Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Что дает во вкусе рис, геркулес и кукуруза? Кукурузу лучше использовать в виде крупы или муки?pentium8200, 07 Окт. 15, 20:26

Ты не поверишь! Рис дает вкус рисового пива, геркулес - овсяного (в стаутах - Ок), кукуруза - жигулевского.

pentium8200, любое зерно дает нечто свое, в двух словах не опишешь. Главное толково это использовать.

на какие ново зеландские хмели обратить внимание? ты где-то писал что они ну супер. но дорого.-Евгений-, 07 Окт. 15, 18:19

Писал в теме про AIPA, Nelson Sauvin мне очень нравится. Motueka еще интересный очень.

47% нефти, что это?

любое зерно дает нечто свое, в двух словах не опишешь. Главное толково это использовать.Третий, 07 Окт. 15, 20:41

А если все смешать (геркулес, рис, кукурузу) - толк будет ?  Что с чем сочетается?

любое зерно дает нечто свое, в двух словах не опишешь. Главное толково это использовать.Третий, 07 Окт. 15, 22:41

где можно почитать?

47% нефти, что это?ой, 07 Окт. 15, 20:51

Масла. 47% от общего количества масел.

Вот еще про Nelson Sauvin: https://www.hopunion.com/new-zealand-nelson-sauvin/ http://brewwiki.com/index.php/Nelson_Sauvin

Масла. 47% от общего количества масел.nstorm, 07 Окт. 15, 23:19

посмотри 47% нефти Мирцен и Гумулен 3,6% от общего масла.

а как бодяжить? Сколько плеснуть на по литров в затор что бы на 1 пх понизить?Гост, 07 Окт. 15, 17:30

Прямо на 1 или на 0.1 ? :-) 

посмотри 47% нефти Мирцен и Гумулен 3,6% от общего масла.ой, 07 Окт. 15, 21:39

Это ты у гугла спроси, почему его переводчик одно и то же слово Oil переводит в одном случае как масло, в другом как нефть. Оба перевода имеют место, что поделать, такой вот скудный язык, в котором масло и нефть одним словом пишутся.

Ну разве это красиво?ALBU72, 07 Окт. 15, 16:11

А где тогда красиво? Вопрос сборника рецептов для меня актуален...

А где тогда красиво? Вопрос сборника рецептов для меня актуален...KOHgyKTOP, 08 Окт. 15, 11:11

"Некрасиво" - это про моё указание на внешний ресурс (на нем и форум есть, можешь там поискать).
Сборника на русском языке не видел. Рекомендую осваивать английский - куча журналов-книг с рецептами.

Рекомендую осваивать английский - куча журналов-книг с рецептами.Тимур, 08 Окт. 15, 09:21

Главная проблема в переводе инградиентов. Каждый пишет названия солодов как ему пртвычно. А мне именно этот слэнг не понятен.

Каждый пишет названия солодов как ему пртвычно. А мне именно этот слэнг не понятен.dezoom, 08 Окт. 15, 11:50

Да ладно? Пример можно? Как по мне, так более однозначно всё, чем по-русски получается.

Подскажите по такому вопросу, плиз. Читал вот форум, в частности эту тему и там был вопрос о завышенной НП пива (вместо 12 по рецепту получилось 15). Мол это плохо. Вот как-то не пойму - чем плохо? Я вот беру либо готовые рецепты (переделываю под себя), либо сам делаю согласно описанию стилю по BJCP, стараюсь чтобы НП была ближе к середине, указанной для стиля, ну может чуть выше середины. Но ведь всякое может быть, у меня нет 100% точных данных по используемому солоду, я ориентируюсь по данным Бирсмита, а по факту выход может отличаться. И нередко получается НП выше расчетной - например вместе 1,050 получаю 1,054 - или выкипело чуть больше, или затерлось все так хорошо и отфильтровалось, не знаю, не вникал особо, ибо не постоянно, но бывает. Ну будет более плотное, возможно более алкогольное. Дрожжи все равно на глаз задаю, дрожжевые клетки не считаю. Чем плохо-то? Или я не так понял?

Shurkec, да ничем не плохо, если тебя всё устраивает. Разве что промывал затор при слишком высокой температуре и вымыл оттуда ненужного. Просто 12 и 15 - разница приличная, а 1.050 и 1.054 - ерунда.

Shurkec, плотная пшеничка это зашибись. Зачем зря кишки полоскать.

Может не совсем в ту тему - но решил поделиться чьим-то криком души здесь:
http://beerexpert.livejournal.com/295705.html
Кого-то видимо пронесло)))

 

Кого-то видимо пронеслоKOHgyKTOP, 08 Окт. 15, 14:44

ага, пост такой силы, что многих пронесло сразу после прочтения, в комментах.

KOHgyKTOP,это ж мой любимый автор. Он и Катунина со шмурдяками чмырил. Видимо белочка-горячечка наконец настигла. Пал на ниве пивной революции.