Вопросы начинающих пивоваров. АРХИВ 14-19гг.

woddy, Самое главное - как процесс упростить и автоматизировать, чтобы не терять день на неустанную беготню с термометром и часами. Я свою пивоварню делал на подобии браумайстера. За полтора года эксплуатации ни разу не пожалел. Поставил включил - забыл, закончился этап - вспомнил, запустил включил-забыл... Автоматика очень важная штука, рекомендую. Если нужны подробности можете написать в личку. Фотки пивоварни в галерее.

woddy, 1-2) заторник может быть меньше варочника. За счет промывок объем варки всегда больше объема затирания. Мне лично с кранами удобнее переливать, чем сифоны.
4) можно конечно.

Термометр любой каким тебе удобно пользоваться, лишь бы правду показывал, ну или знать насколько врет. )
Ареометр не подойдет спиртовой. Тебе надо плотность в плато или SG измерять. АС-3 и т.п. надо.

У вас там в Новосибе вроде Фактория-Трейд солодом-хмелем занимается. Тут глянь: [Сырьё для приготовления пива - места продаж]

Добавлено через 3мин.:

Семённ, ну какая к черту автоматика браумайстера новичку? Для начала надо научиться. И это уже совсем другой порядок цен и бюджет.

браумайстер и автоматика это будет следующий этап. кастрюлю на 50л просверлю, прикручу тэны и так далее... первый этап - сделать что-то  и оценить.

забыл спросить про охлаждение. думаю трубку силикона 3-5м промыть с йодом, окунуть в кастрюлю и прогонять воду.

Я правильно понял, что алюминий для пива можно использовать на всех трёх этапах? фляги есть, стоят без дела

nstorm, Ну х.з. какая автоматика. Обыкновенная, которая позволяет уйти от человеческого фактора, стабилизировать качество и сохранить личное время выходного дня.

А начинающий или нет какая разница, все равно тратится придется. С его подходом он и так уже наметил целый цех купить, вместо трех предметов - пивоварни, чиллера и бродильной емкости....

TOPSFLO TL-B08H-12-1006Gudvin111, 01 Февр. 16, 20:51

этот http://ru.aliexpress.com/...9e-85e2f253ce88

сусло тоже им?можно его погружать в воду?

Да. Он самый. Сусло им через пластинчатый теплообменник гоню в бродильник и аэрирую через тройник с камнем. До этого аэрация сильно замедляла слив сусла из бака. В воду не погружал, да и в характеристиках у него вроде нет такого. А так я его разабрал, внутри все отличного качества, теже керамические шайбы с двух сторон.

можно его погружать в воду?vag377, 01 Февр. 16, 21:18

По виду не погружной он.

сохранить личное время выходного дняСемённ, 01 Февр. 16, 21:05

удовольствие о процесса получать,с веслом по стоять, термометр в руках по держать--вот хде удовольствие!!!!!!!!!!!!!!!!


Добавлено через 3мин.:

хочу сделать автономку .не заморачиваться  с радиаторами ,а просто как у коллеги

вопрос- какой насос прогонит через чилер с Ф трубки 8 мм??? такой ru.aliexpress.com осилит?

woddy, алюминий как я понял нежелателен.
Трубка силиконовая тоже не ахти, проточный охладитель лучше всего ну или чиллер из трубки накрути.

алюминий как я понял нежелателен.firt, 02 Февр. 16, 06:13

Что плохого в алюминии?Вся столовская посуда была из него и армия вся люминевая от ложки до варочников.Пока не появилась китайская нержа дешевая и не сомневаюсь,что не без гомнеца.

хочу сделать автономку .не заморачиваться  с радиаторами ,а просто как у коллегиvag377, 02 Февр. 16, 05:10

Я думаю справится, и регулировать напор воды можно шим регулятором, так как на полных оборотах он достаточно бодро поливает. Кстати для такой системы необязательно погружной насос, можно ведь просто оба шланга в одну емкость отпустить. Я так моющее средство через теплообменник гоняю по замкнутому кругу и насос не погружаю.

шим регуляторомGudvin111, 02 Февр. 16, 07:18

такой http://ru.aliexpress.com/...100010.2.jV35Ib 

,с веслом по стоять,vag377, 02 Февр. 16, 05:10

В руках удочку подержать, милку потрепать, стопку накатить и т.д и т.п.
Ну не знаю, у каждого свой подход. Если варить редко то можно и так, но нафига тогда такой аппарат нужен? Обзавелись бы простой кастрюлей... Что то не вяжется. Ну а так хозяин-барин!

забыл спросить про охлаждение. думаю трубку силикона 3-5м промыть с йодом, окунуть в кастрюлю и прогонять воду.woddy, 01 Февр. 16, 21:04

Не понял. Просто трубку силиконовую что-ли? Без рубашки/теплообменника? Не покатит, у силикона теплоёмкость никакая, это скорее изолятор, нежели теплообменник. Металлический чиллер нужен, в идеале медный, на крайняк из нержи.

забыл спросить про охлаждение.woddy, 01 Февр. 16, 21:04

Для охлаждения использую погружной чиллер из спаренных теплообменников. Лежали без дела два теплообменника от водогрейных колонок каждая примерно на 12кВт, поставил их последовательно через гибкую подводку. а подсоединение к воде и сброс через быстросъемный фитинг поливочных шлангов.

Что плохого в алюминии?FOX65, 02 Февр. 16, 06:31

в самогоноварении проблема с ним - не держит щелочную среду, превращается в решето. в пивоварении такой проблемы вроде нет.

Не покатит, у силикона теплоёмкость никакая, это скорее изолятор, нежели теплообменник.nstorm, 02 Февр. 16, 08:44

сообразил, это да. ну у меня есть варианты, сделаю что-нибудь из нержи

в самогоноварении проблема с ним - не держит щелочную среду, превращается в решетоwoddy, 02 Февр. 16, 09:06

Так мы в пивной теме.
Я знаю,что где то его не стоит использовать.Как заторник или варочник не чем не хуже других,даже есть преимущества(теплопроводность плохая),минусы царапается мыть хуже.
Сбраживаю в флягах молочных(первичка),потом в нержовую бочку все сливаю и вроде не плохо.

такойvag377, 02 Февр. 16, 07:29

Да. У меня подобный.

Еще погружной холодильник удобно из сильфонного шланга делать. Фиттинги нужные накрутить только и витки закрепить парой реек по сторонам.

если сливать/охлаждать пиво из варочника в бродильню через прямоточник, то какого примерно размера нужен прямоточник? какие-то размеры подскажите(или площадь поверхности,...)
объем варочника например 50л, ожидаемый  объем продукта 30л