Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

просто эта паника "у меня за 3 часа ничего не происходит" уже поднадоелаnstorm, 02 Сент. 15, 12:26

Так ты на ники смотри. Это ж не гогользмей спрашивал. Того бы канешна можно было раз*ебать в пух и прах;)))))))))) У пацана сообщений фигня и наверняка просить совет больше не у кого. К тому же чувак не конфликтный. Да и паника обоснованная. Завестись-то они по-любому заведуться, дрожжи, но неизвестно, какие именно, если пару дней при летних температурах те, правильно обученные не подавали признаков жизни.

Эх , жил бы я где нибудь в мегаполисе .gogolzmej, 30 Авг. 15, 23:16

Рига-это мегаполис наверно.Есть идея и возможность сбродить сусло с НП 16 шампанскими дрожжами.Как думаете стоит?Или сусло слишком жидковатое?Чтобы получить алкоголя больше 12%,но не добавлять сахара на варку такой вариант подойдет?Просто не могу разобраться во всяких программах бирсмитах,там много непонятного,а хотелось бы получить в бельгийском стиле,но без канди-сахара.

nstorm, ты че завелся то?? Тема то про что? Не одному наверно тебе такие вопросы надоели, но люди ответили, за что спасибо!
Просто при моем огромном опыте в три варки

стартер заводился всегда за три часа, и пена в банке стояла 5-7мм, и на утро все активно бродило, а тут он за 5 часов не завелся. В итоге вылил я его в сусло, утром ноль, и вот только сейчас начинает на глазах подниматься пена, и ГЗ тарахтит...

Чтобы получить алкоголя больше 12%,но не добавлять сахара на варку такой вариант подойдет?black cat, 02 Сент. 15, 19:21

7.5 алкоголя - потолок.

Спасайте, померял плотность (несброженного, оставил в холодильнике для карбонизации) сусла и ох..... приблизительно 30, грешу на долгое и бурное кипение. Что делать?

Водой разбавлять кипяченой. Чтож тут еще сделаешь.

На каком этапе разбавлять, в бродилке или при переливе?

Добавлено через 2мин.:

Если в бродилке, то может стоит сделать слабенький инверт?

Разбавлять лучше в бродилке. А инверт зачем? Уже выбродидо чтоли?

Как думаете: хочу сварить типа вишневого крика( только вишенка их спиртяги, два месяца в нем простояла) не испорчу ли я пиво, иль наоборот резко улучшу))?

Как думаете: хочу сварить типа вишневого крикаJollier, 02 Сент. 15, 22:13

Крик это не то. А вишня твоя уже спирту все отдала. Зачем ее в пиво?

Разбавлять лучше в бродилке. А инверт зачем? Уже выбродидо чтоли?BrewmasteR-kld, 02 Сент. 15, 23:12

Почти заканчивается брожение, еще день-два и все.

Почти заканчивается брожение, еще день-два и все.Нагорный, 02 Сент. 15, 22:16

Это у тебя с 30ти так выбродило? Ты уверен? Обычно это связано со сложностями.

. А вишня твоя уже спирту все отдала. Зачем ее в пиво?BrewmasteR-kld, 02 Сент. 15, 23:15

Ее много, поэтому. Экспериментов жадю))

Тогда вари. Этож эксперимент. :-)
Солод то нашел на темное? :-)

Это у тебя с 30ти так выбродило? Ты уверен? Обычно это связано со сложностями.BrewmasteR-kld, 02 Сент. 15, 23:17

После кипячения и отбора для карбонизации осталось примерно 20-22, сложности есть, как без них, борюсь с температурой, сегодня 36 в тени, (в бочке примерно20-23 С)

Нагорный, то есть ты точно уверен, что плотность 30? Это уже ближе к сиропу консистенция. Может ошибка где? :-)

Солод то нашел на темное? :-)BrewmasteR-kld, 02 Сент. 15, 23:19

На все нашел! Пивовар наш тарится где то оптом, на хвоста меня возьмет)

Нагорный, то есть ты точно уверен, что плотность 30? Это уже ближе к сиропу консистенция. Может ошибка где? :-)BrewmasteR-kld, 02 Сент. 15, 23:26

24 л. на 5,7 кг солода (5 ячмень, 0,5 карахелль и 0,2 ржаной) на промывку 10 литров. паузы 62-10, 72-30, и 78-10, кипячение 1,5 часа, за хмель промолчу(там его очень много)

На все нашел! Пивовар наш тарится где то оптом, на хвоста меня возьмет)Jollier, 02 Сент. 15, 22:27

Я тебе ссылку на рецепт в Калининградской теме написал.

Добавлено через 4мин.:

Нагорный, это понятно. Я имел ввиду как ты плотность 30 намерял то? И какая сейчас в бродилке плотность?

АОН-2, в бродилке не мерял, мерял то что на карбонизацию. А что, есть разница?