Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Все верно. У каждого пива своя температура пития. Эль пьют прохладным. Лагер чуть более прохладным, чем эль. Каких то особых процессов не будет. )

BrewmasteR-kld, теперь ясно, спб.
М.б., у меня пошли процессы, т.к. эль не созрел за 2 недели.

Вчера достал из холодильника 0.75 литровую бутылку эля, сваренного 3 недели назад. Что-то не впечатлило. Подумал надо завязывать с домашним пивоварением...
Не допил 1/3 бутылки и оставил на кухне на столе. Утром попробовал. Аромат сильный, есть послевкусие, главное, как приятно греет пищеварительный тракт! ))Никола Нагатинский, 04 Сент. 15, 13:34

а вообще я тоже замечал такое, в тч и с магазинными лагерами - нужно дать пиву чуть-чуть постоять в бокале "согреться", подышать... - и тогда оно приобретает более полный вкус

пис/ Видать не зря Викторчик бродить пиво в октрытых чанах..

Викторчик бродить пиво в октрытых чанах..CooLLeR777, 04 Сент. 15, 14:51

Это не о том.

пиво в октрытых чанах..CooLLeR777, 04 Сент. 15, 14:51

Если ты серьёзно, то открытые чаны ничего, кроме более толстого слоя дрожжей на дне бутылки не дают.

открытые чаны ничего, кроме более толстого слоя дрожжей на дне бутылки не дают.GIVI, 04 Сент. 15, 15:27

а почему? ведь кислород туда не попадает, над пивом СО2 плавает...

А ты попробуй подержать пиво без гидрозатвора (шпунтаппарата) летом больше двух недель.

А ты попробуй подержать пиво без гидрозатвора (шпунтаппарата) летом больше двух недель.GIVI, 04 Сент. 15, 16:13

эээ...так я так и делаю... ))))
у меня пиво бродит в кастрюльках, под пленкой...
как должно быть, если представить обратную ситуацию- брожение под ГЗ?
зы. и кстати, по форуму было четкое мнение- ГЗ-зло... где правда? )))

кстати, по форуму было четкое мнение- ГЗ-злоandrey--, 04 Сент. 15, 16:21

В кривых руках и огурец зло.

andrey--, так ты же и жаловался, что пиво киснет...

В кривых руках и огурец зло. ГрустныйТретий, 04 Сент. 15, 16:27

не, ну это понятно.

так ты же и жаловался, что пиво киснет...GIVI, 04 Сент. 15, 16:34

бздц... а я тут мучаюсь да советов выспрашиваю- "почему" да "что делать"...
а что ж тогда у других, кто сбраживает "как есть" не киснет? неужто вот прям весь форум бродит строго под ГЗ?
ща голосовалку попробую замутить ради такого дела...

неужто вот прям весь форум бродит строго под ГЗandrey--, 04 Сент. 15, 16:42

Я вам не скажу за всю... весь форум, лично я брожу без ГЗ, но слежу за состоянием дел, вид и запах пива даёт однозначные сигналы к сливу.

А голосовалку замути, конечно.

GIVI, замутил. [Опрос о пользовании гидрозатвором при брожении пива]
только вопрос изначальный- почему в открытом баке более толстый слой дрожжей?
вопрос второй, но для меня первый по значимости- что за сигналы к сливу? пока пиво в норме- вид и запах в норме. когда пиво только заразилось, но ему уже неотвратимый пипец- цвет и запах тоже будут норм! вот когда оно покроется пушистой плесенью и начнет вонять- то вот тут будет заметно, но что толку-то...

когда пиво только заразилось, но ему уже неотвратимый пипецandrey--, 04 Сент. 15, 17:19

Это заблуждение Владимир где-то уже говорил, что в микроскоп видел много пив от наших коллег, и практически всё заражённое. Спроси у него, много ли из того пива было кислым или просто его невозможно было пить.
А ещё слой дрожжей толще из-за более раннего слива (если хочешь некислое пиво): не осели все дрожжики ещё, продолжают оседать в бутылке.

ага, уже познавательно.
...блин, чет не вчитался, что речь о дрожжах на дне бутылки. а мне вперлось, что на дне бродильника... %)
прошу прощения за невнимательность...))
пошел смотреть, что там наголосовали)

Слышал про способ употребления, когда охлаждается не пиво, а кружка. Попробовал - пена прёт пиндец (может сушить кружку надо перед охлаждением).

Офтоп: Прикольно модерам - удалил сообщение, причина удаления "протупил"

Прикольно модерам - удалил сообщение, причина удаления "протупил"McCleod, 04 Сент. 15, 22:49

Он же свое удалил с таким описанием причин. Ты практически точно так же можешь со своим поступить))) И я)))))

Слышал про способ употребления, когда охлаждается не пиво, а кружка.McCleod, 04 Сент. 15, 21:49

Это ты где такое слышал?

BrewmasteR-kld, Я слышал и видел в баре летнем, Лёш. Кружку достают из морозилки и из свежеподключенного кега неохлажденного наливают. Пока до тебя оно дойдет от крана через все перепетии обслуживания - охлаждается, по воспоминаниям - градусов до 14-15

Это ты где такое слышал?BrewmasteR-kld, 04 Сент. 15, 21:57

Врать не буду - не помню, но точно не придумал. Возможно разговор шёл про Турцию или сто - то в той же климатической зоне.



Добавлено через 1мин.:

Ты практически точно так же можешь со своим поступить)Indi, 04 Сент. 15, 21:52

Ох, точно, радость то какая. А я и не замечал последней строчки.