Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Возможно разговор шёл про Турцию или сто - то в той же климатической зоне.McCleod, 04 Сент. 15, 22:21

А, ну это все равно что меня заставить кебаб сделать. Вот водка в замороженной рюмке это весчь. А пиво не любит резких перепадов. Ни давления ни температуры.

Здрасте всем. Возникла глобальная проблума. Заготавливал хмель, и надышался что отравился. Срачька водой, общее недомогание,дышать тяжело, целый день лежу. Даже пока пишу, хреново, хочется упасть. Кто сталкивался с таким, посоветуйте чем вывести это. Спасибо.

Возникла глобальная проблума.patrikus, 05 Сент. 15, 16:24

Все то же что и при легком отравлении ядом. Желательно промывание желудка пить воды побольше и собенты вроде активированного угля принять. Если не пройдет то к врачу на прием, не затягивать.

Заготавливал хмель, и надышался что отравился.patrikus, 05 Сент. 15, 16:24

Аллергическая реакция? Не все нормально переносят свежий хмель. Там пыльца, как у многих аллергенов.

patrikus,
Держись дружище.

Всем доброго времени. Варил пшеничное пиво, НП получилось 9,5%. Я так понял из-за старой несоложенки. (пшеница 2+ года). Засыпь была из расчета на НП 11,5-12% по программе. Паузы как для клона поулайнер 55гр.-30 мин, 67гр-45 мин, 72гр.-15 мин, 78 гр.-10мин. Промывка 78 гр. Уже варил и попадал (использовал пшеничный солод) как положено а тут решил попробовать несоложонку...
Вопрос такой, сколько градусов получится в итоге примерно ?

Serjunt, померишь ареометром конечную плотность и по таблице определишь содержание алкоголя, или примерно по формуле: (НП-КП)/2. Предварительно можешь воспользоваться своей программой, по которой расчёт вёл, только откорректируй (уменьши) количество засыпи, чтобы выйти на твою фактическую НП 9,5%, задай режим затирания и укажи тип дрожжей, программа должна рассчитать количество алкоголя.
Ну и чтобы в дальнейшем с несоложенкой получать хороший выход, её надо измельчать помельче и возможно разваривать если не мука.

ALBU72,

только откорректируй (уменьши) количество засыпи

В программах часто есть возможность коректировать эфективность. Её правильней было бы коректировать.

Подскажите, где  в городе может продаваться гидрозатвор, в каких магазинах? Живу я в Курске. Никак не могу найти.

Уже варил и попадал (использовал пшеничный солод) как положено а тут решил попробовать несоложонкуSerjunt, 06 Сент. 15, 19:02

Либо несоложенка НЕ ТАКАЯ, КАКУЮ ЗАДАЛ в программе, либо... твой техпроцесс гораздо хуже (виртуального) утилизирует несоложенку. Просто понизь ей "potential" на пару процентов...
P.S. Экстактивность от времени хранения почти не зависит.

DmKursk, в магазинах гидрозатворами не торгуют.Можно заказать в интернете,но один гидрозатвор покупать невыгодно.Найди подходящий интернет-магазин и может ещё чего там присмотришь.Например дрожжи,или хмель....

неужто вот прям весь форум бродит строго под ГЗandrey--, 04 Сент. 15, 16:42

У мну - без ГЗ, но не в открытом чане ))) На вторичке - винтовая крышка, не закрученная на полоборота.
Скисло один раз, когда сорвало крышку на первичке, но это по недосмотру - уехал на неделю, да и закваска была уже с МКБ по ходу )).

Добавлено через 4мин.:

Слышал про способ употребления, когда охлаждается не пиво, а кружка.McCleod, 04 Сент. 15, 22:49

Постоянно так делаю, когда пиво комнатной Т°. Кружка в морозилке быстро охлаждается. И красиво потом - запотевшая! )))

запотевшая!Никола Нагатинский, 07 Сент. 15, 11:15

Главное - губой не примерзнуть

подскажите, пожалуйста, сколько по времени может храниться молотый солод в сухом темном месте?

powder, долго не рекомендуют, месяца три, не больше. Теряет свои ароматы и набирает посторонние.

powder, долго не рекомендуют, месяца три, не больше. Теряет свои ароматы и набирает посторонние.ALBU72, 07 Сент. 15, 16:52

спасибо. я, просто, где-то читал, что не более 2х недель.

СЕгодня переливал пиво ,бродил на 05 дрожжах ,опять запах и вкус сероводорода или плассмассы какой ( второй раз на этих дрожжах и тоже самое, при эти же условиях на 33 и 04 всё замечательно! Что за фигня? Опытные гуру, что за особенность у US-05 ? Что им надо то ?

Гост, Надо много чего, на пример температура и норма задачи подходящие.

Maistra, температура 20 градусов ,норма задачи... ну обычная, как и 33 и 04 ,грамм 150-200 жидких ,стартер,всё как обычно, на 60 литров.
При первой варке, стартер из пакетика за сутки в 2 литрах сусла,как советовали местные гуру, бродило всё отлично,как и всегда, но запах ((( да и вкус (((

Гост, Ну не знаю, самые малоговнистые дрожжи, если и есть серный запах- должен уйти. Ты из бродильника не пей  

На s-04 после этих пиво сварил, ну их нафик- вот это жесть. Может привыкнуть надо? Но я не собираюсь- демонам отдал- пускай давяться.