Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

geocem, недостаточно данных. У меня с любого пива после 6 литров начинает побаливать голова по прошествии 2-3 часов.

Я 6 литров за полгода может выпиваю. Разовая доза максимум два бокала по 250 мл. НП 14,5%, КП 11%,Ноттинген,брожение за один раз 10 суток при 22*,карбонизация сахаром 8 гр/литр. Постояло дней 5 или 6 дней на полу в кухне затем спущено в подвал.

geocem, Твои 22*С легко превращается в 27- внутри надо мерить.

НП 14,5%, КП 11%

Это что за наука такая? Затирал при 72*С, а алкоголь набраживал праймером- вот тебе и "голова болит". Хотя алкоголя всё равно очень мало.

Внутри не мерил к сожалению. А если внутри 27 то головы у всех болят? А если 22 то выборочно?

geocem, а и правда- КП какая-то запредельная...
кроме тебя, это пиво кто-то пробовал? что говорят?

Да дети пробовали ещё молодым, после двух недель созревания. Им понравилось и последствий не было. А я в подвале нашёл две бутылки закатившихся. Это получается полгода оне там пролежали. А по поводу КП Маистра правильно написал, с затиранием я паузу 62* быстро пробежал, а на 72* затык какой-то был ну и передержал. Сейчас вот портер зреет, там все паузы прошёл без отклонений, попробую через месяцок,если и там голова будет болеть значит это не моё.Вернусь в лоно ячменно-пшеничного самогона.

Скорее всего - превышение температуры брожения. Или индивидуальная непереносимость на определенный вид сивухи. :-)

Подскажите что сварить, в такую погоду (бывает больше 28 гр) чтобы получить простое ароматное пиво? Несоложонку пшеницу класть или что еще можно ? 

Исправить, частично, можно, подержи на 72 минут сорок, частично восстановится баланс сбраживаемых/несбраживаемых сахаров.Utjhubq63, 17 Июля 15, 13:23

Это действительно так? А кокой ту механизм, откусанные цепочки назад срастаются?

geocem, так это похмелье ))) Сосуды сужаются и башка болеть начинает. У меня также, если днём немного выпить. От вида выпивки не зависит. Лечится повторной дозой

А почему для разбраживание дрожжей везде рекомендуют использовать не охмеленное сусло?

А почему для разбраживание дрожжей везде рекомендуют использовать не охмеленное сусло?Climber, 19 Июля 15, 08:25

Можно использовать любое. Обычно неохмеленное просто есть за некоторое время до окончания варки

Ага, вот оно теперь где!!

На стенках ферментера(внутри) во время брожения конденсат. Это нормальное явление?
Темп. бродящего сусла выше окружающей среды, поэтому и конденсат.. Правильно?

На стенках ферментера(внутри) во время брожения конденсат. Это нормальное явление?
Темп. бродящего сусла выше окружающей среды, поэтому и конденсат.. Правильно?zolikк, 21 Июля 15, 14:50

Не обращай внимания у меня тоже так и ниче плохого

Добрый день. Подскажите пож.сколько дрожжей s-04 необходимо для 42-45л сусла?

тут можно рассчитать:
www.mrmalty.com/calc/calc.html

-Евгений-, чё там считать,там на пакетике всё написано английским по синему...11,5гр на 20-30 литров сусла...

20-30 литров сусла...COLPAC, 21 Июля 15, 17:38

Лучше брать по нижней границе, один пакетик, скорее всего, литров на 15-18, т.к неизвестны условия хранения и транспортировки. А лучше всего разбродить, желательно на мешалке (при соблюдение стерильности, но это как опция. Получить нужное кол-во дрожжей можно и с одной клетки, хоть для 100тонн пива, правда времени понадобится уйма

Vint321, я покупал 04,расфасованные,не в фирменных пакетиках,а по 10гр.Ну первый пакетик был экспериментальный,на нём одна варка была-самая первая,а на втором пакетике я уж 11 раз по 20 литров сварил и ничё,живут дрожжи.Правда теперь уж и не считаю какая там у них генерация....Но пара фирменных пакетико в холодильнике есть,на всякий случай:-):-):-)