Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Много не всегда - хорошо

С одного килограма солода примерно 5-ть литров пиваPeskar, 13 Июля 19, 19:38

Ну вот тут даже я возразить смогу аргументированно. При НП 11 будет одно количество, а при НП 14 уже другое, а при НП 20 совсем третье.
Потыкайте меня носом, если я не прав.

С одного килограмма солода примерно 5-ть литров пива.Peskar, 13 Июля 19, 19:38

Потыкайте меня носом, если я не прав.Interserfer, 14 Июля 19, 11:57

Ты слово ПРИМЕРНО, внимательно прочитал?
Я имел ввиду НП 12.
Ну а дальше, какую хочешь.
И у меня получается примерно так.

Потыкайте меня носом, если я не правInterserfer, 14 Июля 19, 11:57

А чего тыкать то, коли прав? )) Только от этого больше зависит объем варочника, а не заторника. А объем заторника зависит от способа затирания. Если инфузией, то вообще вес засыпи - слезы. Если подогревать затор извне, то сыпать можно больше. Еще можно учесть ~1-2 литров воды на испарение при затирании. У меня "комбинированный" способ. Грею "баней", добавляю кипятка в конце, на быстрый выход выше 70С.
Считать можно так: отталкиваемся от гидромодуля 3 (1/3) в конце затирания. Объем затора при этом = 3,4 * вес засыпи. То есть на мой 30л заторник макс. вес засыпи = 9 кг (на 50л заторник соответственно =~15 кг макс.). Экстракт (плотность) "жидкой фазы" затора при этом будет около 0,7 / 2,3 = 30%. Макс. объем первого сусла на кг засыпи ~2 л. Скажем варочник вмещает (как у меня) тоже 30+л. Тогда 2л * 9кг = 18л - первое сусло. Добавляем промывочной воды 12+л. Имеем в итоге в варочнике около 30+ литров плотностью около 20%. Нужна нам такая плотность? Если высока, объем варочника и промывки нужен больше. А еще, "бодяжить экстракт" можно и после варки, и даже после брожения. Так что выход готового пива с одного "отдельно взятого заторника" может быть еще больше. ))
P.S. Цифирьки - навскидку, из головы, где-то может и ошибся, но в общем, "зуб даю". ))

Ты слово ПРИМЕРНО, внимательно прочиталPeskar, 14 Июля 19, 12:31

Ну вот, я уже записан в список врагов... )))
Я ж не с целью поумничать (к тому же куда уж мне при моём то отсутствии опыта), а как раз чтобы уточнить.
}:^)

При НП 11 будет одно количество, а при НП 14 уже другое, а при НП 20 совсем третье.Interserfer, 14 Июля 19, 11:57

Продолжим. При НП 40 будет четвёртое.

А с этим брухом с тех пор (до этого выбрасывал) я стал практиковать шпайзе-праймер.Пиво-Виски, 12 Июля 19, 08:04

Конгениально! Я пивовар начинающий, и заторник-варочник у меня пока тоже один и тот же бак - с фальшдном, на 50 литров (хотя это уже этап роста, начинал с кастрюли на 24 литра), но вот карбонизировать фруктозой мне изначально чуялось неправильным путем. А тут такая находка! Осталось выяснить, как рассчитывать этот праймер - сколько лить в бутылку... БирСмит конечно в чем то помогает - но я походу еще не нашел в каком месте там можно именно по суслу праймер посчитать... может есть мысли?

как рассчитывать этот праймерRad_Corsar, 14 Июля 19, 16:51

https://беер.рф/...ming-calculator

https://беер.рф/board/0-0-0-0-1?q46.449387014145 очень хороший калькулятор для составления рецептов, посмотри этот BrewMate Rus он скачивается и бесплатный

А, вот ещё что! Подскажите, где почитать, какие тэны устанавливать в варочник и как это сделать правильно?
А то, может, у кого и свой опыт есть?
Я для начала собираюсь использовать электроплиту, у неё конфорка 2КВт, плюс кипятильник сверху на 1,2 КВт. Но в перспективе хочется странного!
Я, конечно, могу и сам поискать, но столько шелухи и пустого трёпа...

Добавлено через 4мин.:

делаю на 8кг солодаalhimik 74, 13 Июля 19, 19:46

А НП у тебя при таком раскладе какая получается? В пределах 11-12?

А НП у тебя при таком раскладе какая получается? В пределах 11-12Interserfer, 14 Июля 19, 20:02

12-14.

какие тэны устанавливать в варочникInterserfer, 14 Июля 19, 20:02

Любые ставь. В варочнике нет дробины и пригореть нечему.

Любые ставьalhimik 74, 14 Июля 19, 20:37

То есть, парочка вот таких
https://ita-group.ru/...ndex.ru/partner
спасёт исполина духа?

спасёт исполина духа?Interserfer, 14 Июля 19, 21:13

Я дума что нет.
У тэна для пивоварни есть ещё один показатель, кроме мощности самого тэна, это какая мощность приходится на 1-ин квадратный сантиметр.
Вот поэтому тэны в пивоварню длинные. Да и мощность 1,7 кВт мне кажется не очень удобной, последовательно соединить очень мало, а параллельно получается 3,4 кВт, нужна хорошая проводка. 
Но я тоже новичок, подожди может выскажутся другие.

P.S. Я себе поставил два вот таких, соединив последовательно.
 

То есть, парочка вот таких
https://ita-group.ru/...ndex.ru/partner
спасёт исполина духа?Interserfer, 14 Июля 19, 21:13

Крепление какое то непонятное, подойдет для круглого бака?
По мне лучше типа такого:
3 049,58 руб.  6%СКИДКА | 240 вольт 5500 ватт из нержавеющей стали пульсационный нагревательный элемент с интегрированным L6-30P штепсельной вилкой Homebrew варочный чайник электрический пивоваренный завод
https://s.click.aliexpress.com/e/bixpNFn8

Пиво-Виски, круто... Теперь точно так и буду делать, однако.
doc64, благодарю. Хотя бирСмит уже привычен мне, но здесь чуется то же самое, с комментариями, по-русски... В общем пока только плюсы вижу. На 20 число запланирована варка, попробую собственно параллельно с бирсмитом в этом калькуляторе провести расчеты.

Народ, вопросик возник по хмелю. Продаван убеждает меня что халлертау миттельфрю и халлертауэр это один и тот де сорт просто переименованный производителем. В сети эти сорта идут как аналоги, не пойму меня дурят или действительно что то изменилось?

Dendy, да вроде одно и тоже. Не вижу разницы.

два вот таких, соединив последовательно.Peskar, 15 Июля 19, 06:36

Последовательное соединение означает, что каждый из них получит по 110 вольт вместо 220 и, соответственно, оба будут работать в полнакала. Иными словами, два ТЭНа в 5500 Ватт каждый выдают в сумме 5500 Ватт.
В принципе ты выигрываешь только в площади поверхности ТЭНов (она удвоилась), однако проигрываешь в потраченных деньгах (тоже вдвое)...
Лично мне такой расклад не очень нравится...

каждый из них получит по 110 вольт вместо 220 и, соответственно, оба будут работать в четверть. Получим 2750 Вт.

типа такогоw220, 15 Июля 19, 08:53

А если типа такого?
https://ru.aliexpress.com/...08-56feb346a16f

Добавлено через 5мин.:

оба будут работать в четвертьruslanufalada, 15 Июля 19, 20:57

Хм...
В нагревательных элементах отсутствует реактивная компонента?
Активная мощность равна произведению силы тока на напряжение?
При последовательном соединении делится напряжение, а при параллельном делится ток?
Я ничего не упустил?
Тогда в половину.