Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

-Евгений-, пароконденсатор.

Вот что стало с дрожжами. Я так понимаю они погибли.

DmKursk, Хоть и выглядит не очень аппетитно , но думаю все в порядке ..

gogolzmej, Я последовал вашему совету, намылил мылом с "ног до головы" бродильный бак. Утечки нигде нет. У сусла непонятный запах. Как в больнице какими то медикаментами.

DmKursk, не суетись. сейчас ничего не изменишь, а ерзая в бродильник точно какую-нибудь гадость занесешь.
не все так плохо- сусло прозрачное, пленки нет. а то, что дрянь какая-то скучковалась- да мало ли. тем более, такие фото тут уже бывали.
жди.

Утечки точно нет, я надавил на бродильный бак и пошли пузырьки из бутылкиDmKursk, 15 Сент. 15, 13:01

пластилин заюзай,незаменимая весч )

Добавлено через 8мин.:

Нормы закладки дрожжей соблюдаешь? Температуры сбраживания какие? Какие солода в засыпи?Indi, 15 Сент. 15, 00:13

200 грамм первой генерации( правда с брухом и пивом ) ,стартер 2 литра, начало брожение через 2 часа примерно, полтора дня строчит как пулемёт. 20 градусов у меня в ванной постоянная температура круглый год. Солод обычный местный,надо сказать очень хреновый ( но выбора нет. НАверное всё же и правда дрожжей мало,сделаю в два раза больше.

DmKursk, судя по фото, это обычная бытовая полиэтиленовая канистра с винтовой крышкой? Несмотря на мягкую прокладку, не встречал таких, чтобы закрывались герметично.
Опять же, на фото не видно границы сусла на стенке сосуда, по следам на стенках тебе любой пивовар скажет, было ли брожение и насколько интенсивное.
И в третьих, если есть ареометр, чего проще померить плотность?

пароконденсатор.ALBU72, 16 Сент. 15, 01:34

как изготовить?

Третий, Вы правы, канистра с крышкой. Внутри стенки было проблематично сфотографировать. Поэтому я прикрепляю вид снаружи. Вчера читал, что опытные пивовары пишут-говорят, если есть на стенках выше сусла пленка, то брожение было. Я переносил канистру и уровень сусла немного бултыхался. Следовательно пленка быть может немного выше положенного, но все же. Дрожжи уже осели. Вот, предоставляю фото. И из этого всего вытекает такой вопрос, а как я узнаю, что брожение закончилось и начну разливать, ведь так и не булькает, подождать 2 недели и сливать на вторичку? Ареометр у меня только такой, я читал, что он не годиться для пива.

Ну, если ты начальную плотность не измерял, то ареометр уже никакой не поможет. Теперь только на вкус ))

Ну, если ты начальную плотность не измерял, то ареометр уже никакой не поможет. Теперь только на вкус ))Paganell, 16 Сент. 15, 13:53

не-не-не. НП тут не причем. если плотность перестала снижаться- то сбродило. другое дело, что таким ареометром мерять- плюс/минус два лаптя по карте...
DmKursk, как-то многовато ты на брожение времени выделил. оно у тебя уже сколько-то бродит, плюс- ты хочешь еще две недели ждать, плюс- вторичку...

andrey--, Недельку дать побродить и разливать?

DmKursk, Если хочешь переливать , переливай сейчас . И оставь добродить недели две . Ареометр у тебя - детский спиртомер , не пойдет ...

gogolzmej, Я не хочу переливать, зачем? Оно у меня только 2 дня стоит. Я хочу через неделю по бутылкам разлить, добавить праймер и в темное место еще на недельку. Или я не прав? Чего то не понимаю. Извиняюсь за глупые вопросы, варю впервые.

Оно у меня только 2 дня стоит. Я хочу через неделю по бутылкам разлить, добавить праймер и в темное место еще на недельку. Или я не прав?DmKursk, 16 Сент. 15, 14:25

Не хочешь перелить на вторичку - не надо. Меньше шансов заразить.
А вот разливать по бутылкам на карбонизацию надо не ранее чем через 2 недели от постановки на брожение. Спешить в пивоварении строго противопоказано.

ger99, Понял, я сначала и написал 2 недели, но сказали, что долго. Спасибо за ответ. Я видимо неправильно понимал термин "вторичка". Извиняюсь, что ввел в заблуждения.

Про две недели брожения тоже спорно. Легкое летнее пиво с небольшой начальной плотностью нефига две недели сбраживать например. А иному триппелю и двух недель мало.

Paganell, смотря как сбраживать. при + 20-22 одно, при + 15-16 другое, да и даже самое легкое пиво не успевало у меня сбродить и осветлиться меньше, чем через 2 недели пока.

Легкое летнее пиво с небольшой начальной плотностью нефига две недели сбраживать например. А иному триппелю и двух недель мало.Paganell, 16 Сент. 15, 15:29

Да. Но пусть сначала потренируется на сферических конях с 2-мя неделями. Втянется в процесс, наработает кой-какой опыт. А потом сам поймет где и как можно сократить время брожения. Или наоборот, при каких условиях надо увеличивать.
Первостатейно - опыт. Для наработки оного параметр в 2 недели брожения в комнате очень приемлим.

DmKursk, судя по внешним признакам, у тебя уже всё и отбродило и осветлилось. Я бы разливал, херли его там держать.