Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Не вижу где он продается.FOX65, 12 Нояб. 15, 23:38

http://www.hmel21.ru/

вчера племянник приехал из Калининграда,FOX65, 12 Нояб. 15, 23:38

Надо было ко мне прислать. Я бы пивка передал. :-)

FOX65, ну так они производители. У них свежий хмель, а не у спекулянтов.

BrewmasteR-kld,щас закажу.Там не очень понятно,им на почту надо писать что ли просьбу?

Плотность нечем мерить,не знаю где эти ареометры взять.Вот спиртовые есть.и это еще не все.Сусло варю плотное,густое.Хмель от 223го,Нагнет,Бабек,Традиционный,Жатецкий и еще несколько видов из другого источника.Не думаю,что они порченые.Вношу в течении кипения 3-4 раза и при фильтрации иногда бросаю сразу и за 0 минут.Вот сухое не пробовал,сделаю значит.FOX65, 12 Нояб. 15, 23:54

Ты сейчас не дал никакой информации о варке. Вообще.
Сколько какого в граммах и минутах?
А АС-3 купи обязательно! ))))

FOX65, пиши им на почту, тебе они все расскажут, хмель у них от 1 кг  продается, есть гранулы и прессованный. Переводишь им деньги на карту сбера и они тебе его высылают, можно наложенным платежом, но так чуток дороже выйдет. Я у них брал, теперь у меня с хмелем нет проблем)

Ты сейчас не дал никакой информации о варкеPaganell, 13 Нояб. 15, 10:17

Я сильно точно то не измеряю.В общей сложности грамм на литр,после закипания и потом,как учат.Для горечи с высокой альфой и под конец с маленькой.
Где АС-3 продается?Я вижу виномер-сахаромер 0-18 или 0-25 это ведь не то или оно?

FOX65, Обычно пишут чего там 0-25. Наверно то что надо.

Приветствую, дорогие друзья!

Сварил пиво, программа BrewMate показала 35 IBU. Пробую - пить невозможно, чрезвычайно горько, дегустаторы назвали отравой

Вкратце рецепт, на 23 литра 4,6 кг белорусского солода, закинул где-то градусах на 40 и потихоньку поднимал температуру с затором, паузы на 62 - 15мин, на 72 - 30-40мин. Мэш аут на 78 градусах 10 минут, потом промывка и хмель. Хмель истринский(4,2%), варил 90 минут, закидывал ~25 грамм 90,45,10. Дрожжики м27, карбонизировал суслом, шпайзе. После 2-х недель, как залил в бутылки пробую - нереально горько, просто жуть. Что-то совсем нехорошее.

Есть нюанс - собрал всего 18 литров вместо 23. 35 ibu программа показала как раз для моих 18 литров.

Может, у кого-то есть мысли, почему получилось так плохо?

Maistra,вот такой пойдет?Больно мало стоит,подозрительно.
http://samogon-i-vodka.ru/catalog/613/48440/

Может, у кого-то есть мысли, почему получилось так плохо?Домай, 13 Нояб. 15, 13:17

1. От воды зависит "резкость" горечи.
2. Со временем горечь сглаживается, подожди, пиво у тебя еще созреет.

Всем добрый день! Кто может подсказать, хочу поставить Inpinto Bohemian Pilsner на декстрозе, какова средняя температура сбраживания? Дома меньше 24 не будет.

Домай, да подождать нужно. 35 ibu неподготовленным дегустаторам много. Способность воспринимать горечь как вкус, а не отраву это то немногое, что отличает человека от животных.
p.s.  Привет "дегустаторам".

Akella76, лучше сюда: [Приготовление пива из солодовых экстрактов в домашних условиях. Страница 137]

Кто может подсказать, хочу поставить Inpinto Bohemian Pilsner на декстрозе, какова средняя температура сбраживания? Дома меньше 24 не будет.Akella76, 13 Нояб. 15, 14:01

У тебя дрожжи Bohemian Lager Yeast M84, там должно быть написано , что работают от 7 до 22гр самый тазик  10-15гр. Блин, классные дрожжи.

FOX65, не подойдет, АС3 в куче инет магазинов есть, я покупал у себя в городе в конторе с медтехникой и лаб оборудованием.

У тебя дрожжи Bohemian Lager Yeast M84, там должно быть написано , что работают от 7 до 22гр самый тазик  10-15гр. Блин, классные дрожжи.Anonimus, 13 Нояб. 15, 14:43

Температура 24-25 пойдет?

Akella76, Ты читать умеешь?

У тебя дрожжи Bohemian Lager Yeast M84, там должно быть написано , что работают от 7 до 22гр самый тазик  10-15гр. Блин, классные дрожжи.

22 градуса потолок. Идеально 10-15 и это внутри а не с наружи. Фирштейн?

Температура 24-25 пойдет?Akella76, 13 Нояб. 15, 17:06

да подойдёт, если ни разу не сбраживал при положенных то разницы не заметишь.

22 градуса потолок. Идеально 10-15 и это внутри а не с наружи. Фирштейн?Maistra, 13 Нояб. 15, 15:21

Да понятно мне! Только температуру такую обеспечить не смогу!
А дрожжи вот какие там (фото)

Akella76, Нутакпоищи подходящие, Москва это не Колыма.