Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Мой РН-метр стоит 12000.

Гост, На моем тоже должен был быть ..)

Вот это я понимаю дорогое удовольствие.
А 1800 это ни о чем

BrewmasteR-kld, а китайские стоит покупать?Гост, 02 Окт. 15, 17:06

Я китайским пользуюсь, ссылка есть в разделе про измерительные приборы.  Лабораторная точность мне не нужна. )  Меня устраивает.


Добавлено через 1мин.:

Мой РН-метр стоит 12000.Сулейман, 02 Окт. 15, 17:42

Ну круто ) Я лабораторных побил достаточно. )

Я лабораторных побил достаточно. )BrewmasteR-kld, 02 Окт. 15, 20:56

Сам-то он редко бьется. если только со стола уронить и то не знаю, не пробовал.))) А вот электрод уже второй, нежная деталь.

gogolzmej, если не сложно дайте ссылку на ваш пх-метр,что бы не закзать случайно его.

Владимир55, я как раз тоже про электрод. Для меня портативнось важный фактор, пусть даже в ущерб точности и цене xD А электрод тоже денег стоит. :-)

Я вот такой pH-метр на eBay заказывал китайский:

Называется PH-009 или PH-107. Подстройка есть, работает. По буфферам измеряет точно. Месяца 4 использую изредка, вроде нормально кажет. Дешевка конечно, но своё дело вроде делает.
Вот лот, который я брал: http://www.ebay.com/itm/351224052481

nstorm, спасибо,именно такой на али по 500. Точность до десятых нам и не нужна.

Гост, Да не помню я уже где брал , дешевый любой может оказаться с косяком , как повезет . Это не только к рн-метру относится , а ко всей "развесной" китайской продукции .

gogolzmej, ну это как повезёт ,точно,у меня у самого с али и ибея гора уже барахла.

Уважаемые гуру, подскажите нрвичку что не так.  Сварил пиво солод пилснер 80% pale 15% и карамель 0,5% паузы 65-15 мин 72_60 мин машаут на 78 15 мин дрожжи wb-06 первичка 5 дней температура 18-19 вторичка7 дней,  карбонизация при температуре 24 и в погреб,  через 14 деей попробовал, утром болит голова с 0,5 этого пива,  само пиво вкусное с каким-то цитрусовым ароматом,  что не так?

Добавлено через 3мин.:

Забыл хмель Херсбрукер.

Использовал то что нашел,  делал всего 5 литров на пробу,  сейчас пришли s-04 думаю сварить с этой же засыпью литров 40,  пойдет?  А это пиво подержу еще может время поправит.

сейчас пришли s-04 думаю сварить с этой же засыпью литров 40,  пойдет?distillyator, 03 Окт. 15, 19:29

Пойдёт!

Ок, спасибо!

Подскажите по ситуации. Варю Дункельвайцен. Хотел добавить солода Шоколад, чуть-чуть (1%), для цвета. Хотел добавить под конец затирания, минут за 15 до маш-аута. И забыл (( Вспомнил когда влил воды чтобы поднять до 75 градусов. И тут вспомнил про этот солод. Поскольку он был заранее помолот и лежал отдельно, машинально всыпал его в заторник. А потом подумал - может не надо уже было? Подождал еще 10 мин при 75 и начал фильтровать. Теперь вот думаю - хуже не сделал?

карбонизация при температуре 24distillyator, 03 Окт. 15, 15:10

А зачем при карбонизации повысил температуру? Надо было при температуре брожения карбонизировать. А вкус такой от дрожжей, они исключительно для пшеничного пива и дают ему определенную побочку ароматов, что обычно никак не сочетается с не-пшеничным пивом.

Подождал еще 10 мин при 75 и начал фильтровать. Теперь вот думаю - хуже не сделал?Shurkec, 03 Окт. 15, 17:50

Пробу йодную делал?

Теперь вот думаю - хуже не сделал?Shurkec, 03 Окт. 15, 15:50

Да не, нормально. Сахаров там ведь уже нет, надо просто экстрагировать. Разве что мало ты его подержал и мало что из него успело выйти, т.е. эффективность для этого отдельно взятого солода будет невысока. Но проблем от этого быть не должно никаких.

Добавлено через 1мин.:

Пробу йодную делал?Владимир55, 03 Окт. 15, 15:54

На кой? В жженых солодах крахмала уже нет.

На кой? В жженых солодах крахмала уже нет.nstorm, 03 Окт. 15, 17:55

Мало и нет не одно и тоже.