Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

75% сухих веществ, как правило.ORGANIZM, 10 Июля 15, 09:43

Лучше первое сусло пектином загущу :-)

Добавлено через 1мин.:

Твой солод видимо проходит иной путь от поля до пивоварни и мышей на этом пути нет?))))))))ORGANIZM, 10 Июля 15, 09:43

Не буду рассказывать. :-)  Все дело в вероятностях.

Не буду рассказыватьBrewmasteR-kld, 10 Июля 15, 12:45

нет уж давайте, просим!

Все дело в вероятностях.BrewmasteR-kld, 10 Июля 15, 10:45

Ну это да. Но когда зерно еще росло на поле, пропыленный комбайн останавливался, открывалась дверь кабины со скрипом, толстый потный комбайнер с взбитой рыжей шевелюрой спускался по тонкой металлической лестнице вниз, расстегивал штаны и с веселым "ОХ"....опорожнял кишечник. Солод после сбора урожая никто не мыл;)))))) Ну согласен, в сравнении с сальной шкуркой - не аргумент и все-таки...

Лучше первое сусло пектином загущуBrewmasteR-kld, 10 Июля 15, 10:45

    У нас продают такие  , как великую ценность ..)

нет уж давайте, просим!ой, 10 Июля 15, 09:48

Открываем мы машину с иностранным солодом. А там внутри насрано и записка. <русским свиньям>. :-)  Ну и парy дохлых мышей в мешках нашли. А еще и процентов 30 зерна с плесенью. xD

Открываем мы машину с иностранным солодом. А там внутри насрано и записка. <русским свиньям>. :-)  Ну и парy дохлых мышей в мешках нашли. А еще и процентов 30 зерна с плесенью. xDBrewmasteR-kld, 10 Июля 15, 11:12

Пыль, грязь.
Все это о покупном солоде.
Пока чище своего солода не встречал.

А еще и процентов 30 зерна с плесеньюBrewmasteR-kld, 10 Июля 15, 11:12

Дополню информацией, что плесень для здоровья человека не менее опасна, чем говно грызуна или польского патриота, написавшего

русским свиньям xD
BrewmasteR-kld, 10 Июля 15, 11:12

;)

В преддверии первой варки...Собираюсь проходить по паузам доливом воды, для первой варки остановлюсь на 2 паузах 62 и 72, засыпь исходя из объема оборудования 6 кг..
существует ли формула/калькулятор -  в какой объем воды и до какой температуры нагретой засыпав 6 кг солода попадешь в ту или иную паузу

существует ли формулаKOHgyKTOP, 10 Июля 15, 11:23

10 литров воды температура 60грС - получаем 52-55 гр

4 литра кипятка - получаем 63 - 64 гр

5 литров кипятка - получаем 71-72 гр

5 литров кипятка - получаем 78 грС

Все это на 6 кг солода. Белковую лучше не пропускай. При таком затирании и всего недельной лагеризации в кеге, даже холодного помутнения нет. Засыпь естественно нормальная, а не всякий там выпендреж...

существует ли формула/калькулятор -  в какой объем воды и до какой температуры нагретой засыпав 6 кг солода попадешь в ту или иную паузуKOHgyKTOP, 10 Июля 15, 11:23

Формулы и даже программы существуют, но в реальности все зависит от оборудования, потому что заторный чан тоже имеет свою теплоемкость и немаленькую. Я обычно грубо считаю  "масса оборудования х температуру оборудования + масса солода х температура солода + масса воды х температура воды / Масса солода + масса воды + масса оборудования = температура смеси" , а потом корректирую горячей или холодной водой

KOHgyKTOP,

существует ли формула/калькулятор -  в какой объем воды и до какой температуры нагретой засыпав 6 кг солода попадешь в ту или иную паузуKOHgyKTOP, 10 Июля 15, 11:23

в файле несколько вкладок, тебе нужна вкладка "по Т"

Я солод весь и зерно уложил в пустой бродильник и вставил гидрозатвор без воды, на утро в сарае походу никого небыло (запах и имею ввиду) хотя уверен что приходили суки. Как жена сказала что ты не переживай если зерно не спрячеш то эта одна мышка приведет семью туда примерно через минут 20 и капец будет всему.

а у меня коты несколько раз пролезали в картонную коробку с солодом и грызли пакеты с солодом. потом в туалете мои родимые зернышки в их вражьих какашках видел. сейчас спрятал "куда подальше".

Здравствуйте. Сбродило пиво , завтра разливть и завтра же хочу варить новую партию . Можно ли новое сусло , сразу после того как первое солью , налить в бродилку ? Дрожжи первой генерации s04.

Можно ли новое сусло , сразу после того как первое солью , налить в бродилку ?vovhu, 13 Июля 15, 13:56

Можно, но не рекомендуется. Не факт, что дрожжи без заражения, да и в количестве они сильно увеличились.

vovhu, если-бы я так делал,то спрва-бы сварил,поставил охлаждаться,а сам занялся разливом первого пива.И без промедления залил-бы в бродилку новое сусло.Если разливаешь после вторички,то дрожжей там не очень много...

без промедления залил-бы в бродилку новое суслоCOLPAC, 13 Июля 15, 14:46

Так и хочу поступить . Вторички нет , а по количеству дрожжей и возникло основное сомнение .

по количеству дрожжей и возникло основное сомнение .vovhu, 13 Июля 15, 17:09

вычерпай ложкой в стерильную банку.

Сколько вычерпать ?
Сварил ~100л , дрожжей положил 55 гр .

оставь в бродилке грамм 200-250.