Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

gena74, если альфа 3.2% там, то примерно 10-12 IBU получается. Совсем не очень горькое.

Так весь разом в начале варки и положил.gena74, 20 Сент. 15, 14:00

вообще это ароматный хмель, его закладку лучше делать ближе к концу варки, но не переживай и то, что сварил пивом будет.

Мне чего-то истринские хмели разонравились, валить их надо много, аромата мало с них, ватные какие-то, может выдохшиеся или я их готовить не умею...

аромата мало с нихilyashp, 20 Сент. 15, 20:22

Да что то не похоже. Воняют аж ппц

Мне чего-то истринские хмели разонравилисьilyashp, 20 Сент. 15, 23:22

Наверное хотел сказать "Чувашские"? А, что не нравятся то дело вкуса, но не редко люди пока не знают на каком хмеле пиво, нахваливают, узнают и ой этого не хватает, того мало и т.д. Что не говори, а психолгическая обработка на восприятие сильно влияет.

Наверное хотел сказать "Чувашские"?Владимир55, 21 Сент. 15, 05:05

Точно, Чувашские ! Приехал тут ко мне магнум 13.1% германия, я его всухую попробовал - показался повкуснее и поароматее ! Через месяц узнаю чего за пиво получилось.

Подскажите, кто знает, плз.
Если использовать в качестве несоложенки пшеничную крупу, то сколько стоит её поварить перед осахариванием?

всухую попробовалilyashp, 21 Сент. 15, 06:48

ГРЫЗ что ли?

я его всухую попробовал - показался повкуснее и поароматее !ilyashp, 21 Сент. 15, 06:48

Так канешна, 13 альфы. Чтоб правильно сопоставить чувашский, надо ж как-то условия уровнять. По той же альфе... Вот рубани еще раз импортный свой, а потом четыре жмени чувашского, не запивая. Тогда результат будет хоть как-то справедливым.

Парни, посдкажите пожалуйста, сейчас охлаждаю сваренное пшеничное, температура 26 градусов, дрожжи WB-06 стоят пару часов на регидрации, работать начали. При какой температуре сусла их запускать, еще охлаждать или уже пора?

Саша К., на пачке пишут диапазон температур, из него не выходи.

запускать при 16 18. бродить 20 22

WB-06 стоят пару часов на регидрации, работать начали.Саша К., 21 Сент. 15, 16:00

Ух как все запущено.))) Что значит на регидрации начали работать, чем ты и регидрируешь? Если водой то как они могут работать и 2 часа в этом случае очень много. Если суслом, то это уже стартер. Охлади сусло до 20 или даже 15 и вноси. Если они все-таки в воде пусть вода тоже подостынет до т-ры сусла или поближе к ней.

Понял, спасибо. Я как то на пачку мельком взглянул, увидел что там все не по нашему написано и выкинул.... Сейчас достал и нашел что temperature range 12-25. Ideale 18-24 градуса цельсия... Спасибо за подсказку, в следующий раз буду более внимателен.

Да я их и по 5 часов в воде регидрирую. Ничего страшного.

Ух как все запущено.))) Что значит на регидрации начали работать, чем ты и регидрируешь? Если водой то как они могут работать и 2 часа в этом случае очень много. Если суслом, то это уже стартер. Охлади сусло до 20 или даже 15 и вноси. Если они все-таки в воде пусть вода тоже подостынет до т-ры сусла или поближе к ней.Владимир55, 21 Сент. 15, 14:33

Это еще не запущено, это пока еще все только начинается...

По поводу регидрации: спустя 15 минут от начала варки сусла отобрал грамм 150, охладил его до 30 градусов и запустил туда дрожжи. Где то через пол часа стала появляться пенная шапка и видно как пошли пузырики газа. раз в пол часа я колбу с дрожжами шевелю (делаю внутри воронку) чтоб насыщались кислородом. Горлышко колбы закрыто салфеткой. Основное сусло стоит в воде, слив из ванной закрыл негерметично тряпкой и лейка постоянно льет холодной водой на варочник. Вода нагреваться не успевает.

По поводу регидрацииСаша К., 21 Сент. 15, 13:45

НУ так это ты уже стартер делаешь. )  Регидрация, она то в воде обычно.

Да, к стати еще один вопрос, возможно он где то обсуждался, но я не нашел. Вопрос по поводу гидромодуля - Начну с начала. На данный момент заторник у меня на 25 литров, засыпь делаю 6 кг. Сперва температуру поднимаю гор.водой без проблем, но как правило к 72 градусам не остается места и приходится отливать часть затора, кипятить ее и заливать назад. Купил емкость на 45 литров, в ней я думаю сделаю все без проблем, но тогда гидромодуль будет большой.Размышления над этим вопросом привели к одной мысли - ведь все равно все содержимое заторника окажется в варочном котле, вместе с промывкой у меня получается около 50 литров(это та вода которая на входе). Так тогда какой смысл в поддержании гидромодуля если все процессы идут в той же воде и все равно в промывкой этот гидромодуль получается большой?

Да я их и по 5 часов в воде регидрирую. Ничего страшного.BrewmasteR-kld, 21 Сент. 15, 16:44

Зачем)))

Это еще не запущено, это пока еще все только начинается.Саша К., 21 Сент. 15, 16:45

Ну и отлично всё. Подравняй по возможности температуры "сусел" объедени их и радуйся жизни.

Саша К., пора изучать отварочные способы затирания )

Добавлено через 1мин.:

Зачем)))Владимир55, 21 Сент. 15, 13:56

На этот вопрос нет ответа. )))) Так получается xD