Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Вот интересно, самый лучший наш производитель лагера, действительно отличного лагера, как только пытается сварить (а он постоянно пытается) что-нибудь другое, ничего не получается. Хотя тут многие считают, что опытному лагеровару все остальное - раз плюнуть. А я наблюдаю обратное. )

Вот интересно, самый лучший наш производитель лагера, действительно отличного лагераgogolzmej, 18 Июля 19, 12:09

а что за производитель?

Valmiermuiza конечно идёт с огромным отрывом от остальных.

gogolzmej, есть много таких )

Вопрос ко всем... Крайний раз варил пиво, и при варке получилось необычно много белка, раньше такого небыло.. Не пойму откуда..
Рецепт этот, всё делал как прописал:
https://xn--90aia8b.xn--p1ai/...ami/2-1-0-18248

Добавлено через 4мин.:

Interserfer, Вообще то тут тема про пивоварение а не про ..овно и палки, хочешь трындеть - есть другие темы "... аль сосвем умом ослаб? Гдеб чего не говорили всё одно - сведёт на баб!"

СумеречникЪ, использовал солод ирекс, или заменил чем ?

СумеречникЪ, ворвался и давай орать... Почитай сперва, откуда это началось, а потом мяукай. ;-)

Какую паузу добавить чтоб пены больше было?.
Делаю паузу 64-30мин 72- 30мин и 78 - 10мин

ryka2222, каков вопрос, таков ответ. Оставь 72,пена будет.

если солод нормальный и карбонизации достаточно то пена точно будет вот и гогользмей тоже подтверждает

если солод нормальный и карбонизации достаточно то пена точно будетAsFhg, 18 Июля 19, 16:53

ну да.еще бы сбродило правильно😀

gogolzmej, Все солода оригинальные, я изначально перерабатываю рецепты под те солода которые есть в магазине, этот собирал так же

Добавлено через 2мин.:

ворвался и давай орать... Почитай сперва, откуда это началосьInterserfer, 18 Июля 19, 15:02

Читал с самого начала, и трепаться предлагаю сугубо по теме ветки

Вопрос. Ibu пива в бродильне 15. 23 литра. 2 литра праймера с другой варки с ibu 48. На карбонизацию когда разолью га какой ibu выйду?

ryka2222, выйдешь на IBU плюс минус 10 от рассчитанного, т.к. рассчитать IBU в домашних условиях не очень получается, поэтому можешь смело писать на этикетке любое значение от 15 до 20 - не ошибешься.

Есть же калькуляторы как горечь расчитать.

На беер.рф нет графы для праймера

ryka2222, там мастер рецептов есть где все и солод и дрожжи и хмель и паузы и праймер где то там.Есть и видео инструкция
Там не праймер а сусло помоему.

Праймер точно есть, вроде она называется, Карбонизация суслом и пивом.
https://беер.рф/...ming-calculator

Какую паузу добавить чтоб пены больше было?.
Делаю паузу 64-30мин 72- 30мин и 78 - 10минryka2222, 18 Июля 19, 16:19

Из личного опыта могу сказать что, у меня пеностойкость повысилась после добавления белковой паузы, но именно 57 - 10 мин.

У меня тоже из личного опыта, как то электричество отключили на 3.5 часа, сусло стояло при 50-40 градусов все это время. Пены было немерено.