Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

все же сначала его нужно карбонизировать, а потом уже газированное выдувать?
Chad4, 04 Июля 15, 08:47

Так надо

скажите, пожалуйста. пиво насыщается углекислотой, становится газированным в процессе выдува его из кега этой углекислотой, или все же сначала его нужно карбонизировать, а потом уже газированное выдувать?Chad4, 04 Июля 15, 07:47

Любой вариант подходит. Я не карбонизирую. В помещении зимой +8,  летом + 12. Подключаю газ и за сутки оно достаточно насыщается.
      Некоторые еще и кег при этом трясут или катают. :-)  Но это уже считаю хамским обращением с пивом. :-)

BrewmasteR-kld, Так у тебя этих кег не сосчитать, а кто имеет один или два так и спят с ними в обнимку.

т.к. я не люблю горькое пиво.snakeoid, 01 Июля 15, 09:33

у меня был опыт приготовления негорького пива,положил хмель в только в конце варки и довольно много сразу как отключил нагрев и включил чилер.на вкус вполне пиво,только не горькое.попробуй разочарован не будеш.

Включил вчера охлаждение рубашки, и забыл выключить, только вспомнил.
Сутки охлаждалось, температура в бродилке +4С. Дрожжи С-04 дрожжам не поплохело?, Начнёт само бродить как нагреется? или подкинуть дрожжей потом?
Бродит третьи сутки, вчера очень активно бродило.

Дрожжам точно не поплохело. А вот если на дно упали, то могут и не заработать. У меня как то до 16ти охладились, а потом перестали работать. А бывало и в 0 охлаждал, а после этого поднимали температуру сами и пиво дображивало. :-) лотерея епть  :-):-]

Щаз ТЭНом подниму до 15-18С.
Заодно опыт будет.
Коллега Maslov пару недель назад вообще заморозил целую варку, термостат в холодильнике сломался. Не знаю правда как после оттаивания себя вели дрожжи.

Уже неделю бродит лагер, добавил всего 50 г хмеля на 25 л сусла, хмель 4%а, добавлял в начале 20 г, потом через 45 мин. 20 г и 10 г в самом конце.  Вот неделю стоит на брожении, отлил немного на попробовать и офигел от того, насколько горько. Во время глотка очень вкусно, но вот послевкусие горькое-прегорькое, с запахом хмеля. как-будто хмеля в прикуску съел) когда сливал сусло, хмель фильтровал, визуально ничего не попало в бродильник. Как такое могло произойти? Уйдет ли эта горечь через некоторое время?такого горького пива еще никогда не пробовал

Chad4, горечь немного уйдёт, но питким оно не будет. Юзай калькуляторы горечи (15 IBU - это средненько).

Щаз ТЭНом подниму до 15-18С.svarnoy, 04 Июля 15, 15:22

Только до 9С поднялось,как  гидрозатвор забулькал!

svarnoy, Ну так углекислота прёт. 

Только до 9С поднялось,как  гидрозатвор забулькал!svarnoy, 04 Июля 15, 15:00

Фигня думаю, если не схватится стерильным чем то мешануть и всё.

Уйдет ли эта горечь через некоторое время?Chad4, 04 Июля 15, 14:29

Уйдет горечь и "облагородится" во время лагеризации. А там и ко вкусу привыкнешь :-)

Надо открутить пробку с ОДНОЙ ПУСТОЙ бутылки, что бы спасти бутылку с ПИВОМ. Такая была поставлена задача,McCleod, 03 Июля 15, 10:36

Охладил баклажку и поменял пробку, резьба подмятая была.


Добавлено через 39мин.:

Подскажите с таким делом: у коллеги пиво 10-й день стоит, очень слабая карбонизация. Дрожжи 04. в бутылках осадок очень тонкий. Дома тепло, но баклажки слабо надутые. Пиво из консервы, я из такой же себе сбродил 58-ми дрожжами, у меня каменные.

andrey974, ну пусть в бубен постучит, на кофейной гуще погадает... что подсказать то? Писать надо чем и в каком количестве карбонизировал как минимум.

nstorm, Консерва Скотиш эль от новопермского, бродило на глюкозе 2 недели, дрожжи 04. Карбонизация глюкозой 9гр/л. Канистру этой консервы мы взяли на двоих, сбраживали одинаково.разница в том, что у меня дрожжи 58-е. Мое пиво закарбонизировалось, его еще нет.

andrey974, пусть потрясти бутылки попробует, чтобы со дна осадок дрожжевой поднять. Брожение, розлив - всё при какой температуре происходило?

пусть потрясти бутылки попробуетnstorm, 06 Июля 15, 11:50

Бутылки трясет, твердеют, но не сильно. Брожение было при 20-22 град. Я думаю, дрожжи в бродильнике осели, в бутылки мало попало. Скоро 2 недели будет как розлито. Может дольше подержать в тепле?

andrey974, в бутылки достаточно попало, если там даже осадок формируется. Как вносился праймер - на весь объем или в бутылки? Может неравномерно внесен был, если целиком вносился?

andrey974, у меня такая же фигня была с 04. так и не карбонизировалось толком, в субботу всё выпили )))