Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

dead-snail, это высокая температура,нужно искать выходы

В тонном цкт конвенция инаяIndi, 10 Янв. 19, 14:06

Напиши подробней, если нетрудно. Не работал с большими ЦКТ. Интересно.

RomanBrew, неееееееее) это в спец литру, не ко мне

На вторичке три недели постепенно успокаивалось, а затем снова гидрозатвор заработал, еще неделю стабильно булькает (раз в две сек))). КП5,5 была два дня назад.
Кислым не пахнет.  Бельгийский солод Пилсен , в прошлый раз на таком через три недели на карбонизацию отправлял.
Пускай бродит второй месяц?

KEX14, это зачем еще ? Хватит

BrewmasteR-kld, бродит активно, пена 2см горкой стоит.

друзья, фильтсистема от СиВа, обруч который, отфильтрует с приличной скоростью 50 литров затора? Кто использовал?  И еще вопросик) Какое правильное соотношение заторника и варочника по объему?

KINNJA, если помол вальцевый , то на любом отфильтрует , только зачем тебе большая скорость , я даже шланг прижимаю , чтобы её уменьшить , так сахара лучше вымывются .

только зачем тебе большая скоростьmakrak80, 11 Янв. 19, 19:18

я непрофессионал, но как писали мэтры, чем меньше контакт с воздухом, тем лучше пиво.... может путаю что

отфильтруетKINNJA, 11 Янв. 19, 19:11

я пользуюсь, фильтрует хорошо. Трубки в силиконовый шланг  должны быть вставлены до упора, иначе пережимает и фильтрация не идет.
Не хочешь соприкосновения с воздухом - лей через шланг.
Есть тема наоборот для размножения дрожжей насытить сусло кислородом!

я непрофессионал, но как писали мэтры, чем меньше контакт с воздухом, тем лучше пиво.... может путаю чтоKINNJA, 11 Янв. 19, 19:43

когда будешь фильтровать сусло , конец шланга на дно клади , а когда будешь сливать в бродильник , наоборот лей с высоты , чтобы сусло кислородом насытилось .

Есть тема наоборот для размножения дрожжей насытить сусло кислородомKEX14, 11 Янв. 19, 19:52

ммм..... так вроде ж нам его еще варить, кислород аннулируется все равно

ммм..... так вроде ж нам его еще варить, кислород аннулируется все равноKINNJA, 11 Янв. 19, 20:00

Жень, имеется ввиду слив сусла в бродилку с аэрацией ПЕРЕД внесением дрожжей.

KINNJA, после варки аэрирование.

Вообще хватает кислорода и без слива с высоты (что только добавляет контаминантов в пиво)

я непрофессионал, но как писали мэтры, чем меньше контакт с воздухом, тем лучше пиво.... может путаю чтоKINNJA, 11 Янв. 19, 19:43

Сусло контактирует с воздухом с самого начала затирания, это тебя не смущает?
При быстрой фильтрации сусла "тесто", которое обычно лежит плотным слоем сверху дробины и первым оголяется при падении уровня сусла или промывочной воды, может засасываться вниз и стекать в варочник вместе с суслом. Тут торопиться не надо

Максимально сколько времени кто держал на вторичке светлый Пилсен?

Две недели просто некогда разлить было
Прозрачность с телефона не могу прикрепить картинку позже покажу

Максимально сколько времени кто держал на вторичке светлый Пилсен?KEX14, 14 Янв. 19, 10:25

Что ты имеешь в виду под светлым пилсеном? Солод? Лагер? На каких дрожжах? При какой температуре?
Что тебя интересует конкретно?

после варки аэрирование.KEX14, 11 Янв. 19, 22:41

Не надо сусло аэрировать, если у вас его не тонны.
Аэрируйте дрожжи.