Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Может, подскажет кто, чем можно отмыть ошметки пены от пшеничного пива? бродил  в пластиковой канистре, достать и вытереть невозможно, т.к горло узкое, а моющие средства не смывают. Ошметки эти на стенках как будто из жира, как грязный солидол или что-то в этом роде. Может, есть химия какая, которая справляется?Chad4, 27 Июня 15, 13:15

Ну"Крот" же...он же Каустическая сода. или другие средства для пробития засоров канализации, лучше вчего в порошке. засыпь в бутыль 2-4 упаковки (по 90г) оставь на 3-4 часа, увидишь на повержности что-то типа хлопьев, если она сама не отвалится то после полоскания отмоется

Ну вот, сварил сегодня пиво... не без приключений))) Засыпь 5 кг ячменного, 1,5 кг дробленки ржи. Дробленику поварил 20 мин отдельно, смешал на 45 с солодом , прошелся по паузам: 45-20, 52-15, 62-20, 72-40, 78-15. На вкус сладкая, йодную пробу сделал после 30 мин на 72, вроде синева появилась через минуту, подержал еще 10 минут, проба - вроде не синеет. Фильтрую... и вот тут меня ждала засада. Фильтрующая струйка еле-елешная(((, перемешал еще раз... и еще раз, раза 4 принимался - эффекта нЭт((, Ладно, оставил фильтроваться тоненькой струйкой, в результате на фильтрацию ушло 2 часа, с промывочной водой собрал 24 литра. При замере НП на 18 литрах в варочнике показание 16... Подумал много и добавил воды до 30 литров, НП стала 10,5 (((. Варил 2 часа чтобы поднять плотность, и опять перебор как по мне - НП 13 и объем в ферментер 24 литра. Умудохался, на все ушло 10 часов... Но опыт приобрел )))
Ферментер в подполе, забуду про него на 2 недели думаю...

jakush, всё вроде правильно...Только фильтрация...У тебя фальшьдно,или фильтр-система из трубки???(я уж и не помню)

COLPAC, из газового сильфона на пол дюйма, газ. плиты подключают ими. С просто солодом фильтровалось все хорошо, а тут... дробленку то крупно смолол, чтобы не в муку, может во время варки разварилась?! После фильтрации в ЗФ бачке сверху дробины такая субстанция была, похожая на дрожжи. Такое долгое фильтрование для будущего пива как?

Для ржи это нормально. Она кисельность суслу даёт.

Кстати , цветность сусла была один в один с раствором йода (развел для дезинфекции 3 бутылька по 5 гр на 30 л), я даже чуть не попутал их )))

Может, подскажет кто, чем можно отмыть ошметки пены от пшеничного пива?Chad4, 27 Июня 15, 17:15

Chad4, для начала отпарь кипятком. Хмелевые смолы на "холодную" хрен отмоешь.

бутыли от кулера конечно хорошие бродилки, но не отмываются нормально.

Фильтрую... и вот тут меня ждала засада. Фильтрующая струйка еле-елешная(((, перемешал еще раз... и еще раз, раза 4 принимался - эффекта нЭт((jakush, 27 Июня 15, 17:30

Главное с рожью не переборщить - фильтруется плохо.McCleod, 24 Июня 15, 12:49

Chad4, я сбраживаю в кулерных бутылях, мыть тоже проблематично. Изготовил из тонкой трубки S-образный крючёк и с его помощью отмываю. Наматываю на один конец тряпку и в бутыль его....

Главное с рожью не переборщить - фильтруется плохо.
McCleod, 24 Июн 15, 12:49McCleod, 27 Июня 15, 20:28

Так вроде не загрубил с ней, четверть засыпи... Или это уже много? Да в принципе для опыта самое оно)) Глупо на третьей варки рассчитывать на идеальный результат... Я вот только сегодня понял, как АСП 0-25 важен для пивовара, а на первой варки вообще не понял - на хрена я его купил ?! )))

Так вроде не загрубил с ней, четверть засыпи... Или это уже много?

jakush, 27 Июня 15, 21:28

Я варил с четвертью ржаного солода. Фильтрация тоже долгая была. Считаю у тебя 2 часа
нормально прошло.

в результате на фильтрацию ушло 2 часаjakush, 27 Июня 15, 18:30

я предпоследний раз фильтровал 8 часов (  55 литров

я предпоследний раз фильтровал 8 часов (  55 литровГост, 27 Июня 15, 22:20

не хило) , а засыпь какая была, чтобы быть готовым в случае чего?

Почитайте что профи про ржаной солод пишуть :-)
Да и любителям кваса стоит почитать :-)

Почитайте что профи про ржаной солод пишутьBrewmasteR-kld, 27 Июня 15, 23:27

Два момента полезны для домашнего пивоварения, хотя нового ничего, - проходить по всем паузам и использовать "безпромывочный" способ затирания(описан в БрюВики)

Есть еще 3й момент. 2-3 часа на фильтрацию это просто очень и очень быстро :-) 4й момент -  отварки рулят :-) xD

Добавлено через 5мин.:

хотя нового ничегоUtjhubq63, 27 Июня 15, 22:51

Может для тебя и ничего нового. А если название темы посмотреть? А если подумать.... кто вообще хоть что то новое тут выкладывает или пишет :-) ?  Ну а брювики - очередная печаль. :-)

Добавлено через 20мин.:

Я вот Вернера Бака начал читать. Думаешь он что то новое пишет? :-)  Пишет засранец очевидные вещи непонятным для большинства языком. Намеки разные делает. Хотя он единственный кто признал отсутствие ароматики у современных пив и дал конкретные рекомендации, например. И в этой статейке конкретные рекомендации. :-) 
  И покажи мне пальцем. Кто и где еще дает такие конкретные рекомендации для затирания ржаного солода? Не для тех, кому делать нех. выучив наизусть всю доступную литературу. А для тех кто ипется с этим солодом не понимая, что с ним делать.

Есть еще 3й момент.BrewmasteR-kld, 27 Июня 15, 23:54

Вот , это то, что мне так было нужно. Почему тебя постоянно надо просить или провоцировать? Ведь интересно знать и твое ЛИЧНОЕ мнение!!!! А потом обижаетесь на то, что я чтоб вытащить из кого-то информацию, создаю неоднозначные ситуации. А другого выхода просто нет))))))) Внуки партизанов, блин.

Да, еще, про БрюВики... Я не горю особой любовью к ее создателям, но еще и темы пивной на этом форуме не было, мы и тебя не знали, а эти люди по крупицам собирали доступную информацию и создавали возможность, людям без спецобразования, варить пиво и потихоньку разбираться. Так что, как бы ты не хаил там все, я их уважаю.  Признаюсь, я и от тебя уже несколько месяцев не вижу полезной информации(для себя, по крайней мере), но это не дает мне повод, перестать уважать тебя, так же как и Викторчика.

Если ты начнешь переводить "засранцев" на понятный для всех язык, ты памятник воздвигнешь себе нерукотворный)))))), я уже предлагал тебе, написать хоть небольшую книжецу, а не прожигать жизнь на форуме. Палмера знают все!!!!  Вообщем мы все ждем, пока нам "разжуют и в рот положат", по крайней мере такой информационный вампир, как я.

А что если сделать четыре затора отдельно, 42,52,62,,72 градуса а потом все смешать?

А что если сделать четыре затора отдельно, 42,52,62,,72 градуса а потом все смешать?Onnegin, 28 Июня 15, 06:44

зачем?