Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Никола Нагатинский, я подумываю дробину в сахарную брагу попробовать, вместо ячменя.

Если еще туда слить хмелевой осадок после охлаждения, прикольный сэм  получается.Никола Нагатинский, 10 Сент. 15, 13:21

Не надо туда хмель.

А что никто не ставил на отработанном солоде брагу с сахаром, старым вареньем? Если еще туда слить хмелевой осадок после охлаждения, прикольный сэм  получается.Никола Нагатинский, 10 Сент. 15, 11:21

Я дробину бате отдаю, он на ней ставит брагу и в ректиф.колонну. Получается довольно не дурно. Что и как он делает не спрашивайте, не знаю. Но если кому интересно, то через пару недель (вернется из отпуска) могу спросить что да как.

Амыши и суслики там всякие неприсмыкает к такому компосту?Maistra, 09 Сент. 15, 22:26

Сусликов нет, а мыши само собой, тянутся к хорошему. Кошка зимой постоянно на огороде возле этих куч мышей караулит. Да и сова целый месяц прилетала у меня на огороде поживиться.

я подумываю дробину в сахарную брагу попробоватьgdv2002, 10 Сент. 15, 11:38

Я всегда на оставшейся дробине ставлю брагу.На 7,5-8кг дробины 5кг сахара,50г. сухих дрожжей Сафлевюр, вода до 50л, через неделю- готова.

Я кидал в сахарную брагу дробину от варок. В последний раз выгнали 20л 70%. Но там сахара было дохрена и как результат самогон на вкус как с обычной сахарной браги. Нет солодовой изюминки. Хотя дробины там было 25кг где-то набросано.
Как-то до этого сделал пробную партию - 10кг дробины от варки имперского стаута было + затер 2кг солода с 2кг несоложенки + только 3кг сахара бахнул. Вот там уже полу-вискарь получался, на щепу поставил настаиваться.

А вообще для этого на правильную другую тему указали: [Может не выкидывать дробину после варки?]

Хочешь чтобы захрюкали ?)))vovhu, 10 Сент. 15, 05:52

хочу что бы извелись

что бы извелисьГост, 10 Сент. 15, 23:29

Нож хорошо помогает . ))

Попробывал свое первое пиво. Делал с одной паузой 72 гр., с мешком. Не впечатлило. Мутное, не ядренное. Хотя пить можно. Первый блин комом.

Делал с одной паузой 72 гр., с мешком.mishaDemch, 11 Сент. 15, 13:14

mishaDemch, если это всё что ты сделал, то результат ожидаемый

Не впечатлилоmishaDemch, 11 Сент. 15, 13:14

Рассказывай, что ещё и как делал.

mishaDemch, а хмель, хмель клал? попробуй другой раз на 62

попробуй другой раз на 62capsolo, 11 Сент. 15, 09:52

Так он же первый раз делает да еще и в мешке. Конечно трудно что то отличное получить так.

а хмель, хмель клал?capsolo, 11 Сент. 15, 09:52

Вы меня за кого принимаете? Типа ты чай без заварки пьешь?

Солод Пилсен, хмель Бобек. Сейчас на карбонизации стоит вторая партия, фильтровал уже через медную трубку, правда пауза та же 72 гр.

Добавлено через 1мин.:

Про паузу уже тоже думал, просто  начитался Викторчика. В следующий раз буду делать 65-67 гр

mishaDemch, ну начинать удобнее всего с классики. Я тоже по Виктору сделал свое второе пиво. Первое по наставлениям группы пивоваров с форума. Потом надоел мутняк - стал делать паузу 52. Так как кипятком мой объем до 72 не разгонишь - стал с 52 на 72 нагревом проходить. Раньше мог 3-4 литра втрепать легко - теперь в конце второго в сон клонит. Похоже с таким затиранием ABV получается повыше, а само пиво стало намного прозрачнее. После того, как пиво стало прозрачным - теперь я вижу, что в нем плавают какие-то частички. Так я уже дошел до перелива на вторичку перед розливом. Следующее пиво будет со вторичкой.

capsolo, паузы 52 и 72 по сколько держишь?

mishaDemch, 52 на моем солоде не менее получаса, иначе так мутняком и остается. 72 - полчаса.

capsolo, как с пеной дела?

Добавлено через 2мин.:

mishaDemch, все-таки не 72, а 70 думаю будет лучше))

-Евгений-, пока не знаю. Холодно, карбонизуется плохо. В сердине той недели узнаю.

После того, как пиво стало прозрачным - теперь я вижу, что в нем плавают какие-то частички. Так я уже дошел до перелива на вторичку перед розливом. Следующее пиво будет со вторичкой.capsolo, 11 Сент. 15, 11:15

Если "перед розливом" прям, то это не на вторичку, а просто в разливной бак. Если что-то плавает, то перелив на вторичку не сильно поможет этому. Переливается чтобы "снять с дрожжей". Чтобы не плавало, надо из варочника слив фильтровать нормально.

nstorm, между первичным брожением и разливом. Похоже, после отварки, надо какой-то более нанофильтр придумывать, нежели фильтрсистема сусла после пауз....частицы просто висят в пиве.