Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

А как понять, что пора действовать, если нет гидрозатвора и ареометра  Только асп 3 40-70 )
И нужна ли вторичка, на первый раз ? И если нужна, то когда ?

Действовать пора, если на осиное гнездо наступил.
;)
Уточни вопрос.

А как понять, что пора действовать, если нет гидрозатвора и ареометра  Только асп 3 40-70 )
И нужна ли вторичка, на первый раз ? И если нужна, то когда ?Uklon, 08 Апр. 15, 22:00

если нет ареометра, то действовать можно недельки через две.
просто для уверенности, что не получится граната - на праймер добавь не 9г\л сахара,
а каких 6-7. Ну для верности можно немного слить и на вкус прикинуть, если сбродило
насухо или около того, то можно ближе 9, если сладкое - или дать еще побродить или
меньше праймера.
со вторичкой не парься.

Уточни вопросТретий, 08 Апр. 15, 22:28

KaZiK, в принципе ответил спасибо. Ну а если ареометр будет через недельку снимать можно ? )))

Uklon, лучше 2 недели или больше. Но лучше всего разливать когда пришло время. А оно приходит когда плотность равна нужной конечной.
А тут и нужен ареометр. Две недели опдождал, замерил, решил ждать дальше или пора. Но две недели это типа стандарт почти для любого пива.
По крайней мере прокатит в 90% случаев

Наверное сюда напишу. Хотя я уже не совсем начинающий, но с подобным столкнулся впервые. Сварил обычный светлый эль. Охмеление среднее. Дрожжи в пакетиках Куперс. Много раз уже ставил на них, для простеньких элей самое то. Дрожжи регидрировал.

Поставил на брожение, температура комнатная. Примерно 25 литров. На следующий день появились бульки в гидрозатворе, все путем. Но к вечеру бульки переросли в фонтан. Воду просто вышвыривает из гидрозавора. Поток газа такой, что кажется к бродильнику подведен магистральный газ. Такого бурного брожения никогда не наблюдал, как правило пиво ведет себя более прилично.

Что это может быть? Это аномалия или просто редкое, но вполне вероятное событие?

Можно еще свои тупые вопросы задать?
1. На брожении стоит пиво из набора http://alvasin.ru/2_what.html уже вторую неделю, дрожжи S-04 + декстроза, всё по инструкции. Ранее делал другие пивА из этих же наборов, но с сахаром, бродило неделю и ГЗ выравнивался, сейчас же уровня нет, принудительно выравняешь, а он опять подпёртый стоит. Старался следить за выходом газов, вроде не выходят. Выше KaZiK писал, что

две недели это типа стандарт почти для любого пиваKaZiK, 09 Апр. 15, 00:30

. Подождать до двух недель и разливать на карбонизацию? Профи, что посоветуете?
2. Осталось несколько наборов http://alvasin.ru/2_what.html, по составу - солод размолотый и хмель. Чтоб "не болтать ерундой" можно их подмешать к НОРМАЛЬНОМУ солоду и сварить НОРМАЛЬНОЕ пиво? Есть 6 кг Венского солода, дрожжи T-58 и хмель Жатецкий.

ареометра  Только асп 3 40-70Uklon, 09 Апр. 15, 00:00

-АСП в пивоварении не используют, используют АС (0-25)

нужна ли вторичкаUklon, 09 Апр. 15, 00:00

-читать ФАК, правильно пользоваться ТЕРМИНАМИ.

бродило неделю и ГЗ выравнивался, сейчас же уровня нет, принудительно выравняешь, а он опять подпёртый стоитNike12, 09 Апр. 15, 05:48

У меня за неделю ни одно пиво не выбраживало до сравнения уровня ГЗ. Давление есть значит основное брожение закончилось и дрожжи доедают бяки. Жди... Я бы подождал. А можешь и разлить, как считаешь нужным для себя

по составу - солод размолотый и хмель. Чтоб "не болтать ерундой" можно их подмешать к НОРМАЛЬНОмусолоду и сварить НОРМАЛЬНОЕ пиво? Есть 6 кг Венского солода, дрожжи T-58 и хмель ЖатецкийNike12, 09 Апр. 15, 05:48

Да кто мешает, только вот что получится,  ни знаю. Будет смешанное пивоварение. В любом случае получится пиво (если там действительно солод), а вот повторить его тебе не удастся т.к. состав засыпи неизвестен

Я вот и хотел использовать эти наборы и забыть про них.

Тимур, Содержательнейший из ответов...

Uklon, задавать вопросы тоже нужно правильно и точно, чтобы отвечающие смысл не разгадывали.
На последних двух страницах два таких бестолковых вопроса. Один про глицерин, где полдня об'ем выясняли, другой про ареометр и действия.  В том же Факе написано, как определить окончание фаз брожения. Умные читают, а остальные нет и соответствующие вопросы задают, огрызаясь притом.

асп-3 0-40 можно же плотность измерить?

нет

асп-3 0-40 можно же плотность измерить?Гост, 09 Апр. 15, 09:58

Им измеряют содержание спирта,а сахар меряют АС(25).тебе же Тимур уже ответил.

Сварил пива, НП 13%, 70 литров. Сухие дрожжи S-04 разбродил в банке с подслащенной водой. Дрожжи ожили минут через 30.
Внес в бродильник, при температуре сусла 24С. Температура в помещении 18-19С. Через 12 часов забел, теппература в баке 1-2 сутки 24С.
На третьи, сегодня четвертые сутки(температура в баке 22С) Пена 2-3 см, рыхлая.
На фото бродильников с пивом, наших бывалых форумчан, пена густая, высокая, с завитками.
Это моя третья варка, в предыдущих аналогичная история.
Что не так?

 Саныч 83, Не надо сахар использовать . Или в чистой воде размочить , или в пивном сусле .  Дрожжи привыкают жрать сахар , а ты им незнакомую пищу , им опять перестраиваться . Ну представь , тебе перед шашлыком , здоровенный кусок торта ? )

  Температура высока . Есть такое правило , плюсуем температуру сусла и температуру в помещении , в сумме должно получится 30 градусов .

При остывании сусла в варочнике после варки, примерно через час на поверхности сусла появляется тонкая пленка. Вредно ли это для будущего пива?

Саныч 83, Не надо сахар использовать .gogolzmej, 09 Апр. 15, 11:59

Понял, про сахар Спасибо.
А что по поводу слабой пены, это результат высокой температуры?

Есть такое правило , плюсуем температуру сусла и температуру в помещении , в сумме должно получится 30 градусов .gogolzmej, 09 Апр. 15, 11:59

В помещении 18С, значит сусло охлаждать до 12С?
Видно летом совсем трудно будет.

Купил солод у новопермского бискут 10кг, такой мелкий с мусором.  До этого брал мешок в самаре крупный хороший солод был.  Что то мне подсказывает что торгуют Российским под видом бельгии