Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

andrey974, [Рецепт Hoegaarden] вит типа хугарден.

я по неопытности к 3 кг солода насыпал 2 кг несоложеного ячменяandrey974, 23 Июля 15, 12:40

Осахарит 3 кг 2 кг несоложенки, думаю нормально все будет, будет вит ячменный

Vint321, Я такое с пшеничкой варил, с ячменем тоже можно?

Я такое с пшеничкой варил, с ячменем тоже можно?andrey974, 23 Июля 15, 13:30

Да вари и не парся, что есть то и используй свариш свое особенное

Спасиб пошел варить

Осахарит 3 кг 2 кг несоложенкиMaximko_Pivovar, 23 Июля 15, 15:28

Собственно все сказанео. Вит из ячменя не будет, но пиво будет типа советского, когда было много не соложенки и мало солода, а может и получше все-таки без ферментов.))) Я бы не соложенку отварил с частью затора, но не знаю знакома ли тебе такая метода.

Я бы не соложенку отварил с частью затораВладимир55, 23 Июля 15, 12:50

+1

Владимир55, делаю отварку сейчас, сладкая

Уф, сейчас стоит на паузе 72грд, 15 минут, йодная проба не синеет, сусло прозрачное, скоро на варку пойдет.

Уф, сейчас стоит на паузе 72грд, 15 минут, йодная проба не синеет, сусло прозрачное, скоро на варку пойдет.andrey974, 23 Июля 15, 16:34

Ну и молодец!

andrey974, Как отфильтровалось расскажи.

svarnoy, Сейчас первая промывка уже фильтруется, идет нормально.

Добавлено через 3ч. 24мин.:

Достал дрожжи из холодильника, нагреться. Они уже в бой уже пошли, а у меня сусло горячее еще. Можно их утихомирить?

Они уже в бой уже пошли, а у меня сусло горячее еще. Можно их утихомирить?andrey974, 23 Июля 15, 16:31

Зачем? Сколько времени у тебя сусло охлаждается?

nstorm, Пока охлаждается в ванне. Перелил в другую тару (они 1-й генерации).

Можно их утихомирить?andrey974, 23 Июля 15, 15:31

Можно, но не нужно. Чем они активнее, тем быстрее возьмутся за твоё сусло, не оставив шанса остальным.

McCleod, Я их в баночку побольше перелил.
В общем вышло 25 литров сусла НП 10%. Вот.

Добавлено через 11ч. 2мин.:

В программах по затиранию пива есть такой параметр ˚L, что он означает?

andrey974, цветность по Лавибонду. http://www.smartbrewer.com/images/BruColor.jpg
Конвертируется в SRM = 1.3546*L - 0.76. EBC = 1.97*SRM.
А охлаждать сусло желательно побыстрее. Купи/изготовь чиллер по возможности.
EDIT: Вот тут (на английском правда, но всё просто) калькулятор для цветности и формулы все написаны: https://www.brewtoad.com/tools/color-converter

Всем здравствовать!
Варил в воскресенье свое первое пиво, а перелил на брожение уже в понедельник в 5 утра, хотя расчитывал до 2-х ночи справлюсь

Разлил по двум ферментерам, в один побольше в другой поменьше. Дрожжи тоже на глаз побольше и по меньше. К вечеру уже оба активно бродили.
Вот что сейчас.... В маленьком немного пены плавает(гз молчит), в большом пены больше и она плотнее и гз еще булькает периодически.
Вот думаю в воскресенье маленький ферментер уже разлить по бутылкам, а второй оставить или перелить на вторичку.
В какой момент можно начать разливать? Когда пенка на поверхности рассасется? Ждать когда осветлится?(Я хз какое оно должно быть осветленное) Дрожжевой осадок на дне есть.

zolikк, если есть пена, значит брожение ещё идёт. По бутылкам ещё рано (начинающим). Можешь оба на вторичку перелить и, например, на следующих выходных разлить.

А охлаждать сусло желательно побыстрее. Купи/изготовь чиллер по возможности.nstorm, 24 Июля 15, 09:00

Сегодня с почты забрал.

на следующих выходных разлитьMcCleod, 24 Июля 15, 11:44

Бл..!! Как же это все долго..., нету мОчи ждать уже

А если пена рассасется через три денька, можно разлить хоть один?

а на вторичку уже можно оба переливать?