Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Измерение температуры жидкости без перемешивания это не правильно. Изоляция важна в домашних условиях когда мощность нагрева в притык. Если мощность избыточна то как бы может и не нужно ничего.

Измерение температуры жидкости без перемешивания это не правильноpivovarkld, 27 Окт. 14, 11:46

Я начинаю затирать при малом гидромодуле, при этом щуп термометра воткнут примерно в середине кастрюли в дробину на всю глубину. Таким образом все неравномерности тепла в среде попадают на шут, при этом наблюдается так же картина. Так же иногда возникает необходимость прост открыть кастрюлю и не мешать, при этом сразу после открытия темпрература чуть ниже предыдущего измерения, а после какого то времени при открытой кастрюле падение уже резкое.

начинаю затирать при малом гидромодуле, при этом щуп термометра воткнут примерно в середине кастрюли в дробину на всю глубину. Таким образом все неравномерности тепла в среде попадают на шут, при этом наблюдается так же картина. Так же иногда возникает необходимость прост открыть кастрюлю и не мешать, при этом сразу после открытия темпрература чуть ниже предыдущего измерения, а после какого то времени при открытой кастрюле падение уже резкое.doctorr, 27 Окт. 14, 12:45

То же самое. Но измеряю в пяти точках - центр и 4 по окружности. Температура может отличаться на 5 градусов. Даже после перемешивания

То же самое. Но измеряю в пяти точках - центр и 4 по окружности. Температура может отличаться на 5 градусов. Даже после перемешиванияIFedotov, 27 Окт. 14, 13:29

Ну если бы я мерял постоянно в разных точках - то да, не спорю.  Но у меня щуп постоянно в одной и той же точке.

товарищи, напомните, когда нужно начинать переживать при отсутствии признаков брожения- не 3й сутки?
а то SAFLAGER W-34/70 YEAST уже 2 суток на работу не торопятся...

Подгорает сусло на трехкиловатном "пвевдоаристоновском" тэне, уменьшаю напряжение-кип слабый. Что делать?вячеслав_72, 26 Окт. 14, 10:52

Меняй ТЭН. Ставь ТЭН с малой удельной мощностью на единицу площади.

andrey--, Переживать надо было раньше, счас только констатируешь факты. Если забел есть, ничего страшного- забродит. У меня Балтийский портер завитки показал через 5 дней- это конечно не правильно, но что поделаешь. Придумал ведь по быстрому лагер сварить, дрожжей 2 пачки были но я их замачивал (

) и разбраживал при варке, живые были- так и не переживал.

Maistra, да то-то и оно, что и забелов не наблюдается...
вот я и как-то понемногу начинаю задумываться- а не плеснуть ли туда ноттингемов 1й генерации, пока не позно...

andrey--, Я бы ждал ещё... Сколько пива и дрожжей, температура какая? Если холодно, согрей немного и взболтай слегка.

ALBU72-а есть такие с резьбой "аристоновской" 1/4?

Maistra, 25 литров, НП не мерял, но около 12, т. в подвале-около 15 градусов.
греть стремно, ибо всяка зараза тоже тепло любит...

andrey--, Мало дрожжй, очень мало... температуру не поднимай- нормально, взбаламуть всю емкость, и жди до 4 суток- потом уже делай что хочешь.

andrey, если не жалко, разброди нотингемов чтобы были наготове и в боевом состоянии , но пока не выливай, жди. Можно как Maistra советует, сделать это к 4-м суткам. Чтобы если что - ты в сусло сразу готовых пустил

Меняй ТЭН. Ставь ТЭН с малой удельной мощностью на единицу площади.ALBU72, 27 Окт. 14, 14:00

Кстати, ни кто не подскажет где такой тэн прикупить за разумные деньги через инет?

---------------         

http://www.homebrewing.org/
http://www.mogilevtorg.by/shop/proizvodstvo/teny

SAFLAGER W-34/70 YEAST уже 2 суток на работу не торопятся...andrey--, 27 Окт. 14, 13:57

Это особенность этих дрожжей,после регидратации первый затор бродят очень вяло,а уже на втором и последующем пободрей,видимо в первый раз недозасев. Наверняка,они уже работают,но внешне этого не видно,но если попробуешь сусло на вкус,то почувствуешь, что брожение уже идет.

Это особенность этих дрожжейСулейман, 28 Окт. 14, 03:31

В большей или меньшей степени -  это особенность всех дрожжей. Поэтому дрожжи из пробирки или пачки нужно размножать в условиях пивного брожения, а потом уж варить пиво (это отдельная тема).

Андрей, если повезет и активное брожение начнется, то в результате, почти наверняка, Вас ждет недоброд и непеработанный диацетил. Выход один - карбонизация завитками, или обязательное дображивание завитками на "вторичке"(я знаю, Вы ее не любите). В Любом случае лагер будет с большим количеством "побочки", наработанной вначале.

Не забывайте - неудачи делают нас сильнее. Успехов...

Кстати, в качестве "дежурных" дрожжей подходят US-5.

В большей или меньшей степени -  это особенность всех дрожжей. Поэтому дрожжи из пробирки или пачки нужно размножать в условиях пивного брожения, а потом уж варить пиво (это отдельная тема).Южанин, 28 Окт. 14, 07:39

Та ты шо?!

Кстати, ни кто не подскажет где такой тэн прикупить за разумные деньги через инет?Сергей 53, 27 Окт. 14, 21:20

Коллега предлагает:
[сообщение #11578959]