Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

andrey974, ИМХО,перелить аккуратненько на вторичку.

ГАлексей, Для вторички пока емкости нет подходящей, обхожусь без нее.

andrey974, убери шумовкой прокипяченной.

Незлые, и да, делали исследование, реально добавляется и горечьMaistra, 13 Мая 15, 19:50

Ну вообще, если задуматься, то может горечи прибавиться. Я не пробовал холодное настаивание хмеля в воде, но ведь и пиво не вода - определенный процент алкоголя имеется, делал хмелевую настойку - горчила очень сильно - значит, алкоголь экстрагирует часть веществ, отвечающих за горечь.

А как все таки вкуснее и эффективнее, за 0 минут или на сухую?Dendy, 13 Мая 15, 19:36

На сухую, на праздники пробовал свое первое пиво с сухим охмелением - остановится невозможно 

Прикупил лагерных дрожжей, хочу на них попробовать сварить пиво. Есть погреб с температурой 7-8град. Какие особенности еще есть при брожении лагера?

Какие особенности еще естьandrey974, 14 Мая 15, 10:18

Наличие вытяжки из погреба.

doctorr, Вытяжка есть. Интересует окончание брожения, розлив в бутылки и дображивание. Карбонизировать тоже при низкой температуре?

Вытяжка есть.andrey974, 14 Мая 15, 10:42

Везет тебе...

Карбонизировать тоже при низкой температуре?andrey974, 14 Мая 15, 10:42

Да, для лагера еще очень желательна  выдержка при низкой температуре около 6 гр.

doctorr, Вытяжку пришлось самому выводить, сыровато было. Погреб старый каменный со сводом.
Темпу 6 гр, наверное придется замороженными баклажками делать.

Погреб старый каменный со сводом.andrey974, 14 Мая 15, 10:53

Слушай, продай, а?;) Возьму вместе со сводами.

Виндзоры всегда так себя ведут?Pralex, 12 Мая 15, 11:42

У меня другая история с «Danstar Windsor» - завтра будет ДВА месяца как бродит! Вроде бы бывали случаи длительного брожения, но это, как не долговато ли? Профи, дайте, пожалуйста, комментарии.
Засыпь: Vienna – 2,5 кг., Pilsen – 4, кг.,Pale Ale – 1 кг
Затирание: 63гр. – 35мин, 72гр. - 25мин, 78гр. – 5 мин
Выход в ферментер 40л, НП -11%
Первичное брожение – 7 дней, вторичное еще идет. Пиво уже достаточно хорошо осветлилось, но растворенного СО еще много.
Стоит ли ждать еще или разливать пора?

Слушай, продай, а?ПодмигивающийORGANIZM, 14 Мая 15, 11:50

Самовывоз

ДВА месяца как бродит!nis050, 14 Мая 15, 11:51

А как ты это определил?

А как ты это определил?doctorr, 14 Мая 15, 12:56

По гидрозатвору и по снижению плотности(измерял через 7-10 дней).

nis050, Пиво твоё уже должно было быть выпито. Не надо ждать пока оно в ферментере осветлится. Пересмотри свой подход к процессу. Углекислота и должна быть в пиве, или ты хочешь негазированое сделать? Тогда закипяти перед розливом.

Стоит ли ждать еще или разливать пора?nis050, 14 Мая 15, 18:51

судя по фото дрожжи давно осели. разливать. у меня так осветляется недели через 2-3-4 после розлива

Добавлено через 1мин.:

Maistra, прав, его уже пить пора))

Пересмотри свой подход к процессуMaistra, 14 Мая 15, 13:23

Вроде бы пока сбоев подход к процессу не давал, т-т-т. Спасибо, замечание учту, сделаю корректировки.

«Danstar Windsor» - завтра будет ДВА месяца как бродит!nis050, 14 Мая 15, 11:51

У меня после "пенной вечеринки" вообще уснули, умаялись бедняжки . Занес бак обратно в квартиру, температура 21С, ГЗ ровный. Но подозреваю что где-то крышка травит, т.к. на поверхности пузырьки есть.

Да, для лагера еще очень желательна  выдержка при низкой температуре около 6 гр.doctorr, 14 Мая 15, 09:44

Почему именно 6?