Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Дома не жарко 20-23 градуса,дом буквой Г и все три окна в угол дома всегда тень солнца ни когда не светит в окна.А как контролировать утром ушел на работу в 7.30 бурлит и пришел в 19.00 тишина.Все равно всем спасибо.

У меня дом 1905 года строения,метровые стены кирпичные ) ща на улице под 40 неделе 2, дома +20 стабильно, мечта пивовара )

Utjhubq63,

Все потому, что раньше "приличные новички" изучали такой ресурс

А ты у нас не тот ли "старожил" которому крылышки то подрезали,а? Вставь ссылочку на википедию, будет полезно новичкам почитать.

Коллеги, чуть выше вопрос про варку с несоложенкой рожью, уж полночь близится, уж выходные скоро, а определенности в рецепте нетjakush, 25 Июня 15, 22:35

Дружище та сделай уже так:
2,5 кг ячменного
1,2 кг ржи или че там у тебя
Несоложенку отвари минут 20 и потом добавь в основною воду, п проконтролируй чтоб она была 50 грд и внеси основной солод чтобы попасть в 45 +-2
45 - 20 мин
52 - 15 мин
62 - 30 мин
72 - 30 мин
78 - 15 -20 мин.
Фильтруй, и собери с промыванием 78 гр водой до литров 22 сусла и вари.
Аврора альфа 7% за 60 мин думаю 10 грм. (у меня традишинл 7,2 7 грм кидал, но я когда варю пробую сусло после внесения хмеля, если слабо то добавляю, сам еще не вьехал в эти формулы внесения хмеля, так что по вкусу ориентируюсь вроде неподводило)
Мне рекомендовали:
традишинл 7,2
Maximko_Pivovar, 10 Май 15, 21:53
около 0,5гр/л в начале на гореч
жатецкий альфа 3,5
Maximko_Pivovar, 10 Май 15, 21:53
около 1,8 гр/л за 5 мин для аромата
Но это всё очень примерно

Занятная история у меня вышла с американским стаутом на Винздорах... Пиво стояло 2 недели на брожении, последнюю неделю плотность не менялась, вобщем разлил по бутылкам с добавлением декстрозы 7гр/л. При розливе увидел что ПЭТы немного бракованные, донные выступы на 90%бутылок деформированы, скошены. Ну подумал что смена бухая выдувала эту партию. Простояло пиво под столом 4дня, закарбонизировалось, бутылки твердые стали. Вчера смотрю, вроде как уровень пива в бутылке понизился. Сегодня посмотрел - ипать колотить, да у меня под столом стоит 50л "Дон Периньон" со "слегка искривленным горлышком". Осмотрел несколько бутылок - они и в боках надулись. Этакие квазимоды бутылошные. Японский городовой!!! Видимо смена на заводе ПЭТов совсем никакая была. Добавило масла в огонь то что сейчас жара стоит, дома температура +25 +26С. Видимо дрожжи разыгрались не на шутку. Претензии производителю ПЭТов сейчас поздно предъявлять. Как лучше поступить? Стравить газ(не хотелось бы откупоривать крышки) или убрать в холодильник(выкинув оттуда предыдущие партии)?

ПС: Пиво кстати отменное получилось, попробовал "контрольную чекушку" всего через 6дней созревания.

или убрать в холодильник(выкинув оттуда предыдущие партии)?Pralex, 26 Июня 15, 10:27

На всякий случай. И конечно фото в студию!!!

Вот такой "периньон":

Та это фигня, я думал там покруче будет. Такие можно и не прятать в холодильник, ничего им не будет.

Вот такой "периньон":Pralex, 26 Июня 15, 11:42

Эксклюзивная серия с ограниченным тиражом. Не вижу никаких проблем. Если пиво вышло знатным, значит открывать только с дорогими гостями. Я б не стравливал и не переливал.

Pralex, Да ничё не делай,пусть так и стоят,лишь-бы не взорвались...У меня 12 литров медовухи в более худшем состоянии,но пока не лопнули:-)
Перед употреблением будешь думать как открыть:-)

Вообще истории про гранаты в виде пэт бутылок с пивом, считаю, сильно преувеличены. Поиск говорит что:

Для крышек нормируется до 0,9 мПа. (9 атм)
Для бутылок 0,5 и 0,33 л норматив давления 0,8 мПа.
В действительности много больше держат. От объема и конфигурации также зависит.
Бывает и двухлитровая 9 атмосфер держит.

И т.п. Так же есть товарищ, шиномонтажник, который рассказывал про эксперимент с пэт бутылкой. Точных цифер не помню, но они были приблизительно на этом уровне.

Добавлено через 9мин.:

Проверка ПЭТ бутылки 1,5 л. на разрыв


И ещё специально поспрашивал сейчас и оказалось что мой брат лично проверял пэт - компрессор мог выдать только 8 атм, бутылка выдержала.

Эксклюзивная серияORGANIZM, 26 Июня 15, 11:49

Еще нужно этикетку соответсвующую  чтоб

открывать только с дорогими гостямиORGANIZM, 26 Июня 15, 11:49

лишь-бы не взорвалисьCOLPAC, 26 Июня 15, 11:51

Вот, Славик(с), я и очкую Хватит, у меня с Виндзорами была уже пенная вечеринка. Не хочу к ней добавлять файр-шоу с "петардами". Тем более на выходные прогноз +32С, баня будет в квартире. Нужно до следующей недели дотерпеть, там +18 +23.

Та это фигняMcCleod, 26 Июня 15, 11:48

, да на фото выглядит не так страшно, на деле веселее Бутылки уже округлились, как дородная баба, плюс колченогость увеличилась, падают как матрешки, мля.
Короче холодильники зачистил, рассовал этих уродцев.

Pralex, если не жалко одну на солнце в самую жару выстави.

Еще нужно этикетку соответсвующую   чтобPralex, 26 Июня 15, 12:07

Я не имел в виду, говоря о дорогих гостях, консульство Италии. А друзья выпьют и без этикеток.

А друзья выпьют и без этикеток.ORGANIZM, 26 Июня 15, 11:10

У друзей есть странная привычка спрашивать как называется и огорчатся услышав что то вроде "светлое", "ячменое", "тёмное", "пшеничное", "№6" и т.п.

А друзья выпьют и без этикетокORGANIZM, 26 Июня 15, 12:10

Согласен, им вообще по барабану. Придут в гости, вопрос с порога: че есть? Начинаешь им рассказывать(к примеру): Сезонное пиво варили фермеры в Валлонии. И далее по BJCP. Ответ друзей смотрящих в холодильник: Иди в жопу со своим бижисипи, вон, давай бутылочку светлого и две темного доставай.
Иногда хочется дать им пендаля

Ребят поправте если что.
Собираюсь сварить вит 12% 25 л, считаю 25*0,12=3 кг СВ, 3/0,7=4,2 кг солода, округляем до 5 кг.
Засыпь: 2,5 кг ячменный солод, 2,1 кг крупа пшеничная, 0,4 кг овсяные хлопья.
С учетом 4% на сжатие при охлаждении, 6% выкипание, 3% брух нужно собрать 25+13%=28 литров сусла надо собрать.
Несоложенку собираюсь залить водой и проварить. Вопрос мне вычитывать эту воду из основной воды или если например залить водой 4 литра проварить и смешать в заторнике с 11 литрами, поидее должна получится вода около 15 литров, и потом при промывке промыть 13 литрами?

Maximko_Pivovar, Не знаю как там по идее, но с 28 литрами ты никак не сваришь 25. Мне надо где то 38 литров воды.

Не знаю как там по идее, но с 28 литрами ты никак не сваришь 25. Мне надо где то 38 литров воды.Maistra, 26 Июня 15, 13:23

Ну и хер с ним, ну получится 22 или 20 вопрос то стоял про воду для несоложегнки

Maximko_Pivovar, ты когда на 0,7 умножаешь (экстрактивность) не забывай про умножение на эффективность всего процесса (может колебаться от 0,6 до 0,95 примерно(из того что знаю))