брожение идет,дальше можно перелить на вторичку,можно и не переливать.день два плюс минус не важно для дэки,чаще от нее остается только кольцо на стенках.Когда пена еще не опала ,рано переливать.

и смотреть на нее не рекомендуется,KEX14, 04 Дек. 18, 19:27

Чего на нее смотреть,снимать надо..

За плечами уже пара варок)))
Так вот я не переливал.
Вопрос: что дает перелив на вторичку?

Сомовец, это ты зря спросил, щас начнется

Сомовец, [Нужна ли вторичка?]

Сомовец, это ты зря спросил, щас начнетсяw220, 04 Дек. 18, 21:03

Врятли. Теперича вам тут не то, что давеча =)
Щас многие, кмк, подходят к пивоварению слишком просто - как чая кружку заварить.
матчасть неучена... а нафик, если на каждом углу рассуждается как просто сварить пиво.
какие уж тут споры о надобности перелива...
что самое интересное, каждый, сварив первый раз, тут же говорит, что вот оно! Лучше любого магазинного в разы! 

не, оно может и так, да только ложка говна из этой бочки пива никуда не делась =)
И не денется, пока не будешь работать над результатом...

мамон, Все выкурил... мнения разняться... как и всегда остаются собственные грабли!

Добавлено через 5мин.:

матчасть неучена...D.S.H, 04 Дек. 18, 23:11

Для начала купил Палмера по рекомендации с Бир. РФ. , уже начал читать. Но пиво уже варю, наступаю на грабли, но и иду дальше, попутно задавая вопросы.

Последнее время практикум регидрацию в покупной воде без газа. Не дистиллированную - ни в коем случае. Берёшь бутылку воды 0,5 к примеру, распечатывать, отливаешь половину или одну треть, закидываешь дрожжи, и болтаешь аккуратно. Через полчаса в сусло.Indi, 03 Дек. 18, 13:41

Ого! А не боишься, что воду разлили в соседнем подвале? Да и в заводских условиях сомневаюсь, что особую стерильность соблюдают...

снимать надоgogolzmej, 04 Дек. 18, 20:24

это обязательно? чем грозит, если просто слить с нижнего крана на вторичку?

KEX14, а если сливать рано,  а шапка уже есть ? Например дрожжи к97 , легко можно снять несколько шапок. А потом слить с нижнего крана.

foxer, нет, не боюсь. Ещё ни разу за всю жизнь не попадалась магазинная вода, которая бы стухла в заводской упаковке

снимать надо..gogolzmej, 04 Дек. 18, 20:24

Снимать имеется ввиду на вторичку?  Или снимать шапку?

Ещё ни разу за всю жизнь не попадалась магазинная вода, которая бы стухла в заводской упаковкеIndi, 05 Дек. 18, 09:51

А с последующими генерациями всё ок было?

foxer, Не использую