Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

явного кисляка не получится в бутылкахНикола Нагатинский, 01 Июля 15, 15:09

  А если остаточных сахаров - 5% ( 04 любимые ) ? Это-же бомба осколочная ? )))

Добрый День. Готовлюсь к первой варке. Закупаю оборудование и затем буду допиливать (врезать краны для заторник-фильтровальника, собирать фильтр-систему и т.д.). С высотой врезания крана в ЗФ все понятно, а вот на какой высоте врезать кран в бродильник пока не понятно. Я так понимаю должно быть выше уровня осевших дрожжей, но как его расчетать?

gogolzmej, 5% это да ))) Бомба. Не каждый раз такую закладываешь на длительное хранение. )))
Я больше на тему созревания: "дображивание насухо до 0". Кто там что доедает в бутылках - это одному Богу известно...

расчетатьKOHgyKTOP, 01 Июля 15, 15:29

А бродильник бочка , али гробик ?

А бродильник бочка , али гробик ?gogolzmej, 01 Июля 15, 15:32

аля ведро емкостью 33 л.

KOHgyKTOP, У ём , 3 см ото дна ))) Во , гляди -

Во , гляди -gogolzmej, 01 Июля 15, 15:34

3.3 - 0.7 = 2.6 - можно и 1.5 сделать.

карпай, Можно , но лучше подстраховаться и наклонить руками . Мало ли какие дрожжи .

и наклонить руками .gogolzmej, 01 Июля 15, 16:00

Я так и делаю, но напрягает.

А если остаточных сахаров - 5% ( 04 любимые ) ? Это-же бомба осколочная ? )))gogolzmej, 01 Июля 15, 19:22

Заметил что у 04 (любимых) вялотекущее дображивание. То есть по всем признакам брожение закончилось и можно разливать, но в бутылках процесс потихоньку все равно продолжает идти. Решил проблемы "бомб" сокращением количества праймера до 5 гр/литр. Особенно заметно на пивах типа портера, с большим содержанием карамелизированных солодов. В крайнюю партию портера даже не стал праймер класть совсем, недоброд чувствовался, хотя по всем признакам к розливу было готово. В карбонизацию попал. Так что не думаю что МКД, свою часть работы и дрожжи вполне могут доделать.

не стал праймер класть совсемALBU72, 01 Июля 15, 17:16

Ну ! А многие так от 8 и выше кладут . )

gogolzmej, шаблонное мышление - страшное дело )))

Ну ! А многие так от 8 и выше кладут . )gogolzmej, 01 Июля 15, 17:18

Тоже подозревал,что карбонизация праймером-это от лукавого..Самое главное в таком пиве это хмель,который выполняет в первую очередь роль консерванта.Пиво,при розливе в бутылки которого не добавлялся праймер-нормально держит пенную шапку по истечении 3 месяцев созревания.Если же пиво выбродило основательно,то добавление праймера необходимость.

Такие можно и не прятать в холодильник, ничего им не будет.McCleod, 26 Июня 15, 11:48

Вот вам и 9атм на разрыв для ПЭТов. Хер в сумку называется.

Только я прилег на диван, приглушил ТВ, как в коридоре зашипит!!!!!!!!! Пшшшшшшшшшшш!!!

Что-то загремело. Вскочил, включаю свет, а по коридору бутылка летает и из нее фонтан херачит во все стороны.

Вот , блеадь, и 9атм

Вобщем, знатный "Периньон" вышел, полны ботинки и мои и жены. Чуть не получил по мордасам половой тряпкой от жены. Кот бедный, на люстре висит, шерсть дыбом, весь в ужасе. Это вытащил я сегодня свои кривые бутылки из холодильника. Весело. Вот думаю спать ложиться  или убрать их нахрен обратно. В дне бутылке ровная трещина 1см. Как раз бутылки кончились, надо взять уродцев и эту дырявую, претензии предьявить изготовителю.

Pralex, да не было там у тебя 9 атм не горячись. Бутылка (ки) гавно попались. При разрыве первым делом срывает пробку, второе место - боковина. Дно - самая крепкая часть. Но и самая хрупкая. Болезненно переживает изломы.

да не было там у тебя 9 атм не горячисьMcCleod, 01 Июля 15, 23:09

Да конечно не было, я сразу говорил, бутылки-мутанты. И это, я не горячусь, вот жена немного покричала . Правильно, в туфлях пиво, на полу пиво, на стенах, на холодильнике... Зато аромат какой.... Пусть приснятся мне сны про американский стаут

есть такие ПЭТы -надут как яйцо и еще МТЗ тракторам наехал,не взорвалось
две 2литровки взорвались ночью в комнате, приятно было ))

Может и стекло порвать. Про шампанское кто-то писал где-то.
А у меня как-то казус был. Закатал суслецо в стеклянные банки. Типа законсервировать решил, да попала зараза. Так одну банку разорвало, как грелку. Что было на кухне! Хорошо жена на даче была .

После этого случая к карбонизации в стеклянных бутылках отношусь с особым пиететом. Лучше стравить избыток сразу, чем потом без пальца или без глаза остаться. И, не дай Бог, домочадцы пострадают.

Ну стекло думаю больше подвержено разрыву из-за наличия микротрещин, которые при небольшом давлении не играют роли.

Закатал суслецо в стеклянные банки.Никола Нагатинский, 02 Июля 15, 12:26

так банки не рассчитаны на давление, в отличие от бутылок... может, оттого и порвало? ))