Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Всем привет! Давно меня не было.
Стоит у меня сейчас пиво, и стоит уже МЕСЯЦ.
Но всё ещё булькает. У меня гидрозатвор не такой, который в виде изогнутой трубки, а просто силикон внутренним диаметром 6 мм.

Емкость 30 литров.
Булькает раз в 5 минут серией бульков секунды в 3 (ёмкость пластиковая, соответственно упругая, видимо, наберется критическое давление и стравливается порцией).
Водяной столб в гидрозатворе невысокий, 15 см.

Я уже нервничаю - доколе?
Дрожжи - ноттингем (второй опыт с ними).
До этого были S-33 и с ними всё было четко. Либо есть брожение, либо нет.

Может там уже какой-то другой процесс пошел?
Внешних признаков заражения нет, вкус обычный. Плотность не меняется (по рефрактометру), но булькает!
Что делать, переливать, или всё таки ждать у моря погоды?

Что делать, переливать, или всё таки ждать у моря погоды?vdb, 20 Окт. 14, 22:35

Переливать.

Но всё ещё булькает.vdb, 20 Окт. 14, 23:35

Хорошо мне - гидрозатвором не пользуюсь и проблем таких нет.

не совсем приятный запах продуктов брожения у лагера,еле еле уловимый запах тухловатости-это норма для лагера?заражения никакого нет...это 100%...после месяца лагеризации при +1-2градуса по окончанию первички и вторички,есть необходимость выдерживать 3-6 месяцев,как эли?

konditer-4, Вообщем да, есть запашок. Но со временем он проходит. Перед разливом можно сделать диацетиловую паузу в тепле и уже потом на лагеризацию. Так дрожжи быстрее за собой убирает.

Когда делал лагер,при брожении тоже присутствовал запашок сероводорода.Успокоился,когда узнал что этот запах допустим при брожении лагеров.Так что у тебя всё в порядке.

Подгорает сусло на трехкиловатном "пвевдоаристоновском" тэне, уменьшаю напряжение-кип слабый. Что делать?

Что делать?вячеслав_72, 26 Окт. 14, 10:52

Мешать.

вячеслав_72, утеплить варочник и убавить напряжение.
подключить второй такой же тен последовательно (вроде так), общая мощность останется той же, а нагревательная поверхность больше.

утеплить варочникandrey--, 26 Окт. 14, 18:37

Писал уже в паралельной теме, утепление варочника ничего не даст. Испарения с открытой поверхности при кипени в разы больше теплопотерь через стенки.

подключить второй такой же тен последовательно (вроде так), общая мощность останется той же, а нагревательная поверхность больше.andrey--, 26 Окт. 14, 18:37

При таком подключении общая мощность станет в половину меньше

При таком подключении общая мощность станет в половину меньшеСергей 53, 26 Окт. 14, 19:30

Насколько мне известно, таким способом направляют через два разнонаправленных диода - чтобы с одного диода шло на первый ТЭН, со второго - на второй.

Насколько мне известно, таким способом направляют через два разнонаправленных диода - чтобы с одного диода шло на первый ТЭН, со второго - на второй.doctorr, 26 Окт. 14, 21:45

Можно и так, но подключать тогда нужно на последовательно, а параллельно. А ещё лучше в параллель, мощность удваивается, но подключать через регулятор мощности. В этом случае всегда можно будет прибавить или убавить мощности.

утепление варочника ничего не дастdoctorr, 26 Окт. 14, 18:54

Утепление варочника и заторника много чего даёт, особенно, если их объём более 50 литров.

их объём более 50 литров.GIVI, 27 Окт. 14, 08:43

Скажем, так, если объем больше 50л и форма вытянутая, с минимальной свободной поверхностью жидкости. В стандартной кастрюле утеплять бесмысленно.

doctorr, всё равно какая форма... Ты просто не замечаешь энерго-теплопотерь при маленьких объёмах. Когда объёмы вырастут - там не только утепление понадобится, но и сечение кабеля, и другой охладитель и много ещё чего.

doctorr, GIVI, не спорьте ))) скорее всего завтра, опробую на варочнике 50 литров, естественно отпишусь.

Ты просто не замечаешь энерго-теплопотерь при маленьких объёмах.GIVI, 27 Окт. 14, 09:05

Почему, они заметны, просто теплопотери излучением будут завсегда меньше чем потери за счет испарения с открытой поверхности и конвекции над ней. Приведу пример - затираю в кастрюле, если просто закрыть крышку - температура падает на 1-2 градуса в час даже без утепления. Открываешь крышку - перемешать, померять температуру или что еще - температура разом опускается градусов на 5.

:-) Изоляция очень важна, пример про крышку в корне не правильный.

пример про крышку в корне не правильный.pivovarkld, 27 Окт. 14, 11:17

почему?
Я не спорю что она важна в оборудовании большой производительности, но нужна ли она домашнему пивовару с его небольшими объемами? Будет ли вообще заметен эффект?