Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Даже ферментис уже поднапрягся и выпустил дрожжи для карбонизации . )gogolzmej, 30 Апр. 15, 18:11

Падре, это что, правда? Для лагеров домашних или для блезиру? дайте сцылку...

affo, F-2  погугли.

F-2 даташит: http://www.fermentis.com/...2/SFB_F2_RU.pdf удивительные зверюшки...

affo, интересные, может в качестве основных попробовать? Нейтральный профиль, глубоко сбраживают, хорошо лежат - идеальные для "псевдолагера" (мой любимый стиль ).

У нас еще не появились в мигбире, я думаю, что это что-то типа малтифлора второй расы (bayanus). ALBU72, напомни, псевдолагер - это эль, сброженный при низкой температуре?

А зачем другие дрожжи для карбонизации?

А зачем другие дрожжи для карбонизации?McCleod, 01 Мая 15, 23:41

Спиртоустойчивы, нейтральный профиль. А, да, зачем: многие проводят типа-лагеризацию элей, при которой можно остаться без дрожжей.

А зачем другие дрожжи для карбонизации?McCleod, 01 Мая 15, 22:41

 :-) Чистый маркетинг :-)
Но в хозяйстве могут пригодится, в теории....

Уважаемые форумчане, подскажите где ТЭН "скрепку" с нерж фланцами 1\2 заказать. Знаю, что есть у Викторчика, по 1,5т.р. за ТЭН. Неужели больше негде заказать?

Уважаемые форумчане, подскажите где ТЭН "скрепку" с нерж фланцами 1\2 заказать.Сергей 53, 01 Мая 15, 23:47

С нержовыми тяжело, однако черные можно облудить, помогает.

Сейчас так и варю. Но проектирую новый котел с рубашкой охлаждения, Вот и хочется полностью из нержи найти.

Вот и хочется полностью из нержи найти.Сергей 53, 02 Мая 15, 01:58

гугл не помогает?

ALBU72, напомни, псевдолагер - это эль, сброженный при низкой температуре?affo, 02 Мая 15, 03:13

Когда стоит цель получить пиво с низким содержанием эфиров, типа пилснера, а условий для использования лагерных дрожжей нет - применяем нейтральные элевые дрожжи (Ноттингем, С-04 и др) и сбраживаем на нижней температурной границе.

Сергей 53, на amazon.com вроде были. Camco вроде полностью из нержи и низкой плотности. Типа таких: http://www.amazon.com/...stainless+steel

Народ, варю пиво в небольших количествах 10 - 12 литров. У Викторчука в расчете количества воды на выкипание дается 5-10%, у меня же при 45 минутах кипячения выкипает 2-3 литра, что соответствует 20%. Последний раз варил пиво - залил 15 литрв сусла, пол часа интенсивного кипячения и час спокойного, в итоге собрал 10 литров всего, ну литра 1.5 на брух, а остальное выкипело. Так и должно быть? или я что то не так делаю?

или я что то не так делаю?niklog78, 02 Мая 15, 17:10

Поправочку на литраж делай и всё будет хорошо)))
У Виктора варочник на полтонны,если не ошибаюсь.Вот у него за полтора часа и выкипит стока,скока нужно...
Тебе надо снизить интенсивность кипения,температуру то-есть...,короче газ убавь маленько...Ну или крышкой можно прикрыть,но чтоб не убежало....

Народ дайте совет.
Первые две варки. Отбродило: первая варка 8-мь дней, вторая 6-ть. Не выдержал заглянул.
На вторичку переливать не собирался. Что скажите? Сколько еще держать.Или уже пора на карбонизацию?

гугл не помогает?ой, 02 Мая 15, 01:13

Если бы все так просто было. Я уже хз сколько контор обзвонил. То меньше 10 шт не продают, то нет со штуцерами из нержи, то еще какая-то беда...

Или уже пора на карбонизацию?dezoom, 02 Мая 15, 17:46

Чё-то я лезу вперёд батьки(или батьков)))
Рановато вроде карбонизировать.Ориентируйся на рекомендуемые сроки брожения для твоих дрожжей.Ну а судя по фоте точно рано...Да и по времени.....Недельки три пусь побродит.Гидрозатвор как?Гидрозатворит,или перестал???

Народ дайте совет.
Первые две варки. Отбродило: первая варка 8-мь дней, вторая 6-ть. Не выдержал заглянул.
На вторичку переливать не собирался. Что скажите? Сколько еще держать.Или уже пора на карбонизацию?dezoom, 02 Мая 15, 17:46

Недавно то же самое спрашивал - ответ такой если не меряешь плотность сусла ореометром, тогда жди смело 2 недели и на карбонизацию иначе могут получиться вместо пива гранаты Оно еле еле бродит незаметно