Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Dmitry Ivanovich, Через неделю осядет.

Через неделю осядет.Maistra, 12 Июня 15, 22:16

Так это, может снять урожай то. Ведь это дрожжи? Они ведь в таком количестве уже не нужны?

что бы хоть раз такое в живую увидеть )))McCleod, 12 Июня 15, 23:13

))))) да уж)))) это стоит увидеть... )))
Maistra, так а это из-за чего так? Штамм такой? Или погода, или так- случайно?)- чтобы знать...

Добавлено через 2мин.:

может снять урожай то.McCleod, 12 Июня 15, 23:28

Уже завтра... Именно так и подумал тоже... Раз это обычное явление...)


Добавлено через 1мин.:

Ложкой сниму и суслецом немного залью и в холодильник ...

Штамм такой?Dmitry Ivanovich, 12 Июня 15, 22:28

ну так верховые наверное

McCleod, да, верховые, это я знаю, но до этого пользоваться S-04 и Т-58 они тоже верховые, но через неделю, перед переливом на вторичку - по верхности вообще ничего не плавало.... А здесь, мля, все заросше грибами...) - вот и интересно из-за чего это... Или может что варил не пойми как... - писал выше в моих сообщениях...
Так что от первых попавшихся верховых дрожжей сразу такую картину не словишь...)

S-04 и Т-58 они тоже верховыеDmitry Ivanovich, 12 Июня 15, 22:54

про 58 не знаю, а вот 04 точно не верховые, скорее гибридные, так ко дну прилипают, что только ложкой можно отодрать

вот 04 точно не верховые,McCleod, 12 Июня 15, 23:58

Бродят-то вверху, значит верховые)))), а то, что прилипают - животы и попы себе наедают на сладком - вот их сверху вниз и тянет...)))

Или может что варил не пойми как...Dmitry Ivanovich, 12 Июня 15, 23:54

Все у тебя идеально. Ждать чтоб осели не надо и даже плохо. Снимай и если через сутки больше ничего не всплывет, переливай на вторичку. Если всплывет, опять снимай.  Да и эти дрожжи(судя по фото) промывать не надо, буза все это.




Добавлено через 4мин.:

Бродят-то вверху, значит верховые)))), аDmitry Ivanovich, 13 Июня 15, 00:30

И верховые и низовые бродят в толще пива, а не наверху или внизу(там тоже бродят, но лишь настолько, насколько контактируют с молодым  пивом. Эту глупость много где в инете можно прочесть, но то, что пишут на заборе читать, как известно, не стоит.

читал про Т-58 что пряный и перечный вкус дают, бла-бла-бла...
Этот вкус легко ощущается или это для матёрых гурманов и простой смертный не почувствует?

или это для матёрых гурманов и простой смертный не почувствует?kiruhin_k, 13 Июня 15, 01:29

Я не почувствовал ;-)

рефрактометр - еще в пути..Dmitry Ivanovich, 12 Июня 15, 23:12

Рефрактометр сброшенное сусло очень не точно показывает, если у тебя КП будет 5% то он покажет 5%, а если 2% то покажет примерно 4.5%. Есть всякие конвекторы показаний но там все тоже не очень точно

если 2% то покажет примерно 4.5%Vint321, 13 Июня 15, 08:47

Странно, странно... Чёт я первый раз про такое слышу.... Может кто еще с таким сталкивался? Все пишут - все гуд, быстро просто и надежно, люди контролируют плотность промывочной воды - как сигнал к тому что промывать достаточно ...- пишут как пошла вода плотностью 1.010, останавливаю промывку, чтобы не вымывать всякую дубильную и прочую гадость..... Но я закал со шкалой brix только...0-32, всё равно по таблице в градусы переводить...

Добавлено через 1мин.:

Перед этим конечно колибровка, 2 минуты и в бой...)

При затирании можно использовать.
После брожения некорректно показывает.

На сколько некорректно?

Добавлено через 3мин.:

А чем тогда КП мерять то???о0

Dmitry Ivanovich, АС-3

Dmitry Ivanovich, ареометром. Я после того как разбил верхнюю часть колбы для ареометра, КП вообще не мерю. Высоты столба хватает только НП померить, а новый купить руки не доходят. А КП на вкус определяю, недоброд в 0,5-1,0% вполне отчетливо ощущается. И по внешним признакам: состояние деки, прозрачность пива. Ну и я одним штаммом пользуюсь, привык уже.

Нет уж спасибо!!))) - три штуки я их грохнул .... За 3 месяца - расход слишком велик, с учетом того, что их не достать особо ...
А с рефрактометром - все будет ОК при наличии БирСмита - а он имеется ))))
Вот почитать можно - коротко и ясно...
http://beersfan.ru/...pivovareni.html

Добавлено через 1мин.:

И это при условии того , что рефрактометр УЖЕ В ПУТИ ...

Добавлено через 3мин.:

как разбил верхнюю часть колбыALBU72, 13 Июня 15, 09:47

И у меня такое было, а потом я прикинул вес того стекла , которого уже нету и погружение самого "гаджета" - в достоверности у меня сразу возник вопрос !!!.... И я подумал на хрена он мне такой вообще нужен, если я ему не верю...(((

Dmitry Ivanovich, я рефрактометром пользуюсь только при варке, узнать плотность перед кипячением и во время кипения ( бывает слишком плотное разбавляю водой), но НП перед сливом в ферментер вдобавок к рефрактометру всегда контролирую ареометром, благо сусло уже остывшее, ну и конечно КП тоже ареометром. А стеклянный цилиндр для замеров, уже давно заменил на пластиковый, чуть хуже видно зато небьющийся(уже почти 2года пластику, стеклянный прожил 2 месяца)

А с рефрактометром - все будет ОК при наличии БирСмита - а он имеется ))))Dmitry Ivanovich, 13 Июня 15, 09:48

Куйня. Все калькуляторы пересчета показывают ОЧЕНЬ приблизительные цифры, рефрактометр для замеров промывки на лету. Говорю как обладатель и рефрактометра и ареометра. С осветлением пива рефрактометр может показывать плотность БОЛЬШЕ чем до осветления, например. Берегите стеклянные приборы и все. Я сразу после замера мою и протираю и обратно в тубус сразу же.

вдобавок к рефрактометру всегда контролирую ареометром,Vint321, 13 Июня 15, 11:11

И как разбежка? Сильно отличается? Бывает что совпадают цифры?