Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

Дрожжи сухие, 5г, разбродить за сутки на солодовом отваре с глюкозой, или сахаром.Vint321, 18 Нояб. 15, 13:56

Спасибо!!!  по этому вопросу еще разок

1.дрожжи  из пакета можно просто высыпать в бродильник или надо разбраживать( если да ,то как правильно)vag377, 18 Нояб. 15, 13:27

у тебя наверняка пакетик дрожжей 10-11 гр. - они примерно рассчитаны на твои 25 литров готового сусла. Поэтому разбраживать их с целью размножения дрожжей для твоих 25 литров смысла нет. Желательно просто регидрировать. Но если уверен в производителе дрожжей, их хранении, то, на первый раз можно просто высыпать на пену сверху сусла (производители дрожжей это допускают).

ищу соратников по пивоварению из г. Абакан Хакасияivanov447644, 18 Нояб. 15, 00:41

Русак активный пользователь [Профиль пользователя русак]

4. Нужна.doctorr, 18 Нояб. 15, 14:00

Ну вот зачем??? Человек и так:

лажу ....   кашаvag377, 18 Нояб. 15, 13:27

Чем ПЭТы стерилизовать собираетесь? Йодной водичкой?
vag377, брат, если пиво некислое, бери новые бутылки, разливай в них без всякой дезинфекции, и ничего не бойся.

Чем ПЭТы стерилизовать собираетесь? Йодной водичкой?GIVI, 18 Нояб. 15, 15:32

Да хоть бы и ей... все лучше чем без ничего.

Чем ПЭТы стерилизовать собираетесь? Йодной водичкой?
vag377, брат, если пиво некислое, бери новые бутылки, разливай в них без всякой дезинфекции, и ничего не бойся.GIVI, 18 Нояб. 15, 15:32

неее, ты не прав! Нужно товарища с пеленок приучать к санитарной дисциплине! Девиз во время варки и розлива - "Чище руки - тверже кал!"
Ты, обратил внимание, что он не спросил про дезинфекцию (стерилизацию) бродильника, кранов, соединений, емкостей для разбраживания и т.д. а сразу задает вопрос про бутылки, т.е. , подразумевается, что до этого этапа ему с гигиеной всё понятно? Пусть хотя бы с первого своего розлива научится йодную воду готовить!
Так что я рекомендую ополоснуть бутылки йодной водой и крестным знамением!
Как это делается? - читаем в профильной ветке!

бери новые бутылки, разливай в них без всякой дезинфекции, и ничего не бойся.GIVI, 18 Нояб. 15, 15:32

Я бы так не доверял производителю. Они совсем не стерильные идут и хранятся на грязных складах.

nstorm, если с закрытой пробкой то норм, а так да, всякое может быть.

Indi ни разу не видел бутылок с пробкой сразу. Вообще, они раздельно с преформой изготавливаются и отправляются заказчику, а тот из преформы выдувает бутылку.

Indi,с закрытой пробкой не встречал пэтов.Я вот сегодня припер с завода этих бутылок,взял литровки под пиво и пятерки под сем.Так они в палеты запакованы и сейчас холодно,нет там заразы,она там не выживет.
Это немного бутылок продезинфицировать можно,а тышшу как?

сейчас холодно,нет там заразы,она там не выживет.FOX65, 18 Нояб. 15, 17:10

Споры и клетки в анабиозе выживут при таких условиях.

doctorr,дык бутылки не успевают делать,а откуда там споры на производстве зимой,это же не столовая.

Дык знамо откуда, с воздуха. Сколько в цехах сквозняков то, сколько пыли носится?

у тебя наверняка пакетик дрожжей 10-11 грAleksandrD, 18 Нояб. 15, 14:07

так и есть

А как на счет алюминиевой посуды. У меня фляга 50 литров, алюминиевая. Можно ли из неё затор ник сделать или сусло варить.

ivanov447644,неудобно,нужно не высокую и широкую кастрюлю.
При варке с большей площади лучше испаряется.

ivanov447644, подойдет, но скорей всего только тэнами или как-то дорабатывать днище - на газу очень долго греется. если заторник он же фильтровальник, то тоже могут быть проблемы - слой дробины может быть высокий и промывка медленнее, а если на промывку перечерпывать в другую емкость то не очень удобно из-за ширины горловины.

фляга стоит без дела уже лет 10. вот и подумал может ее под заторник переделать. утеплить, врезать кран для парогенератора, смастерить пропеллер для размешивания в ручную. про промывку. площадь фляги не такая уж и маленькая, хотя 50 литров, высокая. а оцинкованные бочки подойдут, в хоз магазинах достаточно не дорогие. как вообще эти металлы на качество будут влиять. алюминий и оцинковка? 

ivanov447644, алюминий норм - быстро создается пленка окисла и она достаточно инертна, оцинковка - ни в коем случае.

нужно не высокую и широкую кастрюлю.FOX65, 18 Нояб. 15, 17:57

узкую выбрасывать теперь?