Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Сулейман, может это от поверхности брожения зависит? Ну к примеру чем больше - тем красивее смотрится. У меня бак прозрачный, когда активная фаза брожения идет посматриваю (интересно еще), но вот чтоб прям так - не было никогда. Хотя у меня опыт мизерный, только M20, wb-06 и s-33 использовал. Может еще и от штамма дрожжей зависит?

Shurkec, это немецкие дрожжи Siha,но и на 04 такое было.Надо поискать фотки,есть такие глаз не оторвать)

Не то чтоб вопрос просто решил сварить на ТЭНах аристоновских. Разогнал на 3,5 кВт а варится на нержовом 1,25.  В кеге. Пришлось даже телогрейку с него снять слишком активно парил. До варки плотность была 1050. Скорее похвастаться год руки до пива не доходили. И солод столько же на балконе стоял. Потому учудил получасовую паузу на 40*С. Интересно разницу с газовым нагревом увижу? Проще же гораздо мне.

хотел спросить можно ли в сусло 40л после сутки брожжения добавить кипиченной воды? начальное плотность 17%
хочу сделать на 4,5% крепкость, сколько добавить воды?

amba,Пусть выбродит,ведь ты не знаешь КП.После того как сбродит,разведешь так,как тебе нужно.Как делать,намедни уже выкладывал фото страницы Кунце"Формула креста",не найдешь,повторим.

Вчера сварил стаут, всыпал пачку просроченных us-05 утром ГЗ молчал,всыпал еще пачку us-05 нормальных до 17г годных. А гз не думает заводиться. Йодную пробу делал,все в порядке на что думать даже не знаю

Rusa, Высыпал во сколько литров ?

порядка 45-50л стандартная варка

Добавлено через 1мин.:

Раньше с пакетика 05,часа через 4 начинал ГЗ булькать,а сейчас уже прошли почти сутки и тишина

Раньше с пакетика 05,часа через 4 начиналRusa, 08 Нояб. 15, 16:41

  Фантастика ..или сусло 25 градусов ? Я при 17-18 и высыпав сразу все три пакета не паниковал бы часов 36 .

Штирлиц подошёл к двери и толкнул её рукой, дверь не открылась.
Двумя руками - дверь не открывалась.
Штирлиц уперся в дверь двумя руками и одной ногой - дверь не поддавалась!
Двумя руками и двумя ногами - дверь на месте.
Двумя руками, двумя ногами и головой - дверь не открывается.
"ЗАКРЫТО!", подумал Штирлиц.

Не, ну правда, сколько ложек сыпануть соли в мой суп? Никто ж  не знает какие ложки, какая кастрюля, сколько в ней супа...

что думать даже не знаюRusa, 08 Нояб. 15, 16:31

Стартер.

порядка 45-50л стандартная варка
Rusa, 08 Нояб. 15, 16:41

Дак на пакетике прочти на сколько литров рассчитано количество дрожжей, обычно один пакет на 25-30 литров сусла средней плотности.

gogolzmej, Может и так,раньше остужал автономкой до 30с,вчера проточкой. Померил ферментер сейчас 18с

Добавлено через 3мин.:

GIVI, Выше 14% по АС-3 не варю, вчера было 14% раньше такой затор на стандартном пакетике заводился максимум за ночь утром уже булькал бодро.  Ладно спасибо за ответы))) К утру не заведется сыпану пекарных,перегоню потом

Rusa, а ты только по гидрозатвору определяешь процесс? Так тогда травить может, глазами надо глянуть.
И что-то у тебя беда полная с нормами внесения. 1 пакетик 11.5г расчитан на 20л сусла, при условии что будет произведена регидрация. И то эта норма занижена раза в 2 по хорошему. А без регидрации ты еще и убиваешь половину и без того ослабших дрожжей. Да и лучше не только регидрировать, но и стартер делать.

К утру не заведется сыпану пекарныхRusa, 08 Нояб. 15, 16:49

Не заведется к утру, заведется к следующему утру. Я бы не стал портить.

Мороз есть ? Охлади , слей с осадка и сбраживай . Потом расскажешь что вышло . А самогон это банально . )gogolzmej, 12 Окт. 15, 15:54

Перегнал. Отделил хвосты и головы получилось около литра с небольшим крепости около 55-60.
Убрал сивуху марганцем. Запах конечно интересный получился, что то от хлеба, что то от кукурузы.

Подскажите,решил поставить пиво из концентрата "интерквас", но «дрогнула рука» и насыпал дрожжей в 3 раза больше, чем такое может быть чревато и как исправить?

villyjam, Ничего страшного .

Ничего страшного .gogolzmej, 09 Нояб. 15, 14:16

Добавить тогда еще концентрата "интерквас".....и получится превосходный самогон;)Щетаю, что чем пиво "не очень" (и дело тут не в дрожжах), лучше самогон клёвый.

Перегнал. Отделил хвосты и головы получилось около литра с небольшим крепости около 55-60.
Убрал сивуху марганцем. Запах конечно интересный получился, что то от хлеба, что то от кукурузы.Винокурня Гусинина, 09 Нояб. 15, 09:50

Сивуху надо б ни марганцем убирать, а аппаратно, отделяя тело от хвостов в районе 60 в струе (это если на простейшем аппарате делаешь). В объёме выйдет 70+. А от марганца лучше подальше держаться. 

Добавить тогда еще концентрата "интерквас"..ORGANIZM, 09 Нояб. 15, 15:10

Согласен, наверное не самый лучший концентрат, дело в том, что это мой первый опыт и скорее интересно чем чреват пересып дрожжей.Было бы интересно узнать каковы последствия.

villyjam, в Ашане что-ли покупал на распродаже???Добавь ещё пару банок и всего делов...Я думаю,что хуже уже не будет,потому-что дальше некуда....
А в настоящем пиве перезасев дрожжей грозит изменением вкуса пива..