Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

-Евгений-, вот геморрой какой. так это еще и сушилку надо

BrewmasteR-kld, если делать ПЕРЕД варкой, то зачем сушить?

-Евгений-, возможно. я толком про это не знаю. мне с кислотой проще и удобнее. немного аскорбинки немного молочки и все ОК.

BrewmasteR-kld, согласен, проще, когда она есть)))

-Евгений-, ну а в домашних условиях лимонная подойдет же?

мне с кислотой проще и удобнееBrewmasteR-kld, 02 Окт. 15, 11:25

Почитал и понял что просто куплю пузырь молочной кислоты. Понадобится добавлю. А хранить кислый солод и тем более его квасить это для меня лишнее. В конце концов до сегодняшнего дня вообще обходился без рН метра и этих премудростей.
Всем спасибо. Теперь я я теоретически подкован  

куплю пузырь молочной кислотыdezoom, 02 Окт. 15, 11:37

а где купишь? по аптекам посмотрел ,нут что то.

в домашних условиях лимонная подойдет же?BrewmasteR-kld, 02 Окт. 15, 18:29

почему бы и нет? весь вопрос в органолептике) лично я ни чего "лимонного" в пиве не чувствую.

Добавлено через 3мин.:

Понадобится добавлю.dezoom, 02 Окт. 15, 18:37

полностью согласен. при наличии PH метра можно делать любой тебе PH/
я вот пока не позаботился об этом, поэтому как то так.

я вот пока не позаботился об этом, поэтому как то так.-Евгений-, 02 Окт. 15, 12:35

А тогда зачем тебе кислый солод? Просто так на глазок?

Добавлено через 3мин.:

а где купишь? по аптекам посмотрел ,нут что то.Гост, 02 Окт. 15, 12:05

Магазины торгующие товарами для мыловаров. Там продают маленькими упаковками.

А я кстати заметил, что когда использую самодельный карамельный солод, то затирание качественней проходит. Для изготовления карамельного я светлый солод замачиваю на сутки и потом в духовке довожу. И замечал, что за сутки он успевает немного подкиснуть. А так как вода у меня жесткая, то это идёт на пользу. Ну и солод получается не совсем карамельный, а карамельно-томлено-бисквитный подкисленный, такой хрен где купишь .

ALBU72, самое время рН метр купить?

Просто так на глазок?dezoom, 02 Окт. 15, 20:11

ph метр у меня))
про как то тая это я про молочную кислоту.

BrewmasteR-kld, я цилиндр для ареометра всё никак купить не могу, а ты про pH-метр

А я купил когда-то лакмусовые полоски для измерения pH. По их цвету можно только понять, что pH затора выше 5, но ниже 6 Ну хоть так...

pH metr недешевое удовольствие. Только вчера второй покупал. 1800руб. получился.В наших условиях с использованием рН метра глобальная экономия получается. 20кг солода с одной варки пива. И час рабочего времени.

BrewmasteR-kld,

Только вчера второй покупал. 1800руб. получился.BrewmasteR-kld, 02 Окт. 15, 16:25

Я так понимаю, что китайские pH-метры по 6-7 долларов с Алиэкспресса - это барахло?

Shurkec, Барахло .

BrewmasteR-kld, а китайские стоит покупать? На Али по 500 рублей.

Добавлено через 3мин.:

gogolzmej, а есть опыт? ПРо рефрактометры китайские тоже говорили что барахло,но показывают же нормально!

Гост, Есть опыт - при наличии отверстия , отсутствие калибровочного винт ...) А так - показывает . Пока новый .

gogolzmej, калибровачные винт есть на тех что сейчас продаются.