Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

в том то и дело что google переводит хуже меня )

в том то и дело что google переводит хуже меня )amba, 15 Июня 15, 16:35

так и говорю что возможно на английском понятнее будет, просто вот это не совсем понятно.

что вы можете про такое-мелко молотый фермент. солод облить водой,довести до кипеня,дать немножко остоятся и подлить к пивному суслу?
и когда правильно подлить?amba, 15 Июня 15, 14:25

Для чего это делать?

---

всё, сдаюсь. А то я щас тут насоветую, непонимая о чём речь.

Подскажите по ситуации, пожалуйста. Суть такова - есть ферментер с пшеничным пивом, стоит на брожении 11 суток. Вчера обнаружил смещение гидрозатвора, который до этого был почти ровным. Погода на улице жаркая, но градусник на ферментере показывал 24. Когда было активное брожение я охлаждал ферментер, когда закончилось - перестал. Вчера решил из-за этого немного охладить - обматал мокрым полотенцем и внутрь короба, где стоит ферментер, поставил бутылку со льдом - стало 22. Когда обматывал ферментер, немного потревожил его и 2-3 раза булькнул гидрозатвор. Пены на поверхности нет, каких-то признаков брожения визуально не видно. Что это может быть? Автолиз? Насколько моя ситуация критична для пива?

Вчера обнаружил смещение гидрозатвора,Shurkec, 16 Июня 15, 11:32

Гидрозатвора или уровня гидрозатвора?

Что это может быть?Shurkec, 16 Июня 15, 11:32

Обычная мнительность. Выкинь из головы.

Гидрозатвора или уровня гидрозатвора?doctorr, 16 Июня 15, 11:36

Уровня конечно )) Пардон ))

Насколько моя ситуация критична для пива?Shurkec, 16 Июня 15, 11:32

Чево сидим? Каво ждем? Разливать пора.

Чево сидим? Каво ждем? Разливать пора.карпай, 16 Июня 15, 12:41

Чё-то мне кажется что рановато. 2 недели обычно держу, пока более-менее осветлится.

Доброго дня!
есть бутыль стеклянная на 5 литров ( видел фоторецепты в подобных 1 голонных  готовили)
Примерно прикинул, что на пятилитровую нужно 1 кг солода,    а сколько дрожжей на  понадобиться ?
Спасибо

пока более-менее осветлится.Shurkec, 16 Июня 15, 12:44

Пшеничка же мутная должна быть. Вчера разлил пшеничку на 9 день, активное брожение шло 2 дня - мутняк еще тот

А то предпосление две варки пшенички прозрачные как легер - дрожи какие то  левые мигбир подсунул собственной фасовки.

Seobel, c 5 грамм точно заведешь. Стартер только сделай.

Shurkec, а что говорит ареометр?
seobel, четверти пачки должно хватить

McCleod, да я только вечером случайно обнаружил, измерять некогда было. Да и измеряю я плотность уже ближе к планируемому сроку розлива, а он у меня был намечен на конец недели.

Shurkec, я бы не стал розливать не сделав два измерения с промежутком дня два и не убедившись что видимая плотность не падает. Не зависимо от сроков и гидрозатвора (в разумных пределах конечно). Обычно измеряю на 7, 10, 12 (это если не терпится) и 14 день (если не лень, если лень, то 12 и 14).

Всем добрый день, у меня пиво бродит уже 17 день,танк- пластиковое ведро с плотной крышкой и гидро-затвором, так вот крышка постоянно надувается и я надавливанием стравливаю углекислый газ через затвор, через 2-3 часа крышка снова надута.Как вы думаете 17 дней не много, стоит мне дождаться окончания брожения или перелить на карбонизацию?

Alex-18053, Если всё сделано правильно, пиво через 17 дней то уже должно быть розлито. Первичное брожение 7-10 дней, зависимо от плотности и температуры. Потом неделька на дображивание и розлив тчк

Если всё сделано правильно, пиво через 17 дней то уже должно быть розлито. Первичное брожение 7-10 дней, зависимо от плотности и температуры. Потом неделька на дображивание и розлив тчкMaistra, 16 Июня 15, 14:00

а что значит в его случае сделал правильно? Если у него под ГЗ оно всё бродит и бродит. Думаю что надо дожидаться окончания брожения, но проверять это надо ареометром, а не ГЗ.

McCleod, Так я и говорю что правильно надо делать и аэрометром пользоваться не запрещал.

но проверять это надо ареометром, а не ГЗ.McCleod, 16 Июня 15, 15:03

Сегодня проверю просто не хотел лишний раз крышку открывать

Добавлено через 2мин.:

Первичное брожение 7-10 дней, зависимо от плотности и температуры.Maistra, 16 Июня 15, 15:00

Начальная плотность 13 температура сбраживания 23-25 градусов