Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

По заторнику правильно мыслишь, если варишь 25-30л, заторник нужен на 40л.gdv2002, 27 Авг. 15, 15:02

Неа. У меня заторник 20 л, а варю 30-33 легкого, если зф утеплен нормально, то вполне реально 3-4 паузы проходить доливом кипятка, а если 40 л. то это какой же гидромодуль? 1 к 7? Нафиг, нафиг.

Indi, ну спорить не буду.

Коллеги, научите счету, пожалуйста. Про всякие эффективности, экстрактивности.
Допустим 6.5 кг базового солода, 1 кг солода "мелано 80". Получил 30 л сусла плотностью 13%. Что куда умножать?
Примем экстрактивность 80%. 7.5*0.8=6 кг с.в. Дальше счет сбивается(

porony, откуда 7.5 в расчете вообще взялось? EDIT: Тфу ты, недоглядел еще 1кг. Ну смотри ниже расчеты для примера 6.5 кг, думаю понятно дальше будет.

6.5*0.8 = 5.2 кг сухих веществ макс. экстрактивность.
30*0.13 = 3.9 кг сухих веществ реальная экстрактивность.
3.9/5.2 * 100% = 75% эффективность оборудования.

В рецепте АРА указан хмель magnum на горечь, у меня его нет чем можно заменить? ПОдойдет Perle&

0.8nstorm, 28 Авг. 15, 16:20

Экстрактивность берется из документов или тоже высчитывается?

75% эффективностьnstorm, 28 Авг. 15, 16:20

Это нормальная эффективность?

cyxariksp, магнума у тебя нету,а что есть?????
Вот те таблица хмелей(хотя она тут уже была),в общем сам подбирай близкий по альфе и аромату...
http://pivokzn.ru/hmel/

porony, кому как, кто когда предпочитает промывку прекращать, кто какой помол делает и т.д. Дле меня сейчас 75% это низкая эффективность.

коллеги как уйти от пэт бутылок, т переползти на кеги?)

Jollier, Ну и вопрос. Че сказал...

как уйти от пэт бутылок, т переползти на кеги?)Jollier, 28 Авг. 15, 22:26

Чтобы перейти на кеги нужно перейти на кеги
А мне стекло больше нравится. Заморочек больше зато конечный продукт лучше

Jollier, [Кеги стандартные вместо бутылок] надеюсь, ты это спрашивал. А не некий таинственный ритуал перехода.

Экстрактивность берется из документов или тоже высчитывается?porony, 28 Авг. 15, 18:45

Из документов, от солода зависит. Или можно калькулятор взять типа BeerSmith и там уже есть солод весь и его параметры, да и сразу все посчитает тебе.

Это нормальная эффективность?porony, 28 Авг. 15, 18:45

У тебя на 7.5 кг получается 65% - это маловато. 75% для кого-то более менее. Но по хорошему надо стремиться к более 80%.

ПОдойдет Perle&cyxariksp, 28 Авг. 15, 17:49

Подойдет

Какие будут минусы?Chad4, 27 Авг. 15, 08:06

Сварить можно, и даже почти безопасно для здоровья, НО!- привкус железа в напитке гарантированgdv2002, 27 Авг. 15, 09:41

Ну и после нескольких варок тебе придется капитально отчищать кастрюлю от ржавчины - химически активное сусло да сильный нагрев... Тогда уж бери эмалированную

Здравствуйте! Где-то на этом форуме читал, что глюкозу на карбонизацию надо вносить в виде сиропа, иначе возможно заражение пива. Как правильно сделать сироп из глюкозы?

mishaDemch, Развести пожиже и вскипятить . Например 200гр глюкозы и литр воды .

Перед внесением сиропа, надо пиво из бродилки перелить в другую емкость, вылить туда сироп, размешать и потом по бутылкам?
И литр воды кипяченной?

mishaDemch, Все верно. Воду можно не кипяченую, все равно сироп кипятить будешь.

Кто получал запах и "вкус" сероводорода в пиве,он со временем уйдёт?  Сбродил на 06 дрожжах и вот неприятность,раньше использовал 04 и 33 , при тех же условиях брожения было всё отлично.

Гост, Уйдет к концу брожения .