Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

kiruhin_k, можно, только сусло все равно надо кипятить час-полтора. Поэтому раздельное кипячение хмеля теряет всякий смысл.

Yegoriv, безапелляционность у тебя в голове возникла - перечитал сообщение доктора - все зависит от того, как у тебя мысль пошла, я прочел довольно нейтральное сообщение, например

Кстати, сколько цена подобного чуда?
Стоит это " чудо" без малого 130 рубликов.Думаю раскошелится на пивные 33 или С 04 ,С 05 .Сироп прокипячу и воды чуть поменьше налью чтоб погуще было.Всё кипятить можно,но у меня нечем быстро охладить ,чилера нет.Так что постараюсь так соблюсти стерильность, а на карбонизацию у меня есть немного декстрозы.

Это сусло оказывается я уже с год назад видел )
http://rossibeer.ru/pivnoe-suslo-maltoznaya-patoka

знакомая баночка по фотке.... я у них солод в последний раз брал.

-Евгений-, почём у них и как качество? они меня что то с прайсами динамят (

Всё кипятить можно,но у меня нечем быстро охладить ,чилера нет.Ural Master, 28 Апр. 15, 17:53

Охладить погружением кастрюли в ванну с холодной водой

http://interkvas.ru/kps680.html

Добавлено через 5мин.:

тут такая же баночка.

Добавлено через 7мин.:

тут же или на http://concentrat.org видел сусло 6 кг, был скрин канистры как у НП. Сейчас искал - не нашёл

Это с сайта ООО "ИНТЕРКВАС" 2.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Смешайте в чистой емкости содержимое банки (650 гр.) с 0,5 литра горячей воды.
Доведите объем до 5 литров холодной чистой водой.
Рассыпьте по поверхности полученного сусла пивоваренные дрожжи в количестве 3-5 гр. (0,5 ч.л.).
Закройте крышкой и сбраживайте при комнатной температуре без доступа воздуха 7-10 суток.
Разлейте сбродившее пиво по бутылкам,добавив в бутылки еще 7 гр. сахара на 1 литр пива.
Плотно закройте бутылки, оставьте при комнатной температуре на 7-10 дней.
Затем уберите бутылки с пивом в прохладное место для дозревания на 1-2 недели.

ВОТ  так хочу сделать.Вместо 7гр.сахара декстроза осальное по писаному.Вот только не пойму сбраживание с чего будет на первом этапе ведь не чего не сахара не декстрозы???

Вот только не пойму сбраживание с чего будет на первом этапе ведь не чего не сахара не декстрозы???Ural Master, 29 Апр. 15, 14:23

колдовство и магия)))

там присутствуют сахарА, полученые из солода, так сказать, естественным путем.
ну и как ранее сказано- на инструкцию особо внимания не обращать, читать ФАК.

И ваще, вам, с баночками, дорога в концентратную ветку.

И ваще, вам, с баночками, дорога в концентратную ветку.Тимур, 29 Апр. 15, 15:11

Из-за таких вот Райнхайтсгебот и ввели!

Я чрезвычайно не против "баночек с неизвестного качества концентратом", а отчаянно ЗА (просто нету у меня в магазинах ничего подобного), только толку от обсуждения этих "концентратов" (и способов их употребления) будет НАМНОГО больше в существующей специализированной ветке.

Пивовар Я начинающий у маня возникли вопросы,вот и влез на эту ветку,а там я сам разберусь куда мне идти.Если есть что по существу ,то скажу спасибо

Ну так уж сложилось что здесь в основном начинающих зерновых обучают и по существу концентратов качественную помощь оказать не смогут. Потому и советуют обратится в специализированную ветку. Там у них тоже есть новички и те кто им помагает. А по сути вопроса скажу. Разведи этот концентрат в воде и у тебя сусло как после фильтровальника. А дальше по порядку всё как на зерновом. Это если не охмелённый концентрат, если охмелённый то можно просто развести и задать дрожжи, но я бы порекомендовал 15 мин поварить, охладить и задать дрожжи.

почём у них и как качество? они меня что то с прайсами динамят (Гост, 29 Апр. 15, 05:27

динамят?...как спрашивать)) солод пока не пробовал. расходую старые запасы. показываю, что брал, импорт не брал, на тот момент дорого очень было. все в евро.
....минимум от мешка, сами до ТК не возят, дорога вышла у меня как сам солод. епть сибирь)

Вот вы подняли шуму с этим Интерквасовким концентратом. Давно он уже известен. Даже на пивных дрожжах из него получается... ну не то чтобы говно, но не пиво. Так, газировочка. Интерквас видимо из одной бочки льет и пивное и квасное сусло, меняя этикеточку только.
Правда честно будет сказать, что сам я его не пробовал (и не подумал бы брать такое). Это на основе тех "попробовавших" с других форумов.

Ребят , завязывыйте с"баночками" по мне так это первый шаг к резиновой бабе . Хотя каждому своё.... Ну вот и нафлудил...сорри но не сдержался

русак, страшно всем, чего ты. Пускай хотя-бы с концентратов начинают, главное, чтобы разочарования не было.
Ural Master, набери в поиске "пиво на коленке" и т.п., есть несколько тем, где описано, как без наличия спецоборудования заварганить зерновое пиво.

Вроде закончилось у меня брожение (изменение плотности). Поставил бродильник в холодильник с температурой 9 град С. Вопрос: Как долго его можно там держать? Не осядут ли ВСЕ дрожжи? Вопрос возможно и глупый, но ещё глупее будет если через неделю я напишу "Блин, у меня 20 литров пива не карбонизируется!"