Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

кипятишь в скороварке не менее часаВладимир55, 10 Дек. 15, 07:05

Кипячение при повышенной температуре? то есть как в инструкции около 120 град

В скороварке ты 120 градусов не достигнешь, но уж сколько  есть. В скороварку лучше положит какую-то решетку, что бы филььтр был над водой.

Я использую их так. У фильтра 2 стороны с одной написано IN это вход не стерильного воздуха . И что там с этой стороны мне вообщем-то пофиг. На вторую сторону кусок силиконовой трубки 5ки на нее зажим медицинский и кусок трубки медной или нержавеющей примерно сантиметров 8. Зажимаем трубку на выходе фильтра и в автоклав на 45 минут при 120 градусах. (кстати мидисарт выдерживает гарантировано 60 автоклавирований при таком режиме. Читайте документацию на англицком). После автоклавирования фильтр стерильный . Для использования на колбе или еще где обжигаем в пламени горелки конец медной или нержовой трубки , одеваем на ответную часть, пускаем воздух на вход фильтра, убираем зажим с выходной трубки. При снятии фильтра все в обратной последовательности. Фильтр остается стерильным. При попадании сусла в фильтр каким либо образом я фильтр выкидываю (получается непроходимость микропор. Автоклавирование и промывка почему-то не помогают. три фильтра уже выкинул).

Добавлено через 3мин.:

В скороварке ты 120 градусов не достигнешь, но уж сколько  есть. В скороварку лучше положит какую-то решетку, что бы филььтр был над водой.Владимир55, 10 Дек. 15, 07:24

По идее Володь можно достигнуть и 135 но скороварку придется переделывать. Ставить манометр,новый взрывной клапан или утяжелять имеющийся,ставить кран продувки , добавлять стерилизующий вакуумный фильтр. В этом случае получится уже почти полноценный автоклав.

скороварку придется переделыватьlovky, 10 Дек. 15, 09:09

Если нагрузишь клапан будет из под прокладки травить и хрен чего сделаешь.Не затянешь и новые кольца не помогают.

можно достигнуть и 135lovky, 10 Дек. 15, 09:09

  У меня не получилось . Пробивает прокладку как не закручивай . Сама конструкция не выдерживает . Удивляюсь , как у тебя получилось , я на разных скороварках пробовал ( правда все российские ) . Или это ты только теоретически ?
  Полностью с FOX65 согласен ..

При попадании сусла в фильтр каким либо образом я фильтр выкидываю (получается непроходимость микропор.lovky, 10 Дек. 15, 09:09

Получается кипятить сусло в колбе с установленным фильтром, как я и делал, - не правильно?
Все равно с парами попадает сусло на стерильную сторону и проходимость фильтра уменьшается. Да и опасность заражения возрастает.

кипятить конечно при 135 не кипятил. Но воздухом опресовывал до 3х очков потом вырвало прокладку. Мне собствено говоря такие игры со скороваркой не интересны автоклав есть нормальный. Скороварки приварены к кегам в них кипячу сусло температура 110-112 градусов 40 минут. При более высоком давлении и температуре срабатывает аварийный клапан (не основной).
Кипятить сусло в колбе с фильтром не правильно наверное. Фильтр стерильный надо добавлять когда вакуум начнет образовываться в колбе при остывании.
По поводу выдавило прокладку при кипячении. А продувка осуществлялась воздух он практически не сжимаем. Думаю что на этих прокладках и скороварках 120 градусов можно достичь запросто.

Вот почитают тему НАЧИНАЮЩИЕ ПИВОВАРЫ и передумают варить пиво...Автоклавы какие-то,молекулярные фильтры...А может не стоит усложнять??

COLPAC, все 366 страниц прочитают-точно передумают. А так то пивоварение не для пугливых. Естественный отбор будет.

У меня вопрос по теме.Какой оптимально брать солод?Российский пробовал от гиви,но он кончился.
Из импортного чьи лучше фины-немцы?Прикупил 5ть мешков по принципу самый дешевый и 100% засыпи.
Один мешок до 20%.Финский и немецкий.

FOX65, курский бери. финский тоже пойдет. если денег много бери немецкий. ну а если моравский найдешь так вообще круто. даже суффле балтика ничего такой, пустоват только, нужно мешать с человеческим.

А в агроресурсах кто нить брал?Россия вроде,а 55руб стоит или это нормально?Я по 54-56 финский и немецкий взял.

Руднянский солод там.

FOX65, а где брал?
тоже брал у Гиви, но сейчас нет и не знай когда будет.

Господа, ну целая отдельная тема есть, может там стоит обсуждать кто и где брал? [Сырьё для приготовления пива - места продаж. Страница 25]

ой,В грейнрусе брал,благо склады в 70км от меня,но курского не было падло,пришлось вражеский брать в два раза дороже.
А у гиви пока нет и не планирует. 

воздух он практически не сжимаем.lovky, 10 Дек. 15, 13:02

Сам придумал? )))

По идее Володь можно достигнуть и 135  но скороварку придется переделывать.lovky, 10 Дек. 15, 12:09

так то уже не скороварка!))) А воздух не сжимается только в том случае если он в жидком состоянии!)))

теория большого взрыва это подтверждаетkiliwin, 10 Дек. 15, 19:10

Теория предполагает, подтверждает практика.)))

Я в жидком виде воздуха не видал углекислоту,пропан бутан и прочие газы и смеси газов. А вот воздух что-бы в другое состояние переходил......3000 очков надо (что даже теоретически в пивоварении не достижимо )
Ну короче может не правильно выразился при тех давлениях и температурах которые в скороварке разогретой до 120 гр. воздух занимает такой-же примерно объем что и при 20 и градусах и амтмосферном давлении.