Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Чтобы не плавало, надо из варочника слив фильтровать нормально.nstorm, 11 Сент. 15, 13:14

Как нормально после варки отфильтровать? Только вирпул или есть еще способы?

Не надо туда хмель.Тимур, 10 Сент. 15, 12:16

Дрожжи любят хмель.

Скажите, кто-нибудь пользовался бытовыми сушилками для сушки своего солода? Грибы/ягоды можно, а почему бы и солод не попробовать?

Как нормально после варки отфильтровать? Только вирпул или есть еще способы?mishaDemch, 11 Сент. 15, 13:40

подождать... а сколько времени у тебя уходит на охлаждение?
сильно не переживай, все осядет на брожении. я как-то из бруха пиво сбродил. осветлилось- как обычное, не отличить.

а сколько времени у тебя уходит на охлаждение?andrey--, 11 Сент. 15, 13:47

Охлаждаю в ванной, выходит 25-30 минут

mishaDemch, ну вполне должно осесть... слив из варочника сделан на уровне дна или чуть повыше? если на дне- попробуй приподнять, чтоб брух не сливался (если в сусле именно брух плавает).

mishaDemch, Лучше понимать что для чего а не читать Викторчиков или гадать в слепую. Это мой корявый перевод, но он мне помог понять азы осахаривания. [Кратко про температуры в пивоварении]

Похоже, после отварки, надо какой-то более нанофильтр придумыватьcapsolo, 11 Сент. 15, 13:20

Большинству просто вирпула и нормального слива хватает. И "не жадничать" и не пытаться слить последние капли сусла.
Кто-то марлю чистую на слив в несколько слоев вешает. Я иногда через свернутую в трубочку 400ую сетку нержи сливаю иногда (далеко не всегда с этим заморачиваюсь): http://www.ebay.com/bhp/stainless-steel-mesh

Как нормально после варки отфильтровать? Только вирпул или есть еще способы?mishaDemch, 11 Сент. 15, 13:40

Охлаждаю в ванной, выходит 25-30 минутmishaDemch, 11 Сент. 15, 13:54

Так небось с ванной потом поднимаешь и трясешь всё прилично. Чиллер надо.

Кто-то марлю чистую на слив в несколько слоев вешает.nstorm, 11 Сент. 15, 15:13

ну да спиртануть нетканую салфетку...интересно надолго ее хватит...

Скажите, кто-нибудь пользовался бытовыми сушилками для сушки своего солода? Грибы/ягоды можно, а почему бы и солод не попробовать?Никола Нагатинский, 11 Сент. 15, 17:44

Никола Нагатинский, есть тема про самостоятельное приготовление пивного солода [Самостоятельное приготовление пивного солода] , там было про сушилки.

У меня нет обычного гидрозатвора, можно ли использовать шланг и обычную банку с водой для брожения пива? Какие минусы, какова вероятность заражения?

DmKursk, Никаких минусов , это и есть обычный гидрозатвор .

DmKursk, никаких минусов, если около бутыли никто не ходит. Есть шанс баночку с водой опрокинуть, по этой причине я от такого типа гидрозатвора отказался, а так нормально.

Спасибо за ответы! Если кому не лень, помогите подобрать пропорции. У меня есть Венский солод Курского производства, дрожжи  SAFBREW T-58, котел на 21 литр, хмель Жатецкий И хмель Традиционный. Подскажите сколько и чего добавлять, включая промывочную воду

DmKursk,для начала стоит почитать это [Приготовление настоящего пива: Технология.]
и это [Вопросы начинающих пивоваров. Конспект.]
и много еще чего. типа азы короче:))

много еще чего. типа азы короче-Евгений-, 12 Сент. 15, 20:59

Точно!) И почему в большинстве случаев новичкам всегда проще спросить, чем прочитать и найти самому ответ.

И почему в большинстве случаев новичкам всегда проще спросить, чем прочитать и найти самому ответ.A_Eugene, 13 Сент. 15, 04:59

Особенности функционирования мозга, пока в голове не сложились готовые конструкции, без помощи наставника тяжело принимать решения.

У меня есть Венский солод Курского производства, дрожжи  SAFBREW T-58, котел на 21 литр, хмель Жатецкий И хмель Традиционный. Подскажите сколько и чего добавлять, включая промывочную водуDmKursk, 12 Сент. 15, 23:45

Солод - 3,5 кг.
Хмель: Традиционный - 20 гр в начале, Жатецкий - 20 гр в конце.
10 литров воды 78* в заторник + солод, перемешиваешь, утепляешь, и ждёшь минут 40, время от времени помешивай. Потом дольёшь кипятка, чтобы получилось 72*, даёшь постоять минут 20. Потом ещё доливаешь кипятка до 75-78*, даёшь постоять минут 15. Начинаешь промывку. Мутное сусло возвращай в затор. Промывай водой 78-80* пока не наберёшь полный варочный бак.

Инициация должа проходить мягко, комфортно, под контролем наставников. Лучше если кто-то будет держать за руки, направлять.

capsolo, ну и разогретый паяльник наготове

ALBU72, Большое спасибо за ответ!

Добавлено через 4мин.:

A_Eugene, Я читал, смотрел видео на ютубе, сколько людей-столько мнений. Кто то на 5 литров добавляет 1 кг солода, а кто то на 3 литра. Эта тема, мне кажется, для того и создана, чтобы знающие люди помогали новичкам. Надеюсь вы меня не укоряете за мои глупые вопросы, я не волшебник, я только учусь.

DmKursk, ты спрашивай, не стесняйся