Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Rusa, у меня на них неделю постояло,бутылки твёрдые,газа конечно не очень много,но его много и не надо )  Да и раз в день можно потрясти )

Добавлено через 24мин.:

Сварил вчера пиво,добавлял к обычному солоду ржаной ферментированный. Сейчас пена попёрла,забивает гидрозатвор,уж и на холод вынес,всё равно прёт. Дрожжи 04 ,есть подозоения что переборщил с закладкой. Как пену победить и не заразить?

Это да - сперва тоже радовался,но карбонизаия у меня с ними вообще не идет. Если они легли на дно то все каюк...Rusa, 11 Апр. 15, 16:50

Я тож паниковал. 2-го разлил по бутылкам, долго не надувались. Сегодня взял одну, как камень, открыл, не удержался, норм всё. Ждать надо.

1

Ждать надо.На4инающий, 11 Апр. 15, 18:42

Я ещё периодически бултыхаю их, что бы быстрее сготовилось )))

2-го разлил по бутылкам, долго не надувалисьНа4инающий, 11 Апр. 15, 18:42

я тоже 2 разливал ) 2 раза за это время бултыхал, все очень твёрдые .

Как пену победить и не заразить?Гост, 11 Апр. 15, 19:49

-дай ей вылезти, назад не пускай.

Как пену победить и не заразить?Гост, 11 Апр. 15, 17:49

Да сними ГЗ на первичку, а на будущее видел где то (может и здесь) приспособу для пены.


Добавлено через 3мин.:

Кто нибудь из старослужащих оцените мою "деку", так бывает? Или что делать что бы такого не было? [сообщение #12281856]

я думаю лучше уже не будет.  В унитаз ИМХОRusa, 11 Апр. 15, 15:58

Ну подскажите, господа что же пошло не так? От чего могло произойти такое? Может кто-нибудь сталкивался с подобным явлением?

оцените мою "деку", так бывает?McCleod, 11 Апр. 15, 21:31

Нормально всё. S-33 легли на дно.

Тимур, там у него вроде белая пленка на поверхности

какой хмель мне купить? нужна лёгкая горечь, лёгкий вкус и запах

Добавлено через 2мин.:

желательно из ассортимента Новопермского пивовара

Тимур, там у него вроде белая пленка на поверхностиRusa, 11 Апр. 15, 20:01

Да плёнка была, только не белая а как будто масляная.

акой хмель мне купить? нужна лёгкая горечь, лёгкий вкус и запахkiruhin_k, 12 Апр. 15, 00:12

Любой чувашский, Жатецкий, Премиант.

Любой чувашский, Жатецкий, Премиант.ALBU72, 12 Апр. 15, 06:26

они разные: горькие, ароматные. Какая-то цифра у них, как я понял от неё гореч зависит.

они разные: горькие, ароматные. Какая-то цифра у них, как я понял от неё гореч зависит.kiruhin_k, 12 Апр. 15, 06:50

Процент альфа кислоты. Чем выше тем горчее хмель. Горечь зависит от времени закладки в сусло. Лучше взять пару видов хмелей, для горечи и для аромата, соответственно с высокой и снизкой альфой для экономии

kiruhin_k, в заданном тобой диапазоне - примерно одинаковые

сколько в граммах на 23 литра сусла?

kiruhin_k, выскажу мнение,что 3 раза по 15 гр

сколько в граммах на 23 литра сусла?kiruhin_k, 12 Апр. 15, 09:24

Виткорчик советует примерно так:
Содержание а-кислоты - Х
Объём сусла - V
Для горечи - (5/Х)*V
Для аромата - (6,5/Х)*V

Виткорчик советует примерно так:
Содержание а-кислоты - Х
Объём сусла - V
Для горечи - (5/Х)*V
Для аромата - (6,5/Х)*VMcCleod, 12 Апр. 15, 08:58

Для многих это очень горько будет. )

На горечь для 20 литров пива 8% хмеля 12,5 гр- нормально так.