Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Jollier, Хмеля свари в воде, для полноты вкуса лактозы и крахмала добавь. Гизиков через пегас задуй.

Хмеля свари в воде, для полноты вкуса лактозы и крахмала добавь. Гизиков через пегас задуй.svarnoy, 22 Авг. 15, 12:04

Гурман, он. Дешовое не пьет...

Чего делать то? Дружбан, больше не может покупать пиво в магазе, дорого нах)))Jollier, 22 Авг. 15, 10:56

Пускай квас пьет. )

Чего делать то? Дружбан, больше не может покупать пиво в магазе, дорого нах)))Jollier, 22 Авг. 15, 11:56

Гурман, он. Дешовое не пьет...Jollier, 22 Авг. 15, 12:08

Давай поговорим о твоем дружбане. Что-то у меня не сходится тут одно с другим... 
Можт он просто хочет чтоб ты ему денег дал?

Всем привет! Подскажите, есть хмель Бобек, альфа 3,4 %. Пиво надо не сильно горькое. Закладка будет 3,5 кг солода Пильсен. Сколько грамм хмеля нужно, в какой последовательности и сколько по времени варить? Везде пишут закладка хмеля идет в три приема, а в инструкции к этому хмелю написано 80% хмеля сразу, 20 % за 15 до конца варки. Что посоветуете? Спасибо!mishaDemch, 22 Авг. 15, 07:38

Ответьте, кто-нибудь плиз

Ответьте, кто-нибудь плизmishaDemch, 22 Авг. 15, 18:23

навскидку, не думая- 3 раза по 10 или 15 грамм... )

Я на 4 кг кладу 15 г сразу и по 8 грамм на 20 и 5 минуте

Vlad1001, я на 4,5 кладу грамм по 25*3. но это не повод забывать об % альфы)))

Естественно, просто я не люблю сильной горечи. Мои граммы - это мой вкус.
И хмели у меня с небольшой альфой - 2,5-3,9%

Естественно, просто я не люблю сильной горечи.Vlad1001, 22 Авг. 15, 19:52

клади в конце весь, аромат будет ,горечи минимум,практически  ноль.
есть категория людей,не пьют пиво из за горечи,даже магазинное.делал для такой знакомой,пошло на ура,в жизни не пила пиво.ну или в середине и в конце.
Джолер перегони под вакумом. ютюб Асмел "www.youtube.com/watch?v=-Exzcw8F78I" ru.wikipedia.org/wiki/Вакуум-дистилляция

2 ложки это от 6 до 12 г. Взвесить можешь?На 1.5л пива для быстрой карбонизации глюкозы нужно не меньше 12.Настырный мардвин, 22 Авг. 15, 09:20

Взвесил, 2 чайные ложки с горкой 11 гр, столовая 13. Что теперь батлы вскрывать, и глюкозку досыпать?


Добавлено через 8мин.:

Давай поговорим о твоем дружбане. Что-то у меня не сходится тут одно с другим...    Можт он просто хочет чтоб ты ему денег дал?Paganell, 22 Авг. 15, 13:08

Я даю ему деньги.. за работу)) Просто на хрена ему этот паулайнер, ципфер,и пр ботва) Вдруг я смогу другой вкус.

батлы вскрывать, и глюкозку досыпать?Jollier, 22 Авг. 15, 22:24

Как вариант. Если хочешь сильную карбонизацию глюкозы 10-12 грамм сыпани.
Только если досыпать будешь бутылки проверяй почаще, чтоб не рванули.
Если надуваться лишнего начнут- стравишь давление.
Володь чего ты с этим ПЭТФом ипешься. Сварил бы себе что-нибудь наподоби кеги там бы и карбонизировал.

Володь чего ты с этим ПЭТФом ипешься. Сварил бы себе что-нибудь наподоби кеги там бы и карбонизировал.Настырный мардвин, 22 Авг. 15, 23:33

)) Так я в начале пути) Два раза при мне варили, и за меня)) Два раза я сам) А так я себе бы сварил, ипанись что)) Опыта маловато. Хочу из бочек 200л пивоварню сделать,для начала...

Ответьте, кто-нибудь плизmishaDemch, 22 Авг. 15, 17:23

1,5 гр на литр для горечи в за 60 мин до конца кипячения и 2 гр на литр за 5 минут до конца варки. (прим "Детализация ответа соответствует детализации вопроса)

1,5 гр на литр для горечиMcCleod, 23 Авг. 15, 00:10

послушал я как то такого советчика,сыпанул на 60 литров 90 грамм подвязного (  было желание даже вылить. Сейчас 30 сыплю,и то кажется горьковатое.

Jollier, квас?

послушал я как то такого советчика,сыпанул на 60 литров 90 грамм подвязного (  было желание даже вылить. Сейчас 30 сыплю,и то кажется горьковатое.Гост, 23 Авг. 15, 10:22

у него альфа 3,4!!!!

клади в конце весь,PDV, 22 Авг. 15, 20:23

Спасибо за совет, в следующей варке попробую

в следующей варке попробуюVlad1001, 23 Авг. 15, 16:40

на вкус пиво,хмелем пахнет только не горькое

PDV, Вот сейчас подумалось, "в конце"  - это на какой минуте. мне думается, что на 5-10?