Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

И как разбежка? Сильно отличается? Бывает что совпадают цифры?Dmitry Ivanovich, 13 Июня 15, 12:14

Бывает совпадает, бывает нет разбежка в 0.5-1%. В рефрактометр нужно чистое сусло, желательно отфильтрованное через ватку, тогда более точно показывает и откалибровать тоже лишним не будет

бывает нет разбежка в 0.5-1%Vint321, 13 Июня 15, 12:29

это на какой плотности? у меня рефрактометр в районе 10-12% показывает почти тоже самое что и ареометр, с погрешностью 0,2-03%

Indi, 11-13% (как правило в этом диапазоне), но я как-то особо не доверяю китайской стекложелезяке.
В последнее время использую его как опцию для промежуточных показаний. Привык для конечных показаний к ареометру, больше доверия, все-таки лабораторный инструмент с поверкой

Vint321, Спасибо за инфу!
Короче, с такой погрешностью - мы ведь не героин варим!!! Ёлы палы, я думал там ну 10% врот, (10процентов разбежка показаний), а так с одной стороны - каплю через салфетку кап, глазом на свет зырь, цифру записал ... Либо пробирку бери, сливай , студи, горячего нальешь - стеклянная пробирка - хрум...(было у меня) поплавок аккуратно (!!!) опусти поставь в уровень, присядь и глазом смотри-смотри-смотри, поверхностное натяжение на глаз(!!!) прикинь , потом либо вылей, либо выпей))), а если так надо 5 раз....??? Что выглядит привлекательней ценой в 0.2% ошибки?

Добавлено через 2мин.:

инструмент с поверкойVint321, 13 Июня 15, 13:02

Поверку я сам провести могу по всем ГОСТам СТБ и СНИПам... - работаю в лаборатории не разрешающего контроля...

потом либо вылей, либо выпей))), а если так надо 5 раз.... Что выглядит привлекательней ценой в 0.2% ошибки?Dmitry Ivanovich, 13 Июня 15, 13:06

Зачем выливать? можно использовать как сусло для карбонизациии, или стартера

как сусло для карбонизациии, или стартераVint321, 13 Июня 15, 13:14

Тогда добавляется еще одна операция между студи и поплавок аккуратно запихивай - дизинфицируй... , а в конце еще дописать надо : все помой.

Добавлено через 2мин.:

Не поймите меня не правильно - я их просто уже грохнул пару , один в руках просто сам треснул... - так вот мне кажется сейчас - все что угодно, но не это...)

работаю в лаборатории не разрешающего контроля...Dmitry Ivanovich, 13 Июня 15, 17:06

Про неразрушающий контроль слышал. А вот про не разрешающий... в смысле запрещающий?

T9 - пишет что хочет...) неразрушающий контроль, конечно)

В последнее время использую его как опцию для промежуточных показаний. Привык для конечных показаний к ареометру, больше доверия, все-таки лабораторный инструмент с поверкойVint321, 13 Июня 15, 13:02

Та у меня так же, просто ради интереса рефрактометром НП замеряю

Добавлено через 5мин.:

Dmitry Ivanovich, суть в том, что если НП рефрактометром еще как-то можно замерить, то КП не стОит. И если намылишься стилевое пиво варить, то без ареометра не обойтись. Опять же не знаю какая погрешность при замере более плотного сусла, и если рефрактометр врет больше, то сложно будет понять выбродило ли пиво как ты рассчитывал.

Indi, Понял , спасибо за совет.) не дорос я еще , наверное, до ареометров, и стилевого пива тоже...) может быть, всему свое время...)

Карбонизировалось мое первое пиво, бутылки ПЭТ стали твердыми, прошло 5 дней с момента розлива. Настала пора ставить их на созревание. Как лучше это сделать исходя из того, что это ПЕРВОЕ пиво и ждать 3 недели естестно мочи нет 

! Насколько понял из прочитанного, лучше созревать в холодильнике на нижней полке, но процесс созревания будет дольше чем при комнатной температуре. Может 3\4 части поставить в холодильник, а 1.4 часть оставить при комнатной для более быстрого (но не такого качественного)созревания как в прохладе и быстрого же выпивания ))) ?

Став все в комнате. В холодильник перед употреблением.

Блин, засунул уже все в холодильник... пусть денек там постоит, а после может в подпол спустить? Там температура сейчас где то 10-15 наверное.

Накануне потребления свою норму в холодильник.Карбонизация и созревание при рекомендуемой для рецепта температуре (как бродило так и зреет).

Убедили)) еще и тему такую сейчас читаю [Приготовление настоящего пива: Розлив, укупорка, созревание, хранение. Страница 3]
Ставлю в комнату в шкафчик))

Блин, засунул уже все в холодильник... пусть денек там постоит, а после может в подпол спустить? Там температура сейчас где то 10-15 наверное.jakush, 14 Июня 15, 19:30

Оптимальная температура для созревания хорошего эля около 12 градусов :-)

jakush, ставь всё в подпол, перед употреблением кружку пустую в морозилку.

сделал добавление солода, проба еле еле синела. фильтровалось быстро, сусло грязное, слил 26 литров за минут 7-10, проварил, охлаждал чилером после того как раскрутил сусло но белок почему-то не осел. слил как есть и добавил s-33 первой генерации, гляну может осветлится во время брожения. сусло после варки измерил плотность аон-2 при 20 показал 1040. вопрос чиллер можно сразу включать после выключения нагрева или нужно чтоб немного само осело, или грязность сусла это частично из-за синей варки.Maximko_Pivovar, 08 Июня 15, 07:23

В общем через 6 дней брожения гидрозатвор замолчал, убрал кухню и начал открывать ферментер и вот что увидел сверху пива. Использовал S-33 первой генерации. Эта хрень имеет цвет той грязи которая была в пиве после охлаждения. Сливал в ферментер частично с горячим брухом. Вкус и запах у пива никаких отклонений не обнаружил. Кто как считает это белок облеплен дрожжами?

Кстати на первай день брожения открывал крышку и шумовкой снимал грязь на пене, имела примерно такую же консистенцию, только по цвету чуть темнее как пыль растворенная в воде. Кстати КП 1017 по АОН-2 при 24 градусах. Есть коректировка по температуре как в АСП?

 что вы можете про такое-мелко молотый фермент. солод облить водой,довести до кипеня,дать немножко остоятся и подлить к пивному суслу?
и когда правильно подлить?

amba, You better write in English, Google translator for the Russian bad talks

что вы можете про такое-мелко молотый фермент. солод облить водой,довести до кипеня,дать немножко остоятся и подлить к пивному суслу?
и когда правильно подлить?amba, 15 Июня 15, 14:25