Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Заваривать по 100 

как промывать солод после затиранияАлексей 73, 15 Авг. 15, 17:45

Можешь досуха сливать первое сусло, затем заливать промывочную воду. Всё нормально будет.

И сразу ещё вопрос, насчёт кислотности. я прочитал в книге что кислотность воды должна быть 5 - 5.5 ph для светлого пива, и 6 ph для тёмного. у меня имеется вода 7ph, хотелось бы понизить до нужно числа, как это сделать? Чем? И в каких пропорциях? И где это купить?
Читал про кислотная паузу (35-45*) но её делают не меньше часа.

Алексей 73, если ты так будешь увлекаться теорией,кислотностью и прочим,то пива ты никогда не сваришь.Забей на теорию и займись практикой:-)

Алексей 73, PH воды второстепенен. важен PH затора!он должен быть 5,5. И ты правильно делаешь, что сначала читаешь теорию потом практика. Но начать варить, да, надо))

Добавлено через 4мин.:

Чем? И в каких пропорциях? И где это купить?Алексей 73, 16 Авг. 15, 15:24

мерить PH метром. понижать можно кислотой. лимонной, молочной, фосфорной. купить можно лимон в овощном магазине. одного лимона думаю хватит. купи PH метр. да и кроме него рефрактометр, термометр, да и много чего еще нужно))))

CUKS, Зачем такие сложности? Прогнозировать результат тяжело. Мне кажется, что варить надо идентичное.McCleod, 13 Авг. 15, 22:46

Хочу узнать, охмеление будет меняться или нет?

-Евгений-, а кислотой и лимонами разными,уровень ph точно понижают????Может наоборот?:-)А для замера лучше использовать тесты,вроде лакмусовых бумажек.Они в аквариумных магазинах есть,а приборы уж больно дороги...

а кислотой и лимонами разными,уровень ph точно понижают????COLPAC, 16 Авг. 15, 09:28

Точно понижают.

приборы уж больно дороги...COLPAC, 16 Авг. 15, 09:28

Можно купить за 400р с доставкой. Если подороже то 2000р водонепроницаемый.  Не так уж и дорого.

-Евгений-,BrewmasteR-kld, блин,извиняюсь,попутал термины: понизить кислотность и понизить уровень ph:-(

Хотелось бы узнать пропорции для кислот. сколько, и каких на литр сусла? Хотя-бы примерно.

Добавлено через 9мин.:

И в какой момент их лучше добавлять?

Алексей 73,
Здесь подавляющее большинство не заморачивается с такими вопросами.
А ты в ветке для начинающих такие вопросы задаешь.
Если так уж интересует этот вопрос создай соответствующую тему и там обсуждай.


Добавлено через 5мин.:

И в какой момент их лучше добавлять?Алексей 73, 16 Авг. 15, 15:32

При затирании, т.к. ферменты лучше работают в кислой среде.
Для этих целей также используют кислый солод.

Сделал простенький фильтровальник из медной трубки. Трубка этой самой медью сильно пахнет. В сусло этот запах уйдет? Чем ее промыть, обработать?

медью сильно пахнетmishaDemch, 16 Авг. 15, 16:06

Это как?


Добавлено через 2мин.:

Чем ее промыть, обработать?mishaDemch, 16 Авг. 15, 16:06

Снаружи отмой кальцинированной содой.
Потом прокипяти с кротом.

Настырный мардвин, Ещё напалм забыл. 

В смысле как? Понятно, что медь медью должна пахнуть, не шахматами ведь.

Просто запах резкий, в пиве его не будет?

не шахматами ведьmishaDemch, 16 Авг. 15, 16:35

Видимо у тебя и шахматы шахматами пахнет и камень камнем.
Медь вообще-то запаха не имеет.

mishaDemch, Понюхал, сухая медь не пахнет. Папробуй просто замочить в растворе с лимонкой, может поможет. Ну а если нет, тогда как товарищь выше посоветовал+ напалм.

Хотелось бы узнать пропорции для кислот. сколько, и каких на литр сусла? Хотя-бы примерно.Алексей 73, 16 Авг. 15, 14:32

Ну мне хватает 200мл 70 процентной молочной кислоты на 900кг затора. :-) Вода тоже 7рН. В пшеничном пиве рН регулировать не стоит.

+ напалм.Maistra, 16 Авг. 15, 16:39

Что-то тупой я сегодня. Шутку не понял

Медь вообще-то запаха не имеет.Настырный мардвин, 16 Авг. 15, 16:37

Да ну