Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

cimus, http://www.mirbeer.ru/...-119-50-gr.html там много чего еще есть

Добавлено через 8мин.:

Дрожжики сухие и жидкие, хмеля американские в большом ассортименте, спец солода, доставка почтой и ТК, разнообразная оплата, у меня все общение через эл почту. Некоторые девайся можно заказать, вообщем неплохой магазинчик и не дороже других интернет-магазинов

и не дороже других интернет-магазиновVint321, 24 Июня 15, 18:03

Магаз неплохой, ассортимент достаточно широкий. Но вот насчет цен - малость жлобист. Не ради рекламы, но справедливости для на HCbeer многие солода и хмели процентов на 10 дешевле...

Да да , в мигбире дороговато.

ger99, спасибо, за http://hcbeer.ru/ingredients/hop/ . Чет никогда не встречал этой конторы, реально дешевле и выбор не хуже мигбировского

по хмелю и дрожжам  ПИВОПЕРМЬ по моему дешевле.

Я брал 4 кг.солода и 1 кг.ржи на 20 л.пиваCOLPAC, 24 Июня 15, 13:53

Никаких специй не добавлял? Только солод ячменный и рожь несоложёнка?

по хмелю и дрожжам  ПИВОПЕРМЬ по моему дешевле.ой, 25 Июня 15, 04:46

Ты видел их дрожжи? Они не продают оригиналов. Только развешенные и упакованные. С одной стороны, вроде ничего страшного, если технологический процесс продуманный, с другой - могут просто из мешка совком рассыпать да запаивать пакетики. Не предполагаю, конечно, что в НП совсем нехорошие люди работают....тем не менее покупал бы оригинальную фасовку. Потому и дешево, в общем, что фасуют сами.

Только солод ячменный и рожь несоложёнка?jakush, 25 Июня 15, 08:12

Мой любимый рецепт - пройдись по всем паузам, для лучшей фильтрации и хмеля не жалей - чтоб с горчинкой.

Никаких специй не добавлял? Только солод ячменный и рожь несоложёнка?jakush, 25 Июня 15, 08:12

Я вообще специями не увлекаюсь.Один раз варил медовуху со специями,по вкусу получился маринад:'(:'(:'(Некоторый раз кладу цедру апельсина.А в это,с рожью ничего не добавлял.Хмель трёх сортов,чувашский...60 гр.
Ах,да..карбонизировал в этот раз:100 гр.глюкозы и 70 гр.вишнёвого сиропа на 19л.готового пива.

COLPAC, а чем рожь заменить? У нас её обещают только с новым урожаем,как и кукурузу (

мигбир тоже дрожжи сами фасуют, жидкие.

Гост, ну уж я не знаю...Я ведь сам экспериментирую.Что есть,из того и варю.:-)

по хмелю и дрожжам  ПИВОПЕРМЬ по моему дешевле.ой, 25 Июня 15, 04:46

Дрожжи у них самофасовки. Хмель да, дешевле, но выбор меньше. Того же Simcoe, о котором спрашивали, нет.

спасибо, за http://hcbeer.ru/ingredients/hop/ . Чет никогда не встречал этой конторы, реально дешевле и выбор не хуже мигбировскогоVint321, 24 Июня 15, 21:50

И владелец у них кстати отзывчивый. На почту отвечает оперативно, по телефону всегда договориться можно о нужных вещах.

Ну всё, на выходных буду варить пиво:
5 кг ячменного солода
1,2 кг дробленки ржи
дрожжи S-04
по остальному:
1. есть еще солод "Cara 50" грамм 700, нужен ли он там и сколько?
2. Есть хмель "Наггет", альфа 12% и хмель "Аврора альфа 7%", чего сколько когда ложить ?

Чет никогда не встречал этой конторы,Vint321, 24 Июня 15, 21:50

Все потому, что раньше "приличные новички" изучали такой ресурс, как "русская википедия домашнего пивоварения" и там все находили, а сейчас о каких-то отварках говорят, Викторчика критикуют, дожили... Вообщем "общий кризис" налицо.

А директор магазина, действительно, доброжелателен и терпелив.

Сколько бродит пиво?низовое брожение 7 дней бродило,вчера на элевых s-04 поставил.сутки гидрозатвор пострекотал и умолк.Заразил?

Костромич, не работает ГЗ не значит не бродит.

Сколько бродит пиво?низовое брожение 7 дней бродило,вчера на элевых s-04 поставил.сутки гидрозатвор пострекотал и умолк.Заразил?Костромич, 25 Июня 15, 21:34

Не переживай, сейчас жарко, быстро отбродило на первичке. У меня так же бродит, как мгновение, хотя говорят что на первичном брожении лучше, чтобы дней 5-7 бродило не спешно.

Коллеги, чуть выше вопрос про варку с несоложенкой рожью, уж полночь близится, уж выходные скоро, а определенности в рецепте нет  ;)

Костромич, температура какая? Какая норма задачи дрожжей? При высокой температуре и повышенной норме дрожжей вполне могли сожрать за сутки, но раньше чем через неделю не стоит разливать, пусть каки за собой доедают. А лучше бы еще и вторичку сделать (опционно)

Не переживай, сейчас жарко, быстро отбродило на первичке.jakush, 25 Июня 15, 22:35

Температуру брожения надо контролировать, а не от погоды плясало чтобы. При +35 ничего хорошего не получится.