Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

doctorr, а разве концентраты варят? это же юпи просто добавь воды.ой, 14 Нояб. 15, 17:46

Я так понимаю, в вопросе ты вообще не разбираешься?
юпи -это разбавил и пей. А при концентрате исчезает только вопрос с затиранием, а брожение протекает аналогично зерновому.

doctorr, в концентратах нет. и закроем эту тему.

doctorr, в концентратах нетой, 14 Нояб. 15, 17:56

Давай закроем. А в ту тему, на которую ты ссылку дал, почти никто из не заходит, несмотря на то, что минимум 3/4 пивоваров переходят к зерновому пивоваренияю из концентратов, и им что ответить на вопрос новичка.

doctorr, ты прав.

мне кажется надо руководствоваться инструкции на банке (это как с порохом,на одной одно,на другой другое,только если ей не следовать могут произойти печальные последствия) а далее не мешало бы по глубже изучить все нюансы,приобрести ареометр или рефрактометр и в процессе наблюдать чего не хватает в сусле(пригодится и в зерновом пивоварении)

Ок, спасибо!
Купил три банки этого пива (по 550 гр.), на банке написано примерно на 9 литров, т.е три банки на 27 литров. На сайте продавца написали, что три банки примерно на 23 литра! Так где истина? Кто-нибудь готовил это пиво?Akella76, 13 Нояб. 15, 16:05

лучше 23л. производитель указывает количество, которое не будет казаться водой. когда я делал из экстрактов, то рекомендуемое количество уменьшал на 15%, и все получалось прекрасно
и если есть тамбур у квартиры, лучше ставить туда. конечно, все дома разные, но у меня 18-20С там постоянно, хоть там и нет отопления.

лучше 23л. производитель указывает количество, которое не будет казаться водой. когда я делал из экстрактов, то рекомендуемое количество уменьшал на 15%, и все получалось прекрасноpowder, 14 Нояб. 15, 23:15

Лучше начать как рекомендует производитель, а потом уже корректировать на свой вкус. И не забывать об рабочем объеме емкости кстати - 27-28 л в стандартной 30-32 л бочке сделать не то чтобы невозможно, но готовтесь раза два или три вынимать забитый пеной и мусором гидрозатвор.

и если есть тамбур у квартиры, лучше ставить туда. конечно, все дома разные, но у меня 18-20С там постоянно, хоть там и нет отопления.powder, 14 Нояб. 15, 23:15

Тамбур весьма неоднозначная вещь. С одной стороны там температура ниже, с другой - там постоянные перепады температур, хотя если тамбур на одну квартиру - это можно контролировать. А вот если нет, как в большинстве типовых домов - вот приспичит соседу днем, пока ты на работе, распахнуть тамбур на пару часов... А ты потом гадай - что это у тебя неожиданно брожение встало... Плюс сквозняки... Плюс мусор и пыль постоянно в воздухе...

вот приспичит соседу днем, пока ты на работеdoctorr, 15 Нояб. 15, 00:00

Продегустировать.

Тамбур весьма неоднозначная вещь. С одной стороны там температура ниже, с другой - там постоянные перепады температур, хотя если тамбур на одну квартиру - это можно контролировать. А вот если нет, как в большинстве типовых домов - вот приспичит соседу днем, пока ты на работе, распахнуть тамбур на пару часов... А ты потом гадай - что это у тебя неожиданно брожение встало... Плюс сквозняки... Плюс мусор и пыль постоянно в воздухе...doctorr, 15 Нояб. 15, 00:00

если мыть полы в тамбуре, то пыль можно свести к минимуму.
ну а про остальное, согласен. в голову к соседу не залезешь.

Лучше начать как рекомендует производитель, а потом уже корректировать на свой вкус. И не забывать об рабочем объеме емкости кстати - 27-28 л в стандартной 30-32 л бочке сделать не то чтобы невозможно, но готовтесь раза два или три вынимать забитый пеной и мусором гидрозатвор.doctorr, 15 Нояб. 15, 00:00

а может у человека 35л емкость? и он может спокойно 27л поставить? я, когда начинал из экстрактов делать, пару раз сделал по рекомендации производителя, так получалась водичка. потом уменьшал объём на 15%.

мне кажется надо руководствоваться инструкции на банкеalexgo, 14 Нояб. 15, 20:19

В топку эти инструкции на банке, им лишь продать да попроще выдать процесс. Там и килограм сахара могут насоветовать насыпать. Берем и считаем просто и смотрим какую плотность нам надо получить. Жидкий экстракт содержит 80% сухих веществ. Т.е. в 1 кг жидкого содержится 800г сухих веществ.

doctorr,

Лучше начать как рекомендует производительdoctorr, 15 Нояб. 15, 00:00

Я делал как рекомендовал производитель. 2 банки по 550 гр на 9 литров. НП для стаута из их набора получил 1,034 - это нормально? В итоге получил подкрашеную водичку напоминающую пиво.

Я делал как рекомендовал производитель. 2 банки по 550 гр на 9 литров. НП для стаута из их набора получил 1,034 - это нормально? В итоге получил подкрашеную водичку напоминающую пиво.Shurkec, 16 Нояб. 15, 09:19

Пусть количество сахаров в экстракте 80% (чуть округлим, там скорее 77). 2х0,55х0,8/9=9,8%. В принципе для экстрактного пива вполне обычный результат. Что касается водички - данным концентратом не пользовался, не могу ничего сказать. Куперосовсский и мантонсовские стауты при подобной плотности дают вполне нормальное пиво.

doctorr,

Куперосовсский и мантонсовские стауты при подобной плотности дают вполне нормальное пиво.doctorr, 16 Нояб. 15, 10:58

Я пробовал 2-х баночные наборы от Мунтонс, 1 банка по 1,5 и по 1,7 кг (Премиум). Делал по 1-й банке на 9 л. Отличие от Инпинто - небо и земля. Т.е. 1,5 кг на 9 л дает уже очень приличное пиво. Делал 1,7 кг Куперс + 1,5 жидкая неохмеленка на 20 л - тоже неплохо получилось, хотя лучше было бы на 18 л сделать. А Инпинто - это такой же фуфел как и БрюДеймон, те тоже делают 2 банки общим весом 1,1 кг. Даже на 8 л мало. У меня был халявный экстракт от них, 1,5 месяца назад сделал на 7 л - вот это уже было более-менее достойное пиво.

Вот и я столкнулся на 22 варке с "некарбонизацией" (  Делал всё как обычно,но в этот раз недоохладил шпайзе,градусов до 40 где то только, и вылил в разливочник. Может это быть причиной?

Гост, Нет

Yegoriv, в чём причина то? Выбродило с 13 до 4 , спайзе 12% 6 литров на 60 пива. Мистика короч

Вроде уже обсуждалось, но не помню какие советы были:

Мне нужно отправить 30 литров пива в пластиковых литровках посредством ТК. Че им сказать? Т.к. вроде пиво запрещено к пересылке. Я предполагаю привезти в транспортную уже запакованным в коробки. Какие идеи есть?

Indi, в пэк вези,лично у нас работаю на приёмке узбеки,можно что угодно отправить.

Indi, почему запрещено? По РФ можно отправлять ТК, запретов таких на законодательном уровне нет никаких.

Ну про ТК я не нашел, а почтой запрещено. ОК, спс.