Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

квас?GIVI, 23 Авг. 15, 11:55

Не прет его с кваса))  Значит шансов нет сварить б/а пиво...

Jollier, шансы есть, только не "без заморочек". Либо с заморочками, либо никак.

шансы есть, только не "без заморочек". Либо с заморочками, либо никак.nstorm, 23 Авг. 15, 23:16

Расскажи, ааа?

мне думается, что на 5-10?Vlad1001, 23 Авг. 15, 18:48

выключаеш нагрев и засыпаеш,сливаеш же не ,сразу успеет настояться

Что теперь батлы вскрывать, и глюкозку досыпать?Jollier, 22 Авг. 15, 22:24

У коллеги на работе пиво тоже не карбонизировалось (тоже 04-е), он открыл бутылки, отлил из них по 100мл в кастрюльку, добавил глюкозы, прокипятил и внес немного дрожжей и обратно залил. Сейчас боится мимо проходить - перекарбон, при открытии пол баклажки вылетает.

Расскажи, ааа?Jollier, 23 Авг. 15, 23:29

У Кунце написано. Тут краткая старенькая статья какая-то есть: http://www.teddybeer.ru/home/library/1-4-8-kim-softbeer.htm

У коллеги на работе пиво тоже не карбонизировалось (тоже 04-е), он открыл бутылки, отлил из них по 100мл в кастрюльку, добавил глюкозы, прокипятил и внес немного дрожжей и обратно залил. Сейчас боится мимо проходить - перекарбон, при открытии пол баклажки вылетает.andrey974, 24 Авг. 15, 08:08

Фу все нормально, надуваются собаки))

Всем, привет ! Я, новенькая. Решила, научиться варить пиво. В голове естественно куча вопросов, да и вообще ни чего не понятно. Почитала форум, очень много полезного. Но я все ровно не понимаю. Поэтому если я буду задавать вопросы, пусть и глупые Вы мне поможете ?

Лесюшка, После прочтения отпадает куча вопросов

Лесюшка, набери ютубе "варим пиво дома" или что то вроде и сразу станет ясно почти всё.

Лесюшка, кино для начинающих http://prostopivo.ru

Подскажите, в воскресенье сварил пиво, брожение шло активно сутки, потом все резко стихло. Открывать емкость, чтобы измерить плотность не хочу. Бяку боюсь занести. Дрожжи S-33. Верхний температурный диапазон брожения для этих дрожжей 24 градуса. В квартире 24-25 градусов. При такой температуре в квартире сколько надо подержать пиво до разлива? Без вторички. Спасибо!

mishaDemch, я держу 2 недели. Все оседает плотненько.  Есть возможность - поставь в ванну с хол водой.

я держу 2 неделиcapsolo, 25 Авг. 15, 08:04

Если температура в квартире 24-25 градусов?

Подскажите, в воскресенье сварил пивоmishaDemch, 25 Авг. 15, 09:17

я держу 2 недели. Все оседает плотненькоcapsolo, 25 Авг. 15, 10:04

Ну все зависит от параметров варки, плотности и т.п. Кроме пшенички, я выдерживаю в бродилке месяц.
Основные показатели, это пиво осветлилось и выбродило до расчетной плотности, ну если не заразилось. В таком случае может и насухо сбродить, причем без внешних признаков заражения. При 24-25 С 33-е дрожжи быстро сбраживают. Жди пока полностью осядут и на карбон. Температуру на 2-5 С можно сбить надев на бродилку старую футболку и постоянно поддерживая ее влажной.

mishaDemch, меньше 2х недель не держать, пока не понимаешь что к чему.
Температуру нужно снижать. Верхний предел для дрожжей не есть очень хорошо. Тем более это в комнате у тебя 24, а в ферментере до 27-28 разогреться могло. А у S-33 рекомендация 15-20 градусов. Вообще для почти любых элевых дрожжей хорошие значения 18-20 градусов. А выше уже побочка будет образовываться. Как уже посоветовали - влажная тряпка, обернутая вокруг ферментера запросто на 3-5 градусов снизит температуру. Или же в шкаф и рядом пару бутылок со льдом держать.

Просвятите, пожалуйста, еще по одному вопросу. Понятно, что бродильная емкость с пивом должна стоять в темном месте. У меня бродильная емкость вот такая http://pivoperm.ru/...eniya-32-l.html. Под темным местом понимается кромешная тьма или просто затемненное место? Если эту емкость оставлять при комнатном естественном освещении, внутри емкости чуть темно. Или все равно надо место искать потемней?

mishaDemch, избегать прямых солнечных лучей

Начал изучать книгу Кунце. Объем воды там идет в гл. Это что, галлоны или какая-то другая единица измерения?

mishaDemch, Это гектолитр = 100л.