Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

а что должен увидеть?fotoro6ert, 12 Дек. 15, 10:53

Черное чистое зеркало и деку

Черное чистое зеркало и декуlovky, 12 Дек. 15, 12:18

вот сколько варил, а чтоб прям чистое зеркало- считанные разы...
всегда что-то на поверхности плавает.

всегда что-то на поверхности плавает.andrey--, 12 Дек. 15, 13:20

Наверное,дека!

Можно ли для карбонизации использовать глюкозу в ампулах. Если да то скольки процентную и сколько на литр(примерно).Евгений грог, 12 Дек. 15, 15:26

В аптеке покупать собрался? Вангую - это будет самый дорогой ингредиент твоего пива.

Наверное,дека!Сулейман, 12 Дек. 15, 14:21

наверное)))
иногда ошметки от деки, иногда дрожжи никак не утонут... а иногда и плесень

ALBU72, нет просто есть возможность взять безвозмездно ))). Дак как можно или нет?

Евгений грог,конечно можно.Людям вкалывают в вену,а дрожжи чем хуже?

FOX65, Ну вот принесли мне глюкозу в ампулах, в одной упаковке 10 ампул по 10мл. Написано: - Декстрозы моногидрат (в пересчете на сухое вещество)-400,0 мг. Вспомогательные вещества: Натрия хлорид - 0.26 мг,хлористоводородная кислота раствор 1 М-до pH 3,0-4,0, вода для инъекций - до 1мл. По ходу для карбонизации не пойдет. Кто че скажет?

Евгений грог,а что смущает?Там все съедобное для дрожжей.Основное-то глюкоза,немного поваренной соли,ее дрожжи любят.
Да и соляная кислота,которая у нас в желудке.Тоже хорошая штука.

FOX65, а как рассчитать. 1,5 ампулы на литр?

Евгений грог, а я бы не связывался с этой аптечной фигнёй.Если уж не можешь найти нормальной,порошковой,то карбонизируй сахаром,или мёдом...Хоть тебе и бесплатно она досталась,но солод и хмель дороже.

Ну вот принесли мне глюкозу в ампулах, в одной упаковке 10 ампул по 10мл.Евгений грог, 12 Дек. 15, 17:56

Вот у людей проблемы...

.Можно ли для карбонизации использовать глюкозу в ампулах.Евгений грог, 12 Дек. 15, 13:26

МОЖНО, только пересчитай, в одной ампуле 40% глюкозы  60%воды.

Лексеич,
а зачем варить?
Лексеич, 09 Дек 15, 23:26
Я что-то не понял. Как зачем варить? Часть собраного сусла сразу на стартер пускать? Ведь всякая гадость в нем убивается кипячением.Shurkec, 11 Дек. 15, 19:23

какая там гадость? вскмпятил, кому надо - умерли. но могу и ошибаться

Поставил вчера пиво на брожение. Брожение сегодня утром идет активное - ферментер прозрачный, все видно. Но гидрозатвор молчит, значит явно где-то сифонит. Я еще вчера вечером это понял. И с крышкой возился, и место стыка крышки и банки скотчем обклеивал - все бесполезно. Скажите, насколько это критично? Нужно ли все-таки добиваться полной герметичности или можно оставить так?

Shurkec, пока идёт брожение герметичность не нужна. Когда брожение окончится, то при перепадах температуры может под крышку подсосать воздух в котором может находится какая-нибудь живность, которая заразит твоё пиво. А может и не попадёт или не заразит. Но это будет потом, а пока бродит можешь даже крышку убрать.

Shurkec, да можно.Можно и так оставить,уж сколько раз писали:-)Если брожение началось,то всё в порядке.Просто не у всех всё такое прозрачное и увидеть начало брожения без ГЗ не всегда можно.А многие,опытные пивовары и вообще Гз никогда не ставят,просто крышкой закрывают бродилку,чтоб пыль не попала и всё.

COLPAC, а те кто сбраживает с просто крышкой не боятся что после окончания активной фазы в ферментер не засосет что-то лишнее, о чем и пишет ALBU72?

Shurkec, у меня ферментер нержовый кубик от Викторчика, накрыт просто крышкой без всяких проклеек скотчем. Боюсь конечно, аж спать не могу Но: у меня это отдельное помещение, пыль некому поднимать; влажная уборка с белизной; температура в помещении к концу брожения не выше +15; дольше 2-х недель пиво там не держу.

Shurkec, А они скотчем молярным крышку к баку приклеивают, чтоб ни чего не попадало в бродилку ;-)

Добавлено через 7мин.:

ALBU72, Щас как раз начинаю с пластика на 200л нерж бочки переходить, и как раз в отдельное помещение их поселю. Кок ты поддерживаешь температуру и какая площадь помещения? Как сусло у тебя из варочника в кубик попадает? (насосом? какие шланги используешь?)